一年又一年,時(shí)光在平淡的日子里無(wú)影無(wú)蹤,四季的輪換從未停止。立春節(jié)氣是二十四節(jié)氣中的第一個(gè)節(jié)氣,這預(yù)示著一個(gè)四季的輪換又開(kāi)始了。俗話說(shuō):立春大如年“,在立春節(jié)氣到來(lái)之時(shí),各地都有著很多的傳統(tǒng)習(xí)俗,這些習(xí)俗以及食俗都是老百姓對(duì)于美好生活的期盼。
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詩(shī)云“竹外桃花三兩枝,春江水暖鴨先知”,立春節(jié)氣之后,天氣雖然依舊寒冷,但是萬(wàn)物都會(huì)慢慢復(fù)蘇。明日就是立春節(jié)氣,我們無(wú)論再忙也要牢記“吃4樣,做3事,忌1事”,安康入春迎福氣!一起了解老傳統(tǒng)!
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一:韭菜餃子
立春節(jié)氣,再北方除了吃春餅,還有吃餃子的傳統(tǒng)習(xí)俗,用韭菜做餡,也應(yīng)了春吃芽的傳統(tǒng)習(xí)俗。餃子寓意的食財(cái)源滾滾、幸福美滿!
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【韭菜餃子】食材:面粉,韭菜,鹽,蝦皮,豆腐,雞精,花生油。
1,把韭菜切碎,豆腐切丁,一起放入盆里加花生油拌勻,再抓上一些蝦皮,放上鹽,雞精調(diào)味拌勻,餃子餡就好了。
2,面粉加上少許的水和成軟硬適中的面團(tuán),靜置一會(huì)揉勻,揪成小劑子,搟成圓形的薄皮放上餡料,捏緊,煮熟撈出即成。
二:蘿卜湯
立春節(jié)氣,有吃蘿卜咬春的傳統(tǒng)習(xí)俗,蘿卜絲湯健康又營(yíng)養(yǎng),也應(yīng)了立春吃蘿卜的傳統(tǒng)習(xí)俗。
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【蘿卜湯】食材:蘿卜2個(gè),黃豆半碗,鹽少許。
1,蘿卜擦成細(xì)蘿卜絲,黃豆洗凈泡發(fā),放到破壁機(jī)中攪打成細(xì)膩的黃豆汁,和豆渣一起倒入鍋里。
2,大火燒開(kāi),放入提前擦好的青蘿卜絲,大火燒開(kāi)改成小火慢慢煮大約10分鐘,加少許鹽調(diào)味,出鍋即成。
三:春餅
立春吃春餅是由來(lái)已久的傳統(tǒng)習(xí)俗,春餅薄如蟬翼,圓圓的勁道好吃,有著團(tuán)圓美滿的美好寓意!
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【春餅】食材:面粉,開(kāi)水,冷水。
1,面粉中加入適量的開(kāi)水燙一下,再加入冷水和成軟硬適中的面團(tuán),蓋上保鮮膜靜置大約20分鐘。
2,拿出面團(tuán)揉勻,搟成薄薄的面皮,鍋里放入開(kāi)水放入籠屜中蒸,搟一個(gè)放進(jìn)去一個(gè),最后蒸5分鐘,出鍋揭開(kāi)即成。
四:春卷
立春節(jié)氣再南方又吃春卷的傳統(tǒng)習(xí)俗,春卷里面會(huì)加入豆芽等春節(jié)食材,寓意包住春天,安康入春!
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【春餅做法】食材:春餅皮,薺菜,粉條,綠豆芽,雞蛋碎,蔥末,姜末,鹽少許,花生油。
1,薺菜燙一下剁碎放入盆中,加入泡發(fā)剁碎的粉條、雞蛋碎、蔥末、姜末、綠豆芽碎,加入鹽和雞精、花生油拌勻,春餅餡料就拌好了。
2,春餅皮中加入春餅餡,卷起用面糊封口,電餅鐺中抹油,放入煎至表皮發(fā)黃,出鍋即成。
立春節(jié)氣記得做3事:
1,祭祖:在立春節(jié)氣,很多地方都有立春日祭祖的傳統(tǒng)習(xí)俗,會(huì)設(shè)春宴、供春餅、蘿卜等,敬祖祈福、安康迎福、順利入春!
2,迎春:在立春節(jié)氣,很多地方有抬句芒神,也就是春神游行,民間會(huì)在廣場(chǎng)上敲鑼打鼓接春,期盼在新的一年里風(fēng)調(diào)雨順、五谷豐登!
3,躲春:在立春節(jié)氣,按照傳統(tǒng)習(xí)俗有躲春的習(xí)俗,部分地區(qū)認(rèn)為太歲相沖者,在立春時(shí)刻的一個(gè)時(shí)辰之內(nèi)需閉門靜處,避口舌是非,健康入春。
立春節(jié)氣忌1事:
1,忌暴飲暴食:立春節(jié)氣,是二十四節(jié)氣的開(kāi)始,這時(shí)切忌暴飲暴食,過(guò)量飲食加重腸胃負(fù)擔(dān),違背春季清淡養(yǎng)生原則,我們要應(yīng)季而食以健康為主,安康入春迎福氣。
峰兒話語(yǔ):
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