立春至年味濃，華天老字號“咬春”聯(lián)動促消費預(yù)熱節(jié)前市場

2月4日是二十四節(jié)氣中的第一個節(jié)氣立春。在立春這天，吃春餅、春卷“咬春”，是不少老北京人的必打卡事項。2月3日，北青報記者從老字號云集的北京華天集團了解到，華天所屬同和居、鼓樓馬凱餐廳、同春園、慶豐包子鋪、二友居等老字號以及惠豐酒家等品牌餐廳緊扣“咬春”食俗推出應(yīng)景節(jié)氣套餐、立春新品及新春聯(lián)動主題活動，以“美食+體驗”為傳統(tǒng)節(jié)氣注入濃濃春意，也為即將到來的春節(jié)消費熱潮提前預(yù)熱。

春味上新 老字號推“咬春”美食

今年立春，北京華天所屬多家老字號在“咬春”習(xí)俗上做足了文章。“魯菜泰斗”同和居推出“立春雙人套餐”，醬香濃郁的肘子肉搭配翠綠黃瓜絲、白嫩蔥絲，裹進剛烙好的春餅里，一口下去，滿口生香，特別是月壇店首次用菠菜汁和面，做出一款綠色春餅，邀食客嘗鮮；“八大春”之首、江蘇菜名店同春園則主打雙“春”合璧——春餅配炒合菜，加上當天現(xiàn)炸的特色春卷，既順應(yīng)食俗又彰顯老字號匠心；被譽為“京城文化名人會客廳”的鼓樓馬凱餐廳則推出“馬躍春曉”的咬春宴，春筍炒臘肉、春餅炒合菜與時令蔬菜搭配，寓意“春回大地，甜滿人間”；主打手工水餃的惠豐餃子樓推出蒜子爆羊肉，搭配剛烙好的春餅和清爽的炒合菜，成為不少老街坊立春“咬春”的首選。

活動紛呈 老字號玩轉(zhuǎn)節(jié)令互動

作為“老字號聯(lián)合艦隊”，華天老字號不僅在節(jié)氣上做足文章，更注重為顧客提供可玩、可分享的節(jié)日氛圍。據(jù)了解，北京華天所屬同和居、同春園、鼓樓馬凱餐廳等老字號及惠豐酒家等品牌聯(lián)合推出“新春幸運大轉(zhuǎn)盤”活動，到店消費即可參與，獎品涵蓋招牌菜品、特色小吃及滿減消費券，100%中獎讓不少顧客直呼驚喜。

被譽為“國民食堂”的慶豐包子鋪推出“咬春迎福，一口嘗鮮”活動，單筆消費滿30元贈送春卷一對，并在抖音、小紅書發(fā)起話題打卡互動，贈送竹蔗馬蹄茅根水，吸引不少年輕客群拍照分享。

春節(jié)序曲 年貨禮盒受消費者歡迎

立春一到，馬年春節(jié)也將要拉開帷幕。今年年夜飯市場依然火爆，據(jù)了解，截至目前，北京華天所屬同和居、同春園、鼓樓馬凱餐廳等老字號的除夕當天的包間早早預(yù)訂一空。

為了讓顧客在家也能吃到老字號美食，多個品牌推出年貨禮盒，讓顧客在家也能吃到大師手作。同和居、同春園、馬凱餐廳推出多款成品、半成品禮盒套餐，在家輕松復(fù)刻老字號味道；同春園將禮盒細分為面點、冷菜、熱菜，更新了包裝，保鮮同時更顯精致；同和居則在禮盒外觀上強化“中華老字號”“米其林必比登”等標識，讓送禮更“有面兒”，年貨禮盒已售出300多份；惠豐酒家、護國寺小吃則聚焦京味醬貨、小吃組合，滿足地道年味兒與走親訪友的雙重需求。

文/北京青年報記者 李佳

攝影/北京青年報記者 付丁