江西省新余市渝水區(qū)：“孩子總夸學校飯菜香”

中國教育報-中國教育新聞網(wǎng)訊（記者 徐光明）近日，隨著上午放學鈴聲響起，江西省新余市渝水區(qū)下村中學的學生們紛紛走進食堂。羊肉、豆芽、草魚、青椒炒豬肝……學生們一邊品嘗著豐富的菜品，一邊感嘆：“真香啊！食堂的飯菜真是豐盛。”

近年來，渝水區(qū)始終把校園食品安全和膳食管理作為民生重點，讓每一口飯菜都“看得見、摸得著、管得住”。2025年暑期，渝水區(qū)共投入372萬元對11所薄弱學校食堂進行改造升級，優(yōu)化就餐環(huán)境。全區(qū)校園餐滿意度評價從原來的92%提高到98.7%。

每天清晨，當城市尚未完全蘇醒，統(tǒng)一配送的新鮮菜品已準時出現(xiàn)在渝水區(qū)各校食堂的后廚。“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”監(jiān)管平臺——渝水區(qū)智能監(jiān)管中心內(nèi)，大屏幕上實時顯示著各校食堂后廚運作畫面。目前全區(qū)146個食堂在線率穩(wěn)定在99%以上，智能化監(jiān)管覆蓋率達100%。

松山小學有學生近1700人，一半以上的學生都在學校吃午餐。不論是一周食譜還是收支盈余，全部都在打飯窗口邊的信息公開欄上醒目張貼。“有這些明明白白的表格，家長們就能清楚知道自己交的每一分錢都花去了哪里。”松山小學黨支部書記、校長謝群慧說。

渝水區(qū)在全區(qū)146所中小學（幼兒園）統(tǒng)一設置食堂信息公開欄，按月開展收支核算，按學期公示收支情況。今年上半年，全區(qū)學校將結(jié)余經(jīng)費通過“一元餐”“免費餐”等方式全部返還學生，共返還膳食結(jié)余經(jīng)費300余萬元，實現(xiàn)“讓食堂運行在陽光下”。

渝水區(qū)推動全區(qū)學校食堂統(tǒng)一設立獨立銀行賬戶，嚴格實行“專戶專用、獨立核算”，食材支出占比明確不低于伙食費收入的70%，實現(xiàn)“每一分錢都花在學生餐盤里”。同時統(tǒng)一經(jīng)營模式，降低運營成本，推動全部146個食堂實現(xiàn)學校自主經(jīng)營。

“我們專門開設了供應清淡菜品的窗口，讓學生們可以選擇符合自己口味的飯菜。”下村中學校長姚建華說，“老師跟學生們吃一樣的飯菜，不搞特殊對待。”

如今，全區(qū)學校都在推行大宗食材集中采購、統(tǒng)一配送，保障師生餐食原料一致、品質(zhì)相同，避免差異化供應。同時拆除教工食堂、小餐桌，教師與學生嚴格執(zhí)行統(tǒng)一餐標，做到“同窗口打飯、同品質(zhì)用餐”。

根據(jù)學生口味喜好，各中小學（幼兒園）紛紛“出招”：推行帶量帶價菜譜，確保各階段學生攝入的蛋白質(zhì)、鈣等身體成長所需要素達標；常態(tài)化開展“食堂開放日”活動，邀請學生家長、人大代表、政協(xié)委員參觀、座談，廣泛征求意見，提高校園餐質(zhì)量；全區(qū)146所校園食堂均成立了膳食監(jiān)督家長委員會，吸納1200余名家長參與食堂決策與管理，全面推行“我的菜單我做主”“孩子的食堂我監(jiān)督”和“校園餐滿意度測評”三項機制，引導家長深度參與食材遴選、食譜制定、日常監(jiān)督等環(huán)節(jié)。

作者：徐光明