越南河內最貴糯米飯：10萬越南盾一碗，卻讓全城人排隊等40年

在越南河內市位于八使街（ph? Bát S?）人行道上的這家糯米飯攤，每日顧客盈門，提供7種配菜，最貴一碗售價高達10萬越南盾（約合人民幣27元）。

這家糯米飯攤已有40余年歷史，由母親傳至女兒，常年佇立于八使街街角人行道上，始終人氣鼎盛。在河內市尚未強力整治市容秩序前，食客常坐滿整段人行道；如今，店主主動收整空間，僅保留角落一處，最多可同時容納3–4組客人就餐。

第二代店主謝登恒（T? ??ng H?ng）女士已接手經營約15年。她每日凌晨2點起床備料，清晨6:30開張，通常下午14:30前售罄。

糯米飯可搭配鹵蛋、煎蛋、肉腸、五花肉、撕雞絲、肉醬及臘腸共7種配菜，按所選配菜數量計價：雙拼或三拼為5萬越南盾/碗，七拼則達10萬越南盾/碗。謝登恒女士表示，不少顧客點單并完整吃完一整碗七拼糯米飯。

這個攤位日均售出糯米飯約50–60公斤。店主習慣將肉醬托盤置于蒸鍋內層，以確保其持續溫熱、香氣不散。

“要讓肉醬口感細膩、脂香豐腴，我必須蒸足10–12小時。這也是店內最受歡迎的單品之一?！彼f。

所用五花肉肥瘦均衡。謝登恒女士介紹，每塊肉切得較大，約150克，因此常提醒首次光顧的顧客適量點單，避免浪費。

煎蛋亦廣受好評——火候精準，蛋黃呈半凝固狀，柔潤不溏心。

五花肉經數小時腌制后鹵制，并再以小火慢燉約兩小時，確保入味酥軟。

鹵汁清甜醇香，秘訣在于店主將煮雞原湯加入鹵汁同煮，故即便大量淋于糯米飯上，也絲毫不覺過咸。

除肉腸與包子外，其余所有配料均由店主親手制作。

過去五年中，德光（??c Quang）先生每周固定有4–5個清晨專程來此吃糯米飯。此前他曾在別處購買，如今已成為本店忠實顧客，認為此處品質明顯更優。

“唯一遺憾是這家店不賣夜宵。我年輕時就養成了夜食習慣，胃里暖了才好入睡。”他說。他最鐘愛的，正是糯米飯配肉醬。

卓越（Trac Viet）是一名大二學生，高中時便開始在此用餐。在他眼中，店主始終親切熱忱，尤其關愛學生與兒童。多次得知他是學生群體后，店主常額外贈送蔥花、肝醬，甚至免費提供一杯豆漿。

“這位攤主慷慨得極為罕見?！彼f。據卓越觀察，雖有人認為該店價格偏高，但“只有親口嘗過，才知物有所值”。他坦言，吃到碗底仍堆滿豐富配菜，有時飽腹感可持續整個上午。他每周必來3–4次。

此前，該攤位之前一直使用塑料碗，自去年底起全部更換為一次性紙碗。部分老顧客對此表示不滿，但店主堅持選用，主要出于操作便捷性考慮。