江西
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白酒行業是否即將迎來徹底洗牌？
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近年來，白酒消費市場亂象頻發，不少消費者在購酒過程中屢屢中招，甚至有接近一半的概率誤購假酒。這些打著“高端”“陳釀”旗號的產品，實則暗藏貓膩，嚴重損害了大眾對品牌的信任。
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為遏制這一歪風，各地執法部門持續加大打擊力度，推動專項整治行動落地見效。
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就在上個月，四川省宜賓市開展集中銷毀行動，一次性處理了17600瓶假冒偽劣白酒，彰顯監管決心。
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這批被銷毀的假酒曾在市場上以每瓶數百元乃至數千元的價格公開銷售，而其實際生產成本卻低得驚人——單瓶僅需幾元錢便可完成灌裝。
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事實上，這并非孤立事件。近兩年來，全國范圍內破獲的制假案件數量顯著上升。
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數據顯示，僅2024年全年，全國各地就搗毀超過200個非法白酒加工窩點；截至2025年7月，涉及“特供酒”類別的刑事造假案已累計達540余起，覆蓋多個重點產區和銷售渠道。
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過去人們常說“好酒不怕巷子深”，推崇“陳年老酒”才是佳品，但如今，“年份酒”的光環正逐漸褪去，淪為營銷欺詐的工具。
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10元原料撐起近900元售價
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白酒造假早已脫離個體作坊的小打小鬧，演變為一條分工明確、鏈條完整的黑色產業體系。
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特別是在醬香型白酒的核心產地，一些企業公然挑戰法規底線，將原本隱蔽的操作模式轉為半公開化運作。
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他們把行業潛規則包裝成“工藝傳承”，實則利用信息不對稱收割消費者錢包，讓無數人白白支付高昂的“認知稅”。
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其中利潤最驚人的操作，便是用廉價串香酒冒充高品質純糧釀造酒，年份隨意編造，標價毫無依據。
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在華北地區規模最大的白酒集散地——鄭州百榮世貿商城，商家所售賣的所謂“三十年陳釀”“窖齡1988”等產品，在私下交流中坦承不過是吸引眼球的宣傳話術。
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這些所謂“老酒”的核心成分，并非經過多年窖藏的糧食發酵原漿，而是單價不足10元/斤的熟串酒。
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所謂熟串酒，指的是通過反復蒸餾廢棄酒糟提取微量香氣物質后與食用酒精混合而成的液體，本質上仍屬于酒精勾兌范疇。
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更有甚者，部分廠家直接跳過復雜流程，采用“水+酒精+香精”的極簡配方，僅憑幾滴調味劑便宣稱是“傳統坤沙工藝”。
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據貴州仁懷多家酒企內部調查披露，一箱成本不過幾十元的串酒產品，經過精美包裝與概念包裝后，建議零售價竟能飆升至899元/瓶，溢價幅度高達四十余倍。
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至于“年份”標注，則完全取決于客戶需求。經銷商想標多久就標多久，廠家提供全方位“定制服務”。
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例如，普通串酒可貼標為“十年窖藏”；碎沙酒則能搖身一變成為“十八年坤沙老酒”，全憑主觀意愿決定。
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更隱蔽的手法在于人為偽造老酒色澤。
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一位來自仁懷的酒廠負責人透露：只需向新酒中加入微量調色液，即可迅速呈現出深黃或琥珀色的老酒外觀。
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顏色深淺由添加量控制，消費者肉眼難以辨別真偽。
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更有不法分子直接篡改生產日期、偽造權威機構檢測報告，企圖蒙混過關。
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在外包裝上刻意印制最新的醬香型白酒國家標準編號，制造合規假象，既誤導消費者，又規避監管部門抽檢風險。
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按照“五斤糧出一斤酒”的基本釀造比例計算，單是坤沙酒所需的高粱、小麥等原材料成本就已達30元/斤以上。
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若再疊加多年的窖藏管理、人工損耗及倉儲費用，真正的年份老酒根本不可能低價流通。
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因此，市面上那些售價僅為幾十元或百余元的“十年陳釀”“正宗坤沙醬酒”，無一例外均為虛假宣傳產物。
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全鏈條整治肅清行業積弊
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面對日益猖獗的造假行為，各級監管部門已全面出擊。
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尤其在醬香型白酒主產區仁懷市，多次發起針對性治理行動，力求從源頭斬斷灰色產業鏈。
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早在2022年，仁懷市便啟動“亮劍行動”，聚焦打擊酒精勾兌冒充純糧酒、低價劣質酒包裝成高端產品的違法行為。
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2023年出臺的《仁懷市醬香型白酒管理辦法》進一步細化規范，明令禁止在醬香型白酒中添加任何食用酒精，并對標簽標識真實性、廣告宣傳內容提出嚴格審查要求。
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進入2025年下半年，仁懷再度展開為期六個月的專項整頓，時間跨度從7月至12月，覆蓋生產、倉儲、物流、銷售等全部環節。
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與此同時，全國范圍內的執法強度也在不斷升級。
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除宜賓大規模銷毀假酒外，2024年全國共端掉200多個制假窩點，2025年上半年因“特供酒”造假引發的刑事案件突破540起。
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直播帶貨平臺成為重點監控區域之一。
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一些主播在直播間高調宣稱“20年坤沙老酒”，每瓶售價卻僅有四十多元。
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經市場監管部門核實，此類產品均為新酒勾兌而成，相關生產企業及網絡主播均已依法受到查處。
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盡管監管日趨嚴密，但由于暴利驅使，仍有部分商家鋌而走險。
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個別廠家甚至掌握了規避酒精成分檢測的技術手段，為勾兌酒配備虛假合格證明，使得造假行為更具欺騙性和隱蔽性。
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三步識別揭穿造假伎倆
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對于普通消費者而言，無需掌握復雜的品鑒技巧，只需牢記三個關鍵點，就能有效避開白酒陷阱，減少不必要的經濟損失。
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第一，查看執行標準代碼，這是判斷酒質的核心依據。
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正宗純糧釀造酒的國家標準均以GB/T開頭：醬香型對應GB/T26760，濃香型為GB/T10781.1，清香型為GB/T10781.2。
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一旦發現產品標注的是GB/T20821或GB/T20822，應立即放棄購買。
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前者代表液態法白酒（即純酒精酒），后者為固液法白酒（含部分酒精勾兌），均不屬于傳統意義上的糧食發酵酒。
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第二，細查配料表，拒絕含有“食用酒精”的產品。
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真正意義上的純糧酒，其配料表極為簡潔，僅包含水和天然谷物，如高粱、小麥、大米等。
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只要看到“食用酒精”“食用香料”“香精”等字眼，無論品牌多么響亮、價格多么昂貴，都屬于勾兌酒范疇。
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第三，拒絕貪圖便宜，遠離夸張的“年份宣傳”。
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凡是單價低于100元/斤的所謂“坤沙老酒”“三十年陳釀”，幾乎可以確定是騙局。
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正規酒廠極少對外批量出售真正意義上的老酒，因其稀缺性決定了價格必然處于高位。
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低價年份酒要么是勾兌而成，要么是以新酒染色冒充，品質毫無保障。
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同時警惕“洞藏酒”“地下埋藏”“軍供特批”等宣傳術語。
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這些多為虛構概念，缺乏統一標準，產品質量良莠不齊，極易誤導消費者。
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結語
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當前白酒市場的混亂局面，不僅侵蝕了消費者的信心，也嚴重拖累了整個行業的健康發展。
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雖然監管部門連年重拳出擊，但要實現根本性扭轉，還需依賴企業的自律意識與消費者的理性覺醒。
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對生產企業而言，唯有堅持匠心釀造、嚴守質量紅線，杜絕弄虛作假，才能贏得長久口碑。
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對廣大消費者來說，必須打破“越貴越好”“年份越長越值錢”的片面認知。
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學會查閱執行標準、分析配料成分，提升自身辨別能力，才是規避風險的根本之道。
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