健康小課堂
最近水果界的“頂流”非黑草莓莫屬。它憑借著“暗黑系”的獨特顏值,頂著每斤85到300元的高價,頻頻登上熱搜,被網友們戲稱為“草莓界的愛馬仕”。
一顆草莓憑什么賣這么貴?黑草莓,到底是個啥?
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黑草莓并非什么新奇物種,它就是“真紅美玲”。其深寶石紅的奧秘,在于果肉中含有遠超普通草莓的花青素和類黃酮含量。這些成分不僅賦予了它獨特的“暗黑系”顏值,也帶來了更強的抗氧化能力。
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之所以這么貴,首先貴在稀缺。
據種植戶介紹,黑草莓在園中的種植比例可能僅占五十分之一,宛如“試驗田”里的珍品。它對種植技術要求高,產量卻相對較低。其次,貴在口味。測試數據顯示,其糖度通常能達16度以上,成熟時果味濃郁、香甜軟糯,風味確有獨特之處。再加上引入市場時間短、優質果源少,價格自然水漲船高。
面對琳瑯滿目的草莓,除了嘗鮮黑草莓,我們還有更多經典選擇。比如酸甜適口、果肉堅實的“紅顏”草莓;汁多綿軟、帶有淡淡奶香的“奶油草莓”;以及果肉粉白、有菠蘿香氣的“白雪公主”。了解不同品種的特點,才能找到你的“本命草莓”。
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如何挑對、吃對一顆好草莓?
挑選草莓,記住“看聞嘗”三字訣:一看,選顏色均勻全紅、果蒂鮮綠、籽呈金黃的;二聞,自然成熟的草莓會有撲鼻甜香;三嘗,果肉堅實多汁、甜而不澀為佳。
清洗草莓也有竅門。千萬別先摘蒂!正確的做法是保留果蒂,用流動的清水輕柔沖洗30秒以上,就能有效去除表面雜質,避免污染果肉。這樣洗,既安全又能留住最佳風味。
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黑草莓的營養亮點在于花青素,但追求抗氧化益處并非只有這一條“貴”路。北京衛視《養生堂》節目就曾推薦,想要補充抗氧化物質,物美價廉的藍莓、紫葡萄(尤其是皮)、桑葚和黑莓都是很棒的選擇。
實際上,即便普通的紅草莓,也是低糖、富含維C的健康水果。研究顯示,適量食用對心血管有益。無論是追求新奇口感,還是鐘情經典風味,在草莓的繽紛世界里,安心品嘗那份屬于當下的清甜,才是最重要的美好。
來源|綜合央視新聞、九派新聞、第一財經、封面新聞、北京衛視《養生堂》
北京衛視《暖暖的味道》、北京衛視微博
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