頭茬蒜薹上市，最高售價約50元一斤！多久會降價？

近日，2026年第一茬蒜薹上市，四五十元一斤的高價引發不少市民關注。1月25日，紅星新聞記者走訪成都多個商超、菜市場了解到，目前，市面上銷售的蒜薹分為去年的凍庫蒜薹和今年的新鮮蒜薹，凍庫蒜薹零售價6元到8元一斤，而新鮮蒜薹售價則在30元到50元一斤不等。

成都市農林科學院研究員帥正彬表示，目前，成都大蒜種植面積20余萬畝，其中超過一半的大蒜以收蒜薹和蒜種為主。成都是全國最大的早熟蒜薹種子生產基地，目前市面上銷售的蒜薹大多來自云南大理、四川雅安等地，但蒜種大多都來自成都。“當前正是新鮮蒜薹價格持續走高階段，預計3月初成都本地蒜薹大量上市后，每斤零售價能逐步降至10元以下！”

▲商超的蒜薹，300克售價29.9元

“剛成熟采下來的新鮮蒜薹，給你優惠價30元一斤，買一把嘛！”1月25日，成都市青羊區新開寺街農貿市場內，蔬菜攤主劉先生向顧客介紹，“都是剛從云南拉過來的，今天上午已經賣了兩把，拿回去炒肉香得很！”

▲菜市場的蒜薹

記者咨詢多個攤主了解到，目前正處于今年頭茬蒜薹上市期，由于量少、運輸成本高，售價一度高達四五十元一斤。劉先生說：“現在賣30元一斤的蒜薹，也是進貨回來一兩天還沒有銷售出去，已經開始有點打蔫的。”

對于價格高、銷量低的問題，劉先生無奈地說：“愿意花高價嘗鮮的消費者畢竟不多，因此我們基本都準備了更具性價比的凍庫蒜薹，只需要6元到8元一斤。”所謂凍庫蒜薹，就是前一年采收后放進凍庫，市場短缺時出庫銷售的蒜薹，由于存放時間較久，通?？诟懈?。

今年1月初開始，來自云南大理、四川雅安等地的早熟蒜薹成熟上市，消費者有了更多的選擇。記者在青羊區一商超注意到，一份來自云南曲靖、重量為300克的蒜薹，售價29.9元，折算約50元一斤?！半m然當前市面上的新鮮蒜薹基本來自外地，但其蒜種大多都來自成都?！背啥际修r林科學院研究員帥正彬介紹道。

▲商超貨架上來自云南的蒜薹

據了解，當前成都大蒜種植面積20余萬畝，年產蒜薹9.5萬噸、蒜頭28萬噸，年總產值達30億元。其中，超過一半的大蒜以收蒜薹和蒜種為主。成都是全國最大的早熟薹蒜、獨頭蒜、苗用蒜的種子生產基地，打造出了隆豐大蒜、溫江大蒜、德源大蒜和新都大蒜四個國家地理標志產品，目前主要向云南、山東、江蘇等大蒜產地供給蒜種。

成都蒜種在國內大蒜產區如此重要，與其早熟性息息相關?！拔覀兊某伤庠?號、3號、4號三個早熟品種，種植后基本在1月初就能抽蒜薹，并且產量還比普通大蒜高，纖維素低口感脆嫩，還耐儲藏?！睅浾蛘f，“這都是我們根據地方特有品種選育出來的成都特有品種，很受國內大蒜產區的歡迎。”

除蒜種供給全國外，成都的蒜薹也銷往全國20多個省市以及整個東南亞地區。帥正彬介紹：“成都本地蒜薹一般在3月初開始大量上市，能夠持續采收一個月左右，按照往年經驗，屆時田間收購價應該在一斤四五元左右，體現在零售端，消費者就能買到每斤零售價10元以下的蒜薹了?！?/p>

紅星新聞記者 閆曉峰 攝影報道

編輯 張莉