導讀:每年大寒到立春這15天里,是全年最冷的15天,不少人在這個階段,沒有把身體養好,等開春后,不僅經常感冒,而且精氣神非常差,所以懂得養生的人,從大寒到立春,非常注重養生。而在這15天里,我們到底要養什么呢?此時我們就要結合中醫 的“冬藏養陽、順時養生”這個理論。因為大寒時節,陰寒至極、陽氣始生,在這個時節需要溫陽、扶陽、固陽,助力陽氣順利升發,為開春的身體機能打基礎,所以在大寒到立春,一定要養陽氣。
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我認識的一位老中醫,就給我說過,大寒到立春,養陽氣最好的15天,他自己在這15天把陽氣補足了,在接下來的一年里,不僅很少感冒,而且每天都精氣神十足呢!而在這15天里,到底如何才能為身體補足陽氣呢?其實最好的方法就是“食療”!而今天給大家介紹的“姜汁紅糖芝麻球”,是大寒到立春一定要吃的養陽食物,因為生姜、紅糖、芝麻都是養陽的食物,將它們這3種搭配在一起吃,能直接把陽氣補到腎里,明年少生病呢!
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雖然姜汁紅糖芝麻球營養價值高,但是不少人都不知道姜汁紅糖芝麻球到底該如何做,接下來我就把姜汁紅糖芝麻球的詳細做法分享給大家,按照我的方法做,保證您一次就能做成功。
【食材準備】:老姜300克、紅糖300克、黑芝麻2斤。
【制作方法】:
第一步:將老姜沖洗干凈,然后將老姜切成大塊,接著把老姜和適量水放入榨汁機中,將老姜榨成汁水后進行過濾,只留姜汁備用。
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第二步:把黑芝麻沖洗干凈,然后放到太陽下,將黑芝麻曬干后,然后把黑芝麻放入鍋中,中火將黑芝麻炒4-5分鐘左右,直到聽到芝麻炸裂的聲音就可以立即關火,接著再把芝麻放涼后放入研磨機中,將黑芝麻打成半碎即可。家里沒有研磨機的,直接用炒熟的芝麻也可以。
第三步:把姜汁和紅糖放入鍋中,然后開大火將水煮沸后,接著改中火,同時慢慢攪拌,繼續熬7-9分鐘,直到鍋中出現大量的魚眼泡泡,同時糖變得比較黏稠,就說明紅糖姜汁已經熬好了,如果繼續熬,就會導致糖有糊味。
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第四步:將炒好的黑芝麻放入盆中,同時把熬好的糖也放入盆中,然后快速將它們攪拌均勻,接著再把它們捏成大小適中的球狀放入碗中。
第五步:準備少許的錫紙,然后將捏好的姜汁紅糖芝麻球放入錫紙中包裹好,接著把包好的姜汁紅糖芝麻球放入瓶中密封好,至少1個月都不會變味,每天早上或中午吃上1個,特別補陽氣。
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【阿龍有話說】:
1、大家攪拌姜汁時,姜不需要削皮,因為姜肉是熱性的,姜皮是涼性的,兩者一起食用,是不會上火的,如果只吃姜肉,易上火。而且做好的姜汁紅糖芝麻球,最好早中吃,不要晚上吃,晚上吃也易上火。
2、大家買回家的芝麻,一定要清洗后晾曬,不要直接下鍋炒,因為沒有清洗的芝麻是比較臟的,腸胃差的人吃了,很容易腹瀉。
3、捏好的姜汁紅糖芝麻球,強烈建議大家用錫紙包裹好,這樣不僅能保證姜汁紅糖芝麻球的口感不變,而且吃著還比較干凈。
大寒到立春,養陽氣最好的15天,每天吃點“姜汁紅糖芝麻球”,直接把陽氣補到腎里,明年少生病!如果今天的文章對您有幫助,請點一個關注,點一個贊,這是對我最大的支持。后續美食家老胡還會給大家講解更多美食和傳統習俗,最后感謝大家的觀看。
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