禁言叫停論戰(zhàn) 西貝虧5億關(guān)百店 親子賽道難破成年客僵局

2026年1月16日晚10點(diǎn)，全國網(wǎng)友都在蹲守西北老板賈國龍與羅永浩的終極論戰(zhàn)，監(jiān)管一盆冷水卻突然潑下——二人剛要擼起袖子開辯，微博賬號就被同時(shí)禁言。

本想收割潑天流量的微博老總來去之間無奈表態(tài)：二位想論戰(zhàn)得找媒體采訪，以后別來我這兒了。

羅永浩與賈國龍的約戰(zhàn)雖被按下暫停鍵，西貝的事兒卻遠(yuǎn)沒算完。

從去年9月10日羅永浩發(fā)第一條質(zhì)疑微博，到1月15日賈國龍朋友圈再度宣戰(zhàn)，126天里，西貝付出了慘烈代價(jià)：關(guān)停102家門店、虧損超5億元、辭退4000多名員工。

春節(jié)將至，這4000多個(gè)家庭，這個(gè)年注定難安。

如今多數(shù)網(wǎng)友站羅永浩，卻也有不少企業(yè)家為賈國龍喊冤。今天不從賈國龍不懂公關(guān)聊起，單從商業(yè)模式拆解西貝的核心問題，給大家不一樣的視角。

先下結(jié)論：西貝本質(zhì)是一家親子餐廳，核心客群是帶娃家庭，大量成本和投入都花在吸引合家歡顧客上；可在無娃成年消費(fèi)者眼里，這些投入既推高了價(jià)格，還讓賈國龍陷入自我感動的誤區(qū)。

比如西貝的slogan是“加油寶貝，就吃西貝”，門店門口常年有員工扎氣球吸引孩子；菜單里兒童餐占比近25%，不少菜品都針對孩子或追求健康安全的家長做了改良。

賈國龍?jiān)l(fā)朋友圈說，西貝用的是冷凍有機(jī)無農(nóng)殘西蘭花，比普通款貴80%~120%，羅永浩也認(rèn)可冷凍西蘭花成本更高。

這對帶娃家長吸引力十足，可對成年顧客來說：吃個(gè)西蘭花非要有機(jī)的？新鮮的不香嗎？菜市場、商超那么多新鮮西蘭花，也沒見吃壞過人。

無娃顧客想吃葷腥解饞、吃現(xiàn)場鍋氣，西貝這些投入在他們眼里全是沒必要的浪費(fèi)。

再據(jù)界面新聞報(bào)道，羅永浩事件爆發(fā)后，西貝給每家門店增配了價(jià)值超萬元的10名魔術(shù)師，人力成本占比從30%漲到35%左右——相當(dāng)于顧客花100塊吃飯，就有5塊錢是付魔術(shù)師的。

成年人吃飯，憑啥要為魔術(shù)師買單？想娛樂刷抖音就夠了啊。

不管是貴價(jià)西蘭花，還是費(fèi)錢的魔術(shù)師，這些成本投入都是針對帶娃家庭的優(yōu)化，而且在西貝快速擴(kuò)張期，這套打法特別受家長歡迎。

甚至事件爆發(fā)后，還有不少家長呼吁西貝進(jìn)軍校園餐市場。

西貝2023年曾公布數(shù)據(jù)：一年接待640萬個(gè)孩子，相當(dāng)于每46個(gè)中國孩子里，就有1個(gè)一年吃過一次西貝。

當(dāng)時(shí)有博主在廣州排1小時(shí)隊(duì)，才拍到西貝兒童餐探店視頻，畫面里每桌至少1個(gè)孩子，等位區(qū)更是孩子扎堆，像幼兒園開學(xué)現(xiàn)場，去過西貝的人對這場景都不陌生。

所以無娃顧客進(jìn)西貝吃飯，等于替別人承擔(dān)了部分成本，自然覺得不爽。

再加上西貝為了連鎖化擴(kuò)張，力推中央廚房模式，很多菜品做得像工業(yè)品，在想吃鍋氣、煙火氣的顧客眼里，就是又貴又難吃。

羅永浩當(dāng)時(shí)是和4個(gè)同事、合作伙伴聚餐，帶點(diǎn)商務(wù)宴請性質(zhì)，在西貝吃飯肯定滿心不爽，這也是矛盾爆發(fā)的關(guān)鍵。

說到底，西貝賣的是“小天才手表”，可面對一群想選“蘋果Watch”的成年人，就成了功能不符、價(jià)格還貴的存在，自然難獲好感。

全網(wǎng)對西貝的討論還沒結(jié)束，我個(gè)人覺得：如果西貝堅(jiān)持連鎖化、中央廚房路線，繼續(xù)圍繞親子場景投入，就注定得不到多數(shù)成年消費(fèi)者青睞，賈國龍?jiān)僭趺窗l(fā)聲也都是無用功；但如果能穩(wěn)住帶娃家長的信任，瘦身之后依舊能是餐飲行業(yè)頭部企業(yè)。

最后想問大家兩個(gè)問題：

和好朋友聚餐、跟同事客戶商務(wù)宴請，你會選西貝嗎？

帶孩子和家里老人吃飯，你會偶爾去一次西貝嗎？

這兩個(gè)問題的答案，終將決定西貝的命運(yùn)。