本報(bào)訊(記者 陳濤)“早就聽說陜南鎮(zhèn)坪的富硒臘肉有名,這次專程趕來,就為這一口地道的臘味,現(xiàn)場免費(fèi)品嘗后覺得這臘肉的味道太美了!”1月30日上午,由鎮(zhèn)坪縣委、縣人民政府主辦,鎮(zhèn)坪縣經(jīng)濟(jì)貿(mào)易和科學(xué)技術(shù)局、鎮(zhèn)坪縣城關(guān)鎮(zhèn)、鎮(zhèn)坪縣漢巴食品有限公司等單位承辦的“‘硒’引八方 臘味鎮(zhèn)坪”鎮(zhèn)坪富硒臘肉品鑒活動在鎮(zhèn)坪縣漢巴食品公司啟幕。活動現(xiàn)場,一名來自西安的游客李先生在品嘗鎮(zhèn)坪臘肉后開心地說道。
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活動現(xiàn)場,一口可以燉500斤肉,可供1000人同時(shí)品嘗鎮(zhèn)坪富硒臘肉的巨型大鐵鍋格外引人注目。鍋內(nèi),臘肉與香菇、竹筍、干洋芋果果一同燉煮后獨(dú)特的香味,成功地吸引了省內(nèi)外慕名而來免費(fèi)品嘗特色富硒臘味的游客。
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除了美味的臘肉,川劇變臉、手彩魔術(shù)、侗族舞等精彩的節(jié)目,讓游客們在享受美食的同時(shí),也能大飽眼福。同時(shí),游客還能參與灌香腸的互動體驗(yàn),并且以出廠價(jià)購買漢巴食品有限公司的優(yōu)質(zhì)臘肉。縣文化館的“駿馬迎春·福滿鎮(zhèn)坪”義寫春聯(lián)福送萬家活動,更為品鑒活動增添了濃濃的年味。
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“我們鎮(zhèn)坪山清水秀、生態(tài)純凈,得天獨(dú)厚的富硒土壤與溫潤氣候,孕育了優(yōu)質(zhì)的畜禽原料。而傳承千年的腌制、熏烤技藝,更是讓每一塊臘肉都沉淀了時(shí)光的味道。鎮(zhèn)坪臘肉,早已超越了食物本身——它是農(nóng)家人冬日里的匠心之作,是游子心中最濃郁的鄉(xiāng)愁,也是老祖宗留下來的‘舌尖非遺’,更是鎮(zhèn)坪人勤勞質(zhì)樸、堅(jiān)守傳承的文化符號。每一塊臘肉都浸潤著父老鄉(xiāng)親辛勤的付出,每一縷煙火都承載著家與愛的溫度,這就是鎮(zhèn)坪臘肉獨(dú)有的魅力與底蘊(yùn)。”鎮(zhèn)坪縣副縣長陳登祿說。
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安康市富硒產(chǎn)品研發(fā)中心主任張瑩介紹,鎮(zhèn)坪縣域內(nèi)中高硒土壤面積高達(dá)96.86%,更傳承著數(shù)百年的臘肉腌制手藝,這項(xiàng)技藝在2013年就列入陜西省第四批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。2025年,鎮(zhèn)坪富硒臘肉系列產(chǎn)品產(chǎn)值已突破8000萬元,成為鄉(xiāng)親們增收致富的重要支撐。
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據(jù)鎮(zhèn)坪縣漢巴食品有限公司負(fù)責(zé)人曹祖波介紹,公司已建成標(biāo)準(zhǔn)化廠房總面積達(dá)12000㎡,配備行業(yè)領(lǐng)先的臘肉腌制、熏炕、分裝、檢測一體化生產(chǎn)線,實(shí)現(xiàn)從原料到成品的全流程標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化生產(chǎn),產(chǎn)品在陜南及全國特色食品市場占據(jù)重要份額,市場認(rèn)可度穩(wěn)居前列。公司深耕特色養(yǎng)殖全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展,依托鎮(zhèn)坪得天獨(dú)厚的生態(tài)資源,牽頭搭建生態(tài)養(yǎng)殖基地集群,配套建成標(biāo)準(zhǔn)化生豬養(yǎng)殖基地,年出欄優(yōu)質(zhì)生豬千頭,帶動周邊農(nóng)戶發(fā)展生態(tài)養(yǎng)殖200余戶,形成“企業(yè)+基地+農(nóng)戶”的緊密聯(lián)結(jié)模式,養(yǎng)殖規(guī)模位居區(qū)域同行業(yè)前列,不僅為企業(yè)發(fā)展注入強(qiáng)勁動力,更帶動當(dāng)?shù)厝罕姺€(wěn)定增收,助力鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興提質(zhì)增效。
責(zé)任編輯:安心 審核:楊勇
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