六載五度登黑榜，家族式管理拖垮西麥食品“健康”招牌？

《2025中國燕麥奶行業白皮書》指出：中國燕麥奶行業周期從“野蠻生長”步入“理性精耕”的深度調整；產品價值從“口感替代”升級為“精準營養功能”的科技競賽；產業發展從“商業單點”躍遷至“融合國家健康戰略的生態系統”。

（圖片來源：農民日報）

在此大背景下，“中國燕麥第一股”桂林西麥食品股份有限公司（以下簡稱“西麥食品”），于近日被國家市場監督管理總局（以下簡稱“市場監管總局”）檢出1批次中老年營養燕麥片不合格，讓其再度站在輿論風口。

多次抽檢不合格

2026年1月16日，市場監管總局發布了關于40批次食品抽檢不合格情況的通報。通報顯示，市場監管總局組織食品安全監督抽檢2136批次樣品，檢出40批次樣品不合格，其中，第二十五條為甘肅省蘭州市七里河區維云副食經銷部銷售的、標稱廣西壯族自治區桂林西麥食品集團出品的、河北西麥食品有限公司生產的中老年營養燕麥片，其中菌落總數不符合食品安全國家標準規定。

（圖片來源：市場監督管理局）

根據《食品安全國家標準 沖調谷物制品》（GB 19640-2016）要求，沖調谷物制品同一批次5個樣品的菌落總數均不得超過100000CFU/g，且最多允許2個樣品超過10000CFU/g。而西麥這款涉事產品的5個抽檢樣品，菌落總數檢測值分別為3.4×10?CFU/g、4.9×10?CFU/g、1.8×10?CFU/g、1.5×10?CFU/g、2.5×10?CFU/g，超出10000CFU/g的臨界值。

（圖片來源：市場監督管理局）

對于此次抽檢不合格的原因，知名危機公關專家、福州公孫策公關合伙人詹軍豪表示：“菌落與霉菌超標往往關聯生產衛生管控、包裝密封工藝等全鏈條環節，而非單一流通問題，這暴露其品控體系存在系統性漏洞。”

資料顯示，菌落超標不僅會破壞產品營養成分、加速腐敗變質，更可能對中老年消費者的腸胃健康造成潛在危害——這無疑與西麥食品主打“健康、營養”的品牌定位形成尖銳對立。

西麥食品被抽檢不合格并非孤例。回溯近五年抽檢記錄，西麥食品的質量問題呈現“高頻復發”態勢：2024年9月，山西省市場監管局檢出其“高鈣牛奶燕麥片”霉菌超標，5個樣品霉菌指標均達1000CFU/g以上，是100CFU/g安全限量值的10倍之多；2020年12月，北京市市場監管局通報其燕麥片霉菌超標；2019年12月，廣西壯族自治區市場監管局更是查出其全資子公司生產的“燕麥核桃粉”霉菌超標。

（圖片來源：市場監督管理局）

從燕麥片到營養代餐粉，西麥食品旗下多款主流產品近期接連曝出質量問題，涉及霉菌超標、菌落總數不合格等關鍵安全指標，且涉事生產主體均為西麥食品核心子公司，而這難免會對西麥食品的品牌形象造成不小的沖擊。

面對輿論的持續質疑，西麥食品的回應并未完全打消公眾疑慮：公司將責任歸咎于經銷商的流通環節管控不當。據國際金融報等媒體報道，西麥食品相關工作人員稱，2026年1月曝光的菌落總數超標產品，與2024年底霉菌超標事件涉及同一經銷商，問題源于倉儲、運輸環節的管理疏漏，公司已完成涉事批次產品的召回銷毀，并終止了與該經銷商的合作。

對此，柏文喜指出：“西麥食品把五年里同一子公司、同一品類反復出現的微生物超標，統統說成‘經銷商倉儲不當’，實質是把質量責任外包給流通環節，既回避了生產端 HACCP 體系的漏洞，也掩蓋了總部對全資子公司質量審計的失職。”

同時，柏文喜直言：“同一經銷商兩次‘背鍋’說明西麥食品根本沒有動力做系統回溯——畢竟，在創始家族持股 60%、核心崗位‘親上加親’的治理結構下，問責鏈條向上走只會觸碰自己人，向下推才最‘經濟’。”

品控短板暴露

作為國內燕麥制品行業的龍頭企業，西麥食品自2019年登陸深交所以來，始終以“健康谷物專家”自居，但其頻繁爆發的質量問題，卻與其品牌形象相悖。深究背后原因，家族式管理模式下的供應鏈管控薄弱、品控投入不足，或是導致其質量危機的核心癥結。

從股權結構來看，西麥食品呈現典型的家族控股特征。公司創始人謝慶奎及其家族成員合計持有超60%的股份，核心管理層多為家族關聯人士，呈現集中化的管理模式。這種模式下，企業的生產、品控、供應鏈決策權高度集中在家族核心成員手中。

公開信息顯示，西麥食品的生產基地分布于廣西、河北等地，全資子公司河北西麥食品有限公司是主要生產主體，而該公司正是多次抽檢不合格產品的生產方。

（圖片來源：財報）

對此，詹軍豪認為：“家族控股超60%的股權結構，核心管理層多為關聯人士，易導致內部監督弱化，決策更側重短期利益，難以對品控短板進行深度整改。”

2025年12月7日，西麥食品在賀州工業園的行業交流活動中，董事長謝慶奎首次對外正式披露 “三年再造一個新西麥” 的具體計劃，明確將通過戰略協同、資本合作實現從“燕麥專家”向“健康食品平臺”的躍遷，該戰略轉型正式對外官宣并進入全面推進階段。

但核心業務的品控漏洞，無疑會讓其轉型計劃面臨多重挑戰，而業績層面的增長放緩與盈利壓力，進一步凸顯了其發展困境。

從財務數據來看，西麥食品的增長動力已顯疲態。2025年三季報顯示，公司實現營業總收入約16.96億元，同比增長約8.3%；歸屬于上市公司股東的凈利潤約1.32億元，同比增長約21.9%%。而在2020年至2023年期間，公司營收年均復合增長率曾約15%，增速下滑趨勢明顯。

（圖片來源：財報）

與此同時，西麥食品的收入結構極度單一也值得警惕——2025年中報顯示，燕麥制品貢獻了接近90%的營收，其他占比不足8%，尚未形成有效的第二增長曲線。

（圖片來源：財報）

在依賴單一品類的同時，西麥食品的研發費用也處于低位，2025年前三季度，其研發費用約763.5萬元，雖然相較于2024年同期增長100余萬，但研發費用率卻僅在0.45%左右。

（圖片來源：財報）

在柏文喜看來：“西麥食品研發費率遠低于行業5%的均值，卻高調宣布‘向大健康轉型’，是典型的‘概念融資’套路——用低門檻的燕麥片穩住現金流，再用高毛利的益生菌、蛋白粉故事撐起估值，以掩蓋主品牌信任資產的快速流失。”

同時，柏文喜也指出：“問題在于，大健康賽道對菌落、霉菌、致病菌的限量更嚴，以西麥食品現有的硬件投入、工藝水平和家族化質量文化，根本達不到注冊或備案要求；一旦新品再出事，監管處罰將直接升級到停產、召回甚至刑法條款，現金流支柱和資本故事會同時崩塌。”

食品安全是食品企業的生命線，對于主打“健康”標簽的西麥食品而言，此次菌落總數超標事件，既是危機，也是警醒——若西麥食品仍不能痛定思痛、全面整改，其“燕麥第一股”的地位或將岌岌可危，而以當前的研發費用率，又能否達成“再造一個新西麥”的愿景，還需市場和消費者給出答案。