季克良：工作50年喝掉2噸茅臺，退休7年被返聘，今87歲身體硬朗

在白酒圈，沒人敢說比季克良更懂茅臺，更沒人敢比他喝的茅臺多。

工作五十年，喝下兩噸多茅臺，平均每天近一兩半，這不是奢侈享受，而是他最嚴苛的工作日常。

退休七年本可安享晚年，卻被茅臺緊急返聘，如今八十七歲依舊身體硬朗，這位“茅臺教父”的故事，遠比想象中更傳奇也更實在。

時間拉回1964年，二十多歲的季克良從無錫輕工業學院食品發酵專業畢業，被輕工業部直接分配到貴州茅臺酒廠。

換作旁人，或許還覺得是份體面工作，但彼時的茅臺，說是“爛攤子”都不為過。

全廠就三百多號人，年產量只有220噸，虧損卻高達84萬元，放在那個年代，這簡直是個看不到頭的窟窿。

更要命的是，當時的茅臺釀造全靠老匠人憑經驗摸索，沒有成文的技術標準，口感時好時壞，別說走向全國，能穩住本地市場都難。

季克良是帶著專業知識來的，可剛到廠里，沒給他搞科研的時間，先被扔到車間從最底層干起。

投料、背酒糟、上甑，這些重體力活，一個書生硬生生扛了三年。

酒糟的濕熱、甑鍋的高溫，還有常年彌漫在車間里的酒氣，讓他這個原本不怎么喝酒的人，先把“酒環境”刻進了骨子里。

沒人想到，這段接地氣的基層經歷，成了他后來破解茅臺密碼的基礎。

真正的轉折，始于1965年的全國第二屆白酒技術協作會。

季克良所在的科研組，帶著一篇《我們是如何勾兌酒的》研究成果站上講臺，這一下直接在行業里炸了鍋。

在此之前，白酒勾兌全是“憑感覺”，季克良團隊第一次用科學理論解釋了茅臺為什么要勾兌、怎么勾兌，還首次提出了茅臺的三種香型——醬香、醇甜、窖底，把模糊的“口感”變成了可量化、可把控的技術指標。

就這一篇文章，不僅讓全國評酒會開始分香型評酒，更給瀕臨絕境的茅臺，指了一條活下去的明路。

從那以后，季克良的“品酒生涯”才算正式開啟。

不是小酌怡情，而是帶著任務喝、帶著標準品。

每天清晨，他先品半兩到一兩基酒，校準自己的味覺和嗅覺；

中午再喝二兩，對比不同批次的差異；晚上三兩收尾，匯總全天的品控數據。

一年三百六十五天，除了特殊情況，從未間斷。

有人算過一筆賬，按這個量算，五十年下來，剛好超過兩噸。

這兩噸茅臺，喝的不是面子，是責任。

每一口都要判斷香氣是否達標、口感是否穩定，確保出廠的每一瓶茅臺，都符合“茅臺味”。

久而久之，季克良練出了一副“最貴的鼻子”。

茅臺員工都知道，季老品酒根本不用多喝，湊過去聞一下，就能精準說出酒里的香氣成分是否合格，甚至能判斷出釀造時的細微偏差，比當時最先進的電子測量儀器還要準。

這本事不是天生的，是兩噸茅臺“喂”出來的，是日復一日對細節的極致把控磨出來的。

在他的牽頭下，茅臺逐步制定了完善的生產標準，把老匠人的經驗轉化為科學規范，產量和質量同步攀升。

1983年他升任廠長時，茅臺產量已經突破1300噸，徹底擺脫了虧損的帽子。

有意思的是，在廠長位置上干得風生水起的季克良，1985年卻主動辭了職。

不是干得不好，而是他清楚自己的長項不在管理，而在技術。

最終他成了茅臺酒廠歷史上第一位總工程師，一門心思扎進工藝研究里。

那段時間，他帶領團隊開發了三十多種茅臺酒，還在沒有國際、國家標準參考的情況下，通過上千次實驗制定了茅臺的企業標準，甚至解決了二次取酒“掉排”的難題，直接讓產量提升8%。

季克良和“煙草大王”褚時健，曾被并稱為“云煙貴酒”的兩大標桿人物，兩人都在各自領域把瀕臨困境的企業帶向巔峰，卻走出了截然不同的人生軌跡。

季克良曾去哀牢山看過褚時健，面對鏡頭，這位話不多的老人只說了一句“我去看過他”，便再不多言。

比起褚時健大起大落的傳奇，季克良的人生更像一杯陳釀茅臺，平穩中藏著力量，堅守中透著韌性。

他這輩子沒貪過捷徑，也沒追過虛名，就連當年超額完成目標，主管部門要給的20萬元獎金，也始終保持著清醒的態度。

時間來到2011年，季克良卸任茅臺集團董事長，此時的茅臺，年產量已達3萬噸，銷售收入242億元，利潤超126億，各項指標都穩居白酒行業第一。

所有人都以為，這位為茅臺奮斗了四十多年的老人，終于可以安心退休了。

可他的退休之路，卻走得格外“曲折”，次次延遲退休，直到2015年8月25日，76歲的他才正式辦完退休手續，卸下所有職務。

退休后的季克良，也沒徹底離開酒行業，還兼任過巖博酒業的技術總顧問。

但茅臺始終是他的牽掛，2018年茅臺成立工藝技術攻關小組，年近八十的他二話不說加入，主動為集團出謀劃策。

而真正的“復出”，是在2022年3月。

彼時茅臺面臨釀造工藝傳承的關鍵節點，急需一位權威人物坐鎮，指導年輕技術人員。

茅臺集團直接舉行了技術技能人才返聘儀式，把已經退休七年、83歲的季克良請了回來，聘任為釀造技術導師。

很多人不解，都八十多歲了，何必再折騰？

可季克良的返聘，從來不是掛個虛名。

他依舊保持著往日的嚴謹，定期到車間查看工藝、指導品酒，把自己五十年積累的經驗，毫無保留地傳給年輕人。

在2021年茅臺輝煌70年慶祝大會上，他還主動當起“解說員”，給年輕員工講解茅臺的工藝傳承。

有人問他，喝了這么多年茅臺，是不是有什么養生秘訣？

其實哪有什么秘訣，不過是常年規律作息、專注事業的心態，再加上對這份工作的熱愛，支撐著他八十多歲依舊精神矍鑠。

如今的季克良已經八十七歲，身體依舊硬朗，偶爾還會出現在茅臺的技術研討活動中。

他這輩子，和茅臺早已融為一體。

茅臺成就了他“教父”的名號，他用五十年光陰、兩噸佳釀，成就了茅臺的商業帝國。

有人說他是“酒神”，可他更像茅臺的“定海神針”，不管是企業低谷時的堅守，還是巔峰時的清醒，亦或是退休后被返聘的擔當，都藏著老一輩企業家的初心。

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