它是藥食兩用的良品，便秘、痔瘡、貧血、虛弱之人，吃對(duì)了身體好

在我當(dāng)前的生活中，經(jīng)常會(huì)遇到很多對(duì)中醫(yī)藥感興趣的人，他們大多數(shù)是各個(gè)研究領(lǐng)域的人，出于好奇，時(shí)不時(shí)會(huì)有人說(shuō)，“來(lái)，醫(yī)生給我把把脈，看看我身上有什么病”。作為一個(gè)合格的中醫(yī)，倒是很樂(lè)意看看大家的健康狀況。

由于不是在門診看病，對(duì)方也不是有心求診，就沒(méi)有出處方的必要；但在面對(duì)一些存在輕微病癥的朋友，也應(yīng)當(dāng)給出一些簡(jiǎn)單的建議，所以就完全沒(méi)有喝藥或者針灸這類非常正式的治療程序。

人們?nèi)杖者M(jìn)食的原料草木蟲魚都是來(lái)自于大自然，很多時(shí)候，一些常見(jiàn)食材就是天然的治療藥物，所以很多身體上的小毛病是可以從飲食一途得到解決的。氣血是人體的基本，在常見(jiàn)常吃的食材中，能夠補(bǔ)氣養(yǎng)血且適于多種疾病防治的，最適宜的蔬菜當(dāng)屬菠菜。

菠菜的別名有菠薐、赤根菜、波斯菜，為藜科植物菠菜的帶根全草，由于它的根和葉子的顏色分別是紅色和綠色，像是嘴紅身綠的鸚鵡，所以又有鸚鵡菜的名稱。

1.菠菜的功用

很多人都知道，菠菜能治貧血。但事實(shí)上，很多人卻不知道，菠菜它的普適性。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)將菠菜作為滑腸藥，所以非常適合胃腸失調(diào)（泄瀉類慎食禁食）、肛腸類疾病的患者食用，比如說(shuō)習(xí)慣性便秘、痔瘡、痔漏、肛裂等，當(dāng)然也對(duì)高血壓和糖尿病的患者比較友好。

若從食療的角度來(lái)看，菠菜的“療治”作用是什么？那就非常有必要從中醫(yī)藥的角度來(lái)談一談它的醫(yī)藥作用了。在《證類本草》《履巉巖本草》《本草綱目》等中醫(yī)古籍中有相關(guān)菠菜的醫(yī)藥記錄。

2.本草古籍醫(yī)藥記載

北宋時(shí)期，唐慎微在《經(jīng)史證類備急本草》卷二十九菜部下品中收載了菠薐的醫(yī)藥內(nèi)容，其載：“冷，微毒。利五臟，通腸胃熱，解酒毒。服丹石人食之佳。北人食肉面即平，南人食魚鱉水米即冷。不可多食，冷大小腸。久食令人腳弱不能行。發(fā)腰痛，不與鱔魚同食，發(fā)霍亂吐瀉。”

《履巉巖本草》是南宋時(shí)期王介所撰，該書記載了206種臨安（今杭州）慈云嶺一帶的206種藥用植物，且附有精良的圖繪。《履巉巖本草》簡(jiǎn)要摘錄了《證類本草》中有關(guān)菠菜的醫(yī)藥說(shuō)明，并新增了菠菜的藥圖。

其后，李時(shí)珍《本草綱目》中關(guān)于菠菜的醫(yī)藥作用有了新的記錄，其載：“甘冷，滑，無(wú)毒。通血脈，開(kāi)胸膈，下氣調(diào)中，止渴潤(rùn)燥，根尤良。”它的毒性也從微毒變成了無(wú)毒。

在清代的本草中，《陸川本草》提到，菠菜入血分。生血、活血、止血、祛瘀。治衄血，腸出血，壞血癥。對(duì)于《陸川本草》中這一記錄，由于我沒(méi)有找到原始資料的出處，對(duì)此暫時(shí)存疑。不過(guò)應(yīng)當(dāng)指出的是，在清代以后，對(duì)菠菜能補(bǔ)血的說(shuō)法開(kāi)始盛行，不知是否出在這里。

3.關(guān)于補(bǔ)血的說(shuō)明

對(duì)于補(bǔ)血的其他食材補(bǔ)充說(shuō)明，近代名醫(yī)陳存仁說(shuō)，以往也常用菠菜來(lái)作補(bǔ)血行血的藥品，市面上有很多補(bǔ)血的食品，大多為動(dòng)物肝臟（羊肝、豬肝、牛肝）制作而成，很多患者不容易吸收。

所以可以選用一些植物性的補(bǔ)血之品，中藥如當(dāng)歸、何首烏、熟地等，食材如菠菜、黑大豆、紅莧菜、芹菜、紫菜、藕片等，對(duì)補(bǔ)血都有顯著效力。菠菜在蔬菜中的補(bǔ)血功效更是顯著的。實(shí)際上，菠菜中富含豐富的鐵元素，對(duì)缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。

4.其他

制法上，煮湯、搗爛、濾汁皆可。對(duì)于食材的搭配，菠菜豬肝湯對(duì)兒童、貧血婦女或是產(chǎn)婦是很好的選擇。菠菜和胡蘿卜能保持心血管通常，菠菜和芝麻油拌食是較好的“通便”法。

當(dāng)然，在禁忌方面也需要引起注意，脾虛便溏的人不宜多食；另外需要指出，菠菜中的草酸含量是較大的，對(duì)于腎結(jié)石和膀胱結(jié)石患者有影響，應(yīng)當(dāng)忌食。

以上是本草古籍、現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)和現(xiàn)代醫(yī)學(xué)中有關(guān)菠菜的食藥信息。從以往的本草記載可以看到，菠菜為甘涼性滑之品，歸胃腸兩經(jīng)。菠菜是一種作用比較緩和的補(bǔ)血之品，適合男女老幼，特別是一些虛弱之人，或者腸燥便秘、眼目昏花，以及一些“虛不受補(bǔ)”的人。

另外，從藥理角度來(lái)說(shuō)，菠菜能促進(jìn)胰腺分泌，助消化而可滑腸。特別它維生素A、維生素C的含量高于一般的蔬菜，常吃可以維持眼睛的正常視力，可以防止夜盲證。

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