湊湊火鍋鄭州門店清零？呷哺呷哺回應

近日，呷哺呷哺旗下品牌湊湊火鍋被曝鄭州門店已清零，相關話題引發廣泛關注。

1月15日，界面新聞在大眾點評查詢發現，湊湊火鍋的鄭州萬象城店、正弘城店均已關閉。隨后，記者致電呷哺呷哺官方客服，工作人員表示，湊湊之前在鄭州大約有兩家店，目前確實都已關閉。談及關店原因，其稱“屬于正常的戰略調整”。當被問及后續是否還會重新在鄭州開店時，對方表示，目前沒有接到相關通知。

圖片來源：呷哺呷哺官網

據報道，2025年下半年以來，湊湊在全國范圍內出現多個門店關閉、部分城市門店“清零”等現象。除了鄭州之外，廈門、蘇州、青島等地的部分門店也陸續關閉。

界面新聞查詢窄門餐眼數據獲悉，目前其在大陸的在營門店數量為146家，人均消費大約126元，覆蓋17省、33個城市。除了上海、廣東超過20家門店外，多省門店僅剩下個位數。比如，遼寧、湖南和云南均為1家，河北、山西、甘肅均為2家。

湊湊火鍋隸屬于湊湊餐飲管理有限公司，是呷哺呷哺打造的第二火鍋品牌，主打“火鍋+茶飲”。窄門餐眼數據顯示，該品牌曾在2022-2023年大幅擴張，其中2023年新開門店大約50家。近兩年，新開店數量大幅減少。

來源：窄門餐眼

與此同時，其關店數量增多。呷哺呷哺2024年報曾稱，報告期內關閉了138家呷哺呷哺餐廳及73間湊湊餐廳。關閉的原因為其大多數產生虧損，多數于不符合呷哺呷哺推廣的“高性價比”模式的地區經營，且其模式不能夠恰當反映品牌形象等。

呷哺呷哺2025年中期報告稱，由于商業原因，報告期內公司關閉了29間呷哺呷哺餐廳及23間湊湊餐廳。截止2025年6月底，呷哺呷哺在全球共運營937間餐廳，包括中國大陸境內918間餐廳，及其他市場19間餐廳。其中，在中國大陸地區共經營760間呷哺呷哺餐廳及158間湊湊餐廳。

有分析認為，中高端火鍋處于比較尷尬的境地：往上，沒有足夠強的“非去不可”的價值感；往下，又打不過性價比品牌。像湊湊這種退出部分城市的現象，本質上是行業進入調整期后的自然出清。

官網資料顯示，呷哺集團于1998年11月在北京成立，2014年12月17日在香港聯合交易所主板上市，被稱為 “連鎖火鍋第一股”，業務內容覆蓋品牌餐飲經營、肉品加工、供應鏈流通、渠道銷售、工程設計、商業地產等餐飲全產業鏈，旗下擁有呷哺呷哺、湊湊、趁燒、茶米茶、呷哺食品、壹心廚等餐飲及新消費品牌。餐廳全部采用直營連鎖發展。

呷哺呷哺2025年中期報告顯示，報告期內收入為19.42億元，同比減少18.9%。其中，呷哺呷哺品牌銷售額下降了13.5%，湊湊銷售額下降了25.8%。同期，呷哺呷哺集團的凈虧損為0.8億元，同比收窄71.6% 。

談及業績下滑及虧損原因，呷哺呷哺表示，這主要是由于持續升級新型物流樞紐及標準化流程，優化配送路徑網絡，實現運營效率提升與綜合成本下降， 改善經營效益；通過優化餐廳布局結構，包括關閉低效餐廳、新增餐廳重點聚焦高潛力區域等舉措綜合提升餐廳運營效率等。由于上述原因，對關閉及持續虧損餐廳的資產減值損失計提金額較2024年同期大幅下降約64.1%。

截至1月15日上午收盤，呷哺呷哺(00520.HK)股價上漲2.63%，報0.78港元/股，市值為8.47億港元。

來源：界面新聞