在眾多廚房小家電里,「面包機」算是特別容易閑置的一類。
因為在傳統的印象里,它似乎只能用來做面包,所以等到新鮮感一過,自然就會被冷落在一邊。
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可實際上,它的功能遠不止“做面包”這么簡單。
下面就來看看年輕人是如何把「面包機」玩出了新花樣,只要打開思路,根本閑置不了。
一、甜酒釀
以前想吃酒釀了,基本上都是去外面買。
其實,面包機的“發酵”功能,就是制作酒釀最完美的環境。自己在家做,不僅不用擔心添加劑,還能隨時掌控甜度和口感。
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做法如下:
材料:糯米500g,甜酒曲2g,涼白開400g。
糯米洗凈倒入電飯鍋里,加水過米0.5cm煮熟放涼。
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糯米飯里倒入甜酒曲和涼白開攪拌均勻后,再倒入面包機里鋪平,并用保鮮膜完全密封。
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打開面包機的米酒模式,讓其發酵48小時,再用玻璃瓶分裝放到冰箱里繼續發酵兩天就可以開吃了。
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Tips:所有接觸的容器和工具都要用開水消毒。
二、烤紅薯
廚房里烤紅薯的小家電有很多,但用面包機做最省心,而且烤出的紅薯受熱均勻,香甜軟糯,水分也更足。
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做法如下:其實也沒啥做法,就是把它洗干凈放進去,再打開烤紅薯功能就行了,時間差不多要90分鐘,中途不需要翻面。
若想增加紅薯甜味,可以先用鹽水泡10分鐘,然后再放進去烤。
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三、巧克力奶糕
想吃雪花酥或者奶糕了,根本不用出去買,自己在家用面包機做,又糯又很有嚼勁,簡直是王炸小零食。
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做法如下:
材料:棉花糖100g、奶粉23g、餅干85g、草莓凍干30g、黃油25g、小饅頭50g、巴旦木30g。
打開面包機的果醬或者雪花酥模式,放入黃油,融化后加棉花糖,融化后再加入奶粉。
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最后再加入餅干、小饅頭、草莓凍干等一些自己喜歡吃的小零食,整形放涼切片即可。
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四、熬豬油
想吃豬油,自己又不會熬怎么辦?用面包機就能輕松解決,全程不用守火,不易糊鍋,真正解放雙手,還有豬油渣可以吃。
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做法如下:
材料:肥肉1000g,洋蔥一丟丟。
肥肉切小塊,放鍋里焯一遍水洗干凈,瀝水后放入面包桶里,并放入洋蔥和100ml清水,再打開果醬模式即可。
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果醬模式差不多要1.5小時,結束后油渣若沒變黃,可以繼續烘烤模式20分鐘,最后冷卻放涼即可。
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五、烤雞翅
想自己在家烤雞翅,不需要烤箱,也不需要空氣炸鍋,用面包機做反而更省心,而且外皮金黃微脆,肉質鮮嫩多汁。
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做法如下:
材料:雞翅6個、新奧爾良腌料1包,以及適量純凈水。
將腌料和純凈水倒進雞翅里,抓拌均勻,放冰箱冷藏一晚上腌至入味;等著吃就腌幾個小時。
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腌好后放入面包桶里,打開烘烤模式,差不多30分鐘就烤熟了。(時間不固定,自己用筷子戳戳看)
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六、做糍粑
糍粑都吃過吧,以前在街邊看到別人反復捶打,以為做起來很麻煩,沒想到用面包機一鍵就能搞定。
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做法如下:
材料:糯米250g,水130g。
糯米泡水3小時以上,最好泡一夜,瀝干水分后倒進面包桶里,加入130g水,然后選擇年糕或者麻糍模式,差不多1小時多點就做好了。
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做好后的糍粑可以直接蘸黃豆白糖粉,或者淋紅糖漿吃;也可以包在油紙里放冰箱冷藏定型切塊,用油煎著吃。
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Tips:吃的時候戴上一次性手套再抹一點油,就不會黏手了。
七、戚風蛋糕
既然是面包機,那么就它做戚風蛋糕自然不在話下,甚至比用烤箱還要方便,哪怕是新手,也能一次成功。
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做法如下:
材料:雞蛋3個、牛奶35g、玉米油35g、低筋面粉50g、糖粉40g。
準備一個盆要無水無油,加入牛奶和玉米油攪拌至乳狀,再加入低筋面粉拌勻,接著倒入蛋黃攪至能提鏟畫痕。
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打發蛋清,糖粉可以分3次加,直至提起有小尖角狀,然后再分2次拌入蛋液里即可。
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面包機里放個小蒸架,蛋糕模具用錫紙包住放入蒸架上,最后倒入蛋糕液選擇烘烤模式60分鐘即可。
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Tips:打發蛋糕液的時候就可以打開烘烤模式,提前空烤10分鐘。
八、吐司面包
最后再分享一個軟到下腰、口感如云朵一般的吐司面包配方,如果你做面包老是失敗,可以嘗試一下。
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做法如下:
湯種:高筋面粉10g,倒入65度以上熱水40g,攪拌至無顆粒后,放入冰箱里冷藏。
波蘭種:高筋面粉100g、水100g、酵母1g,混合攪拌均勻,室溫發酵半小時,再放冰箱里發酵過夜。
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以上,都是提前一晚準備好。
面包桶里加入高筋面粉150g,雞蛋1個,奶粉15g,糖30g,鹽2g,酵母2g,湯種以及波蘭種。(有南瓜粉也可以加一點)
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最后打開軟面包模式,揉面階段10分鐘后再加入黃油25g,就不用管它了,靜靜等待出爐即可。
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其實,很多廚房小家電之所以會閑置,往往不是因為它們不好用,而是沒找到合適的玩法,以及不了解自己真正的需求。
只要掌握了方法,選對了功能,它們就能真正成為生活的得力助手,讓烹飪輕松又有趣。
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