飛鶴扔出“王炸”：原料級鮮貨能否重塑高端嬰配粉市場？

當消費者為孩子選購奶粉時，往往更關注品牌與配方，卻可能忽略一個根本問題：奶粉中的核心營養原料從何而來，又如何保證其新鮮與安全？

近日，全球食品巨頭雀巢公司因核心營養添加劑ARA的供應商原料問題啟動全球召回，相關部門對此高度重視，并督促企業落實主體責任。這一事件再次將嬰幼兒配方奶粉的原料安全與供應鏈管理置于焦點，引發了行業及用戶對奶粉原料的廣泛關注。

在此背景下，1月17日，飛鶴舉辦了“尋跡而來·鮮活盛典”。飛鶴品牌大使奚夢瑤、知名主持人魯豫、飛鶴研究院院長張旭光等嘉賓，與眾多寶媽及產品用戶齊聚一堂，共同探討并分享了對飛鶴原料新鮮自產、全程可追溯理念的認可。

一、被忽視的行業短板，當“核心”長期受制于人

雀巢的召回事件，猶如一石激起千層浪，將嬰幼兒配方奶粉的原料安全與供應鏈管理問題驟然置于聚光燈下，引發了行業與消費者的高度警覺。這一事件也再次讓國內嬰配粉行業反思一個長期存在的現實：在乳清蛋白、乳鐵蛋白等核心營養原料上，許多品牌仍長期依賴海外采購，這已成為制約中國品牌自主發展與供應鏈安全的關鍵瓶頸。

這種依賴潛伏著多重風險，一方面，長途運輸與儲存不僅可能導致原料活性營養流失，還可能增加微生物污染風險；另一方面，國際局勢與貿易政策的風吹草動，更可能隨時沖擊供應鏈的穩定與安全。

盡管終端產品的配方與工藝不斷升級，但核心原料的自給能力卻成為行業短板。雀巢事件放大了這一矛盾，促使整個行業重新審視原料安全這一基礎問題。

與此同時，消費端也存在一個普遍的認知偏差：認為“奶粉核心就是新鮮生牛乳”。事實上，生牛乳在奶粉中僅占12%—45%作為基礎基質，而決定產品功能性的核心營養原料，如乳清蛋白、乳鐵蛋白、酪蛋白磷酸肽等，占比高達35%—60%，這才是實現配方貼合母乳結構的關鍵。它們的品質與新鮮度，直接決定著最終產品的營養價值與安全。長期以來，這些“核心”的來源與鮮活度，并未受到足夠重視。

飛鶴產品經理郭洋分享“新一代更適合中國寶寶體質”新品：跡萃、

當原料供應受制于人，企業難以根據中國寶寶的實際需求進行深度定制研發，也難以保證原料在最佳新鮮狀態下投入使用。掌控奶源已成為行業內的共識。飛鶴不僅關注奶源的新鮮、可控，更在自建牧場和100%自有生牛乳基礎上，自建原料產線，實現營養原料的自主可控。

一直以來，飛鶴通過完整的產業鏈，不斷深化功能性研究，從嬰配粉拓展到全年齡段營養，并不斷從定制化的研究，分解出鮮活的乳清、乳白和乳鐵，構勒出鮮活本身特質的差異化功能的差異圖普，成為領先的企業之一，引領國內乳業的發展。

二、行業“鮮活”之路，從1.0到3.0的艱難攀爬

中國嬰配粉行業對“鮮活”的追求，走過了一段清晰的升級歷程。

飛鶴副總裁、飛鶴研究院院長張旭光，分享飛鶴三次新鮮革命歷程

在行業1.0時代，企業普遍沒有專屬牧場，依賴進口大包粉與乳清粉進行干法加工。核心原料需要經過數月的海運和通關才能到達工廠，不僅溶解性差，新鮮度也大打折扣。

進入行業2.0時代，以飛鶴為代表的企業斥巨資建設專屬牧場，采用濕法工藝，以生牛乳一次成粉，實現了產品品質與新鮮營養的首次飛躍，引領行業進入了“奶源鮮活”的新階段。

然而，2.0時代仍有其局限：雖然奶源可控，但脫鹽乳清粉、乳鐵蛋白等核心原料依然需要進口。這也導致了一罐奶粉往往存在“兩個生產日期”的落差：罐身標注的成品生產日期與關鍵原料的實際生產日期之間存在較大時差。因此，突破核心原料的外部依賴，成為行業升級的必然方向。

如今，飛鶴正試圖引領行業邁入3.0時代：與行業內多數品牌僅聚焦于“奶源鮮活”不同，飛鶴關注的是更深一層的“原料鮮活”——不只生牛乳鮮，更是營養原料鮮。這一定位直接回應了消費認知偏差，將“鮮活”的邊界從奶源拓展至占比更高、功能更強的核心營養配料。

飛鶴品牌大使奚夢瑤女士分享

通過建成國內首條大規模自動化乳鐵蛋白生產線、鮮奶直提乳清產線等，實現核心原料的自研自產，并以“30天內自產鮮活原料投入使用”的標準，將原料新鮮度從“年級”縮短至“天級”，開創“原料級鮮活”的新紀元。

三、飛鶴雙萃，重新定義“鮮活”標準的新品破局

面對行業痛點，飛鶴的實踐提供了一條清晰的破局路徑——構建一條“自研-自產-自控-可追溯”的完整能力閉環，這不僅是技術的疊加，更是對供應鏈主權和產品理念的重新定義。其近期推出的跡萃、啟萃新品更是延續了品牌對高品質的追求，在行業內首次將“原料級鮮活”作為核心賣點，突破了傳統奶粉僅強調“奶源新鮮”的局限。

1.原料自產，飛鶴構建的行業護城河

當多數品牌仍在配方概念上做文章時，飛鶴已將目光投向上游原料環節，通過自研自產核心原料，實現了對產品全鏈條的自主掌控。

這一戰略轉型背后是長期積累。從2006年自建牧場實現奶源自控，到2018年推動行業采用生牛乳一次成粉，再到如今實現核心原料自產，飛鶴歷經二十余年布局，已實現11種核心營養原料的自研自產。

區別于依賴外采的企業，飛鶴建立了“30天內自產鮮活原料投入使用”的標準。這意味著從原料生產到用于奶粉制造，全程壓縮在一個月內，既能最大程度保留營養活性、杜絕外采帶來的污染風險，也打破了核心原料的進口依賴。

在飛鶴的原料體系中，乳鐵蛋白、乳清蛋白、酪蛋白磷酸肽、脫脂乳粉等關鍵原料已實現自研自產并應用于產品中，雙萃新品正是這一長期戰略的最新成果。跡萃、啟萃聚焦營養素協同配比，全維度還原母乳生態，精準貼合中國寶寶體質。通過實現核心原料的自研自產，飛鶴牢牢掌握了關鍵技術并保障了供應鏈安全，不僅守護著中國寶寶的口糧安全，也為中國乳業實現自主可控發展提供了實踐樣本。

2.技術支撐，專屬工藝構建護城河

飛鶴能夠實現原料自產的核心支撐，源于其長期的技術積累與全鏈路可控體系。從2006年自建牧場實現奶源自控，到2018年推動行業采用生牛乳一次成粉，再到2025年實現核心原料自研自產自控，飛鶴始終引領著奶粉安全與新鮮標準。其研發初心始終圍繞“更適合中國寶寶體質”，這背后是多年來對中國母乳研究的深耕，飛鶴參與國家重大科研項目，建立了中國最大的母乳數據庫與母子健康隊列，確保其配方設計與原料應用更精準貼合中國寶寶的營養需求。

在工藝層面，飛鶴擁有全球首家嬰幼兒奶粉核心原料專屬工藝。其采用低溫膜分離等物理技術，避免反復加熱，更大程度保留蛋白質等關鍵營養的天然活性。原料鮮活不僅是原料自產，更是以更溫和的方式處理，實現“活性”與“新鮮”的雙重保障。

在品質管控方面，飛鶴執行嚴于國標及歐盟的檢測標準，覆蓋產前、產中、產后304項核心原料檢測、420余種風險物質監測。生產全流程關鍵控制點實現實時可視化監控，生牛乳菌落總數平均小于5000CFU/mL，遠優于歐盟標準。

3.透明溯源，讓“鮮活”看得見

如果說原料和技術是飛鶴的“硬實力”，那么原料溯源系統則是其“軟實力”的集中體現。2025年12月，飛鶴正式上線全球首個奶粉新鮮原料溯源系統。隨著飛鶴跡萃、啟萃兩大新品上市，消費者只需手機掃碼，即可在查詢產品生產日期的同時，追溯乳清蛋白、乳鐵蛋白等核心原料的生產信息。

這一創新系統將原本停留在企業內部的原料信息，轉變為消費者可查詢、可驗證的透明數據，讓“安全、鮮活”清晰可見。消費者能夠直觀了解每種關鍵原料的具體生產日期，實現真正意義上的“放心選購”。

飛鶴新晉品牌大使暨鮮活尋跡官朱珠首次亮相

溯源系統的建立，構成了飛鶴“自研-自產-自控-可追溯”完整能力閉環的關鍵一環。它不僅是技術創新，更是消費體驗的重構，該系統還與“30天原料周轉”機制緊密結合。消費者通過溯源查詢到的原料生產日期與奶粉生產日期之間的時間差，直觀展示了原料的新鮮程度。當媽媽們能夠親自驗證原料的新鮮與安全時，信任便隨之建立，飛鶴的“鮮活營養”理念也從概念轉化為具體體驗。

四、從產品到供應鏈，原料級鮮貨能否成為行業新標桿？

在高端奶粉市場，各大品牌長期依賴產品定位與營銷策略爭奪份額，原料層面的差異化一直不夠突出。飛鶴通過構建原料自產體系與溯源系統，首次在原料端建立起清晰的差異化優勢，這標志著行業競爭正從終端產品向上游供應鏈延伸。

隨著消費者對食品安全與透明度的要求日益提升，原料可追溯性正逐漸成為高端奶粉的標配。企業角色也隨之轉變——不再僅僅是配方的整合者，更成為核心技術的掌握者和供應鏈的主導者。對消費者而言，選擇奶粉時除了關注配方與品牌，也將更加重視原料來源與生產過程的可追溯性。這一趨勢將倒逼企業提升供應鏈透明度，并加大對原料研發與生產的投入。

目前，飛鶴已憑借全球首個奶粉新鮮原料溯源系統，建立起明顯的先發優勢。這不僅是一項技術創新，也在重新定義行業標準。其所提出的“原料級鮮活”理念及實踐，有望重塑高端嬰幼兒配方奶粉的市場競爭格局，當“鮮活”從營銷話術變為可追溯、可驗證的體系，當“更適合中國寶寶體質”從配方理念延伸至原料源頭，飛鶴正在構建一場從產品到供應鏈的全面升級。