仍待完善！涉“預制菜”加工制作方式自主明示即將進行意見征求

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民聲天下1月22日北京快訊 民以食為天，食以安為先。作為與百姓生活密切相關的食品安全問題，早已成為政府工作的重中之重。然而，隨著“羅永浩炮轟西貝預制菜”的消息被曝后，一時間，引發社會廣泛關注。對此，處在風口浪尖上的賈國龍并未坐以待斃，及時回應社會關切。就在雙方“唇槍舌戰”暫時被“叫停”不久，食安部門并未坐以待斃，有關涉及“預制菜”的國家標準中的相關自主公示部分，即將面向社會公開征求意見。

“民聲君”今天（22日）晚間剛剛從國務院食安辦獲悉，為切實維護消費者合法權益，促進產業高質量發展，該辦組織國家衛生健康委、市場監管總局等部門起草了《食品安全國家標準預制菜》《預制菜術語和分類》草案；會同市場監管總局、商務部等部門起草了關于推廣餐飲環節菜品加工制作方式自主明示的公告，將于近日向社會公開征求意見。下一步，相關部門將在充分吸納各方意見建議的基礎上，進一步修改完善，按程序發布。

對于雙方此次的紛爭，這在中國農業大學食品學院講師、副教授朱毅看來，從食品科學角度看，預制菜是效率與美味的平衡產物，中央廚房是中餐標準化的必然選擇。但企業不能拿“國標”定義當“免死金牌”；用“國標”定義的“漏洞”糊弄消費者，用“信息差”收割信任。

值得注意的是，面對愈演愈烈的“預制菜”這一“風口”，一些家長也不由得擔心起孩子在校用餐的問題。對此，教育部相關負責人此前指出，黨和政府高度重視學校食品安全，十分關心學生健康成長，廣大家長期望孩子在學校吃得既綠色安全又營養健康。經研究，鑒于當前“預制菜”還沒有統一的標準體系、認證體系、追溯體系等有效監管機制，對“‘預制菜’進校園”應持十分審慎態度，不宜推廣進校園。（責編/翔宇）

*編者注：

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