風暴中的西貝完成A輪融資，新榮記張勇、螞蟻集團前CEO胡曉明加持

《科創板日報》1月21日訊（記者 徐賜豪）在預制菜輿論風波持續發酵、門店優化調整的關鍵節點，西貝迎來了新一輪資本加持。

據科創日報——企查查APP工商信息顯示，內蒙古西貝餐飲集團有限公司昨日（20日）獲A輪融資。投資方包括臺州新榮泰投資有限公司、呼和浩特市集體共創企業管理中心（有限合伙）、成都迅達光電有限公司、杭州舟軒股權投資管理合伙企業（有限合伙）等，融資金額未對外披露。

同步工商信息顯示，西貝餐飲的注冊資本從8990.29萬元增至10168.01萬元，增幅約13.1%。

股東名單新增上述投資方，創始人賈國龍及部分原有股東的持股比例出現相應下降。

截至目前，西貝餐飲股東總數達15家。股權分布顯示，賈國龍直接持股26.16%；北京西貝企業管理有限公司持股35.79%；臺州新榮泰投資有限公司持股4.42%；杭州舟軒股權投資管理合伙企業（有限合伙）為2.21%；成都迅達光電有限公司為0.09%。

這并非西貝首次擁抱外部資本。回溯其資本脈絡，2021年西貝通過股權轉讓引入靜衡投資，正式開啟資本化運作；2025年1月，公司獲得新潮傳媒的A輪融資，兩次融資金額均未披露。

相較于前兩次融資，此次融資最引人矚目的，是兩大核心投資方的資源稟賦。其中，臺州新榮泰投資的實際控制人，為新榮記創始人、中國餐飲界標桿人物張勇。由其創辦的新榮記累計斬獲超79顆米其林星，在高端餐飲的品控體系搭建、食材溯源管理及精細化運營方面積淀深厚。對于因預制菜風波陷入品控信任危機的西貝而言，這份成熟的運營經驗與品控方法論，價值遠超資金本身。

另一關鍵投資方杭州舟軒股權投資，由前阿里巴巴合伙人、螞蟻集團CEO胡曉明持股97%并擔任執行事務合伙人。這并非胡曉明首次涉足餐飲領域，此前其已出任巴奴火鍋獨立非執行董事。

資本選擇此時入局，恰是西貝經營最艱難的時刻。這場危機始于2025年9月的“預制菜風波”，羅永浩公開質疑西貝多款菜品以預制菜冒充現制菜高價售賣，引發全網熱議，輿論對其中央廚房備菜模式的質疑持續發酵。盡管賈國龍多次出面澄清，強調中央廚房備菜與預制料理包的差異，并援引六部委定義證明合規經營，但品牌信任度仍持續滑坡。

1月15日，賈國龍在朋友圈發文確認，計劃一季度關閉102家門店，占全國近400家門店總數的30%，涉及近4000名員工，這也是西貝成立以來最大規模的收縮動作。

其實為挽回市場，西貝曾密集推出自救舉措：累計發放超3億元消費券，部分核心菜品降價約20%，為一線員工每月發放500元專項津貼并增設多項補貼，還全面推行后廚直播、設置專職食安員等品控升級措施。

據西貝方面此前透露，這些舉措曾讓客流在9月下旬逐步恢復，10月客流甚至高于往年同期，但11月大額優惠停止后，客流僅與去年同期持平。

據悉，西貝單店凈利潤僅5%，2025年11月整體營收僅2.65億元，不及往年同期一半，而當月工資固定支出就高達1.35億元。高額的運營成本與低迷的營收表現，讓自救措施難以見效。

“資本此時入局，看中的是價格洼地與西貝的長期價值。”番茄資本創始人卿永在接受采訪時點明核心邏輯。在他看來，西貝從內蒙古巴彥淖爾的小店起步，發展為覆蓋62個城市的頭部餐飲品牌，沉淀了扎實的西北菜產品矩陣、成熟的供應鏈體系與17000名員工的團隊基礎，這種長期主義價值難以被短期輿論沖擊消解。

在他看來，此次融資的落地，不僅為西貝的門店優化、供應鏈升級提供了資金保障，更帶來了多元資源的協同效應。張勇的餐飲運營經驗、胡曉明的互聯網資源，有望助力西貝在品控升級、數字化轉型上實現突破。而賈國龍通過股權調整保持控制權的同時，也借助資本力量推動企業向更職業化、更具性價比的方向轉型。