日子不緊不慢,一天天都在有序進(jìn)行著。不過進(jìn)入臘月后,顯然變得熱鬧了不少,每天都有講究。忙著忙著就來到了臘月初六,這天在北方很多地區(qū)都將“殺年豬”這一年俗文化拉到了高潮,這也是為過年準(zhǔn)備的重要一部分。過去人們的生活比較拮據(jù),唯有到了過年的時(shí)候,才能殺年豬打打牙祭,更是祭祀先祖的重要物品。
當(dāng)然臘月初六的習(xí)俗不止于此,還有更重要的,在云南省寧蒗縣普米族地區(qū),將臘月初八作為春節(jié),初六則屬于春節(jié)前夕。屆時(shí)也講究殺年豬,置辦各種年貨,釀造醅酒等,在節(jié)日期間還會(huì)舉行騎馬,摔跤,歌舞等,慶祝節(jié)日,也表達(dá)祈福之意。
數(shù)字六,也與“留”為諧音,逐漸衍生出了“留財(cái)”之意,所以在一些地區(qū),將臘月初六作為“送窮日”,屆時(shí)人們會(huì)對家宅進(jìn)行清掃,扔掉舊物雜物等,以示送窮,祈求來年可以財(cái)運(yùn)亨通,福運(yùn)綿長。
來到臘月初六,距離春節(jié)又近了一點(diǎn),下面就來跟大家分享這一天的習(xí)俗,牢記:2不出,吃2樣,忌1事,福運(yùn)綿長財(cái)運(yùn)旺,來看看吧~
![]()
2不出
不出海,六字本身也極富內(nèi)涵,其象征著順溜,留住等,是人們都喜歡的吉祥數(shù)字,所以對應(yīng)的日期中也有相關(guān)體現(xiàn)。一些沿海地區(qū),在臘月初六講究不出海,人們認(rèn)為這樣會(huì)讓財(cái)氣溜走,當(dāng)然人們這樣做也是為了保護(hù)海洋生態(tài)。臨近過年了,人們也都想好好休息,為來年養(yǎng)精蓄銳。
不出財(cái),對于做生意的人來說,臘月初六則講究不結(jié)賬,不出財(cái),希望通過這樣的習(xí)俗把財(cái)牢牢地“留住”。雖然進(jìn)了臘月,要置辦各種年貨,準(zhǔn)備禮品等,用到錢的地方很多,屆時(shí)我們更要注意規(guī)劃,不能大手大腳。該省的還是要省,這也是“留財(cái)”的一種方式。
![]()
吃2樣
酸菜排骨,殺年豬的日子,自然要用酸菜來燉一鍋大肉犒勞辛苦的人們,而且在寒冬臘月里,吃些燉菜,驅(qū)寒暖身,把身體養(yǎng)好,才能舒心地過年。
![]()
1、先將排骨浸泡在涼水中,一個(gè)鐘頭左右,換兩三遍的水將其清洗干凈。
2、倒在鍋里,繼續(xù)添上寬水浸沒,倒些料酒,生姜大蔥丟一些進(jìn)去,開始加熱,這時(shí)候火不要太大,小火徐徐加熱,才能更徹底地煮出雜質(zhì)。十五分鐘左右,將其撈出來。
3、重新起鍋,淋一點(diǎn)油燒熱,排骨倒里邊,在熱鍋里邊快速炒一炒,肉質(zhì)的香氣被烹出來。調(diào)入醬油,翻炒上色。往里邊丟幾樣香料,八角,干辣椒,生姜,添上熱水開始燉,煮到大開的程度時(shí)調(diào)整至小火,慢慢咕嘟。
4、先把酸菜用清水多洗幾遍,要用手去搓搓,去掉其中的雜質(zhì),徹底洗凈以后,攥掉里邊的水,切成細(xì)絲的狀態(tài),這樣會(huì)更入味。
5、一個(gè)小時(shí)后,酸菜放在鍋里,同排骨攪拌勻了,再燉五十分鐘左右,彼此的香味都融合到一起,食材都充分燉透以后,便可以關(guān)火端上桌了。
![]()
糯米飯,這是吾惜節(jié)期間的傳統(tǒng)食物,蘊(yùn)含著五谷豐登,生活幸福之意。各家各戶都要蒸制來吃,也代表著蒸蒸日上的好彩頭。同時(shí)糯米溫暖脾胃,對身體大有裨益,也很符合這個(gè)時(shí)節(jié)的養(yǎng)生需求。屆時(shí)不妨都給家人吃起來,圖個(gè)好兆頭,暖暖和和地迎接新年。
![]()
1、制作糯米飯最好用圓粒的糯米,其蒸熟更香更好吃。洗過之后需要先浸泡,三十分鐘以上。
2、另外準(zhǔn)備一個(gè)大碗,在底部撒些枸杞,紅棗,糯米放到碗中,繼而添上水,大約1.2倍的量,其中再加一點(diǎn)黑糖,用保鮮膜將碗包住。
3、端上蒸鍋,大火去加熱蒸制,四十分鐘到一個(gè)小時(shí),待米粒都熟透后,便可以關(guān)火了。
![]()
忌1事
忌家里邋遢臟亂
依照普米族的傳統(tǒng)習(xí)俗,當(dāng)?shù)馗骷腋鲬舻娜藗儠?huì)都要提前準(zhǔn)備青松枝,分別插到門前以及屋頂上,以祈禱四季常青,興旺發(fā)達(dá)之意。同時(shí)也要把家中里里外外都進(jìn)行徹底的打掃,來迎接新年的來臨。當(dāng)然從送窮的角度來說,也不能讓家里邋里邋遢的,所謂“財(cái)不入臟門”,臘月里是迎福納財(cái)?shù)臅r(shí)刻,要保持干凈整潔的良好狀態(tài)。此外走親訪友也逐漸開始了,把家里收拾好,也是對親友的尊重。
![]()
本文系小茉莉美食記原創(chuàng),碼字不易,嚴(yán)禁不良自媒體抄襲、搬運(yùn)。歡迎大家點(diǎn)贊,收藏和轉(zhuǎn)發(fā)!感謝您的支持!
特別聲明:以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺(tái)“網(wǎng)易號(hào)”用戶上傳并發(fā)布,本平臺(tái)僅提供信息存儲(chǔ)服務(wù)。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.