新鮮直供 好物聚集

來源：滾動播報

（來源：北京城市副中心報）

　　系列策劃：陳冬菊 金可

　　本報記者 田兆玉

　　每逢農歷五、十，于家務大集便在煙火氤氳中如期綻放。自一九九五年自然形成以來，這座占地近二十八畝的市集，以本土特色為根，以匠心好物為魂，匯聚了田園鮮蔬、自養鮮肉、傳承熟食、異域風味與老北京小吃，更藏著攤主們數十年如一日的堅守與真誠。

　　穿梭在人聲鼎沸的市集里，每一縷香氣都承載著煙火溫情，每一份好物都彰顯著本土底蘊，這里不僅是周邊居民采購生活物資的好去處，更是一座承載記憶、傳遞暖意，兼具煙火氣與人文味的特色市集。

　　●市集尋蹤：活動豐富籌備有序待客來

　　冬日的清晨，天剛蒙蒙亮，于家務大集的入口處便已熱鬧起來。商販們陸續趕來，掀開篷布、擺好貨物，吆喝聲、搬運聲、車輛的鳴笛聲交織在一起，喚醒了這座鄉村市集的活力。不到八點，市集里已人流熙攘，男女老少穿梭在各個攤位前，挑果蔬、選鮮肉、買小吃，臉上都帶著趕集的愜意與歡喜，濃郁的煙火氣彌漫在每個角落。

　　不同于城市超市的規整刻板，于家務大集的熱鬧里藏著一份自然生長的溫情，這份溫情，源于它三十余年的沉淀與積淀。于家務大集于1995年自然形成，最初只是周邊村民自發聚集的小型集市，售賣自家種植的果蔬、養殖的畜禽和手工制作的小吃，隨著名氣漸長，越來越多的外來商販慕名而來，市集規模不斷擴大，逐漸發展成如今的模樣。

　　如今的大集，占地面積約28畝，預設300個攤位，開集時實際使用攤位220—260個，其中本鄉攤主70個，其余為外來攤主，本土煙火與他鄉風味碰撞交融，格外有韻味。為了方便市民采購，市集采用分區布局，從東向西依次劃分，東部是生鮮蔬菜區，約有100個攤位，新鮮翠綠的果蔬整齊擺放，帶著泥土的芬芳；中部是鞋帽服裝區，約有80個攤位，琳瑯滿目，性價比頗高；西部是小吃區，約有40個攤位，各類美食香氣撲鼻，最具人氣。

　　“我們大集講究的就是‘實在’，不管是攤主還是管理人員，都想著給趕集的市民提供方便。”正在市集巡邏的管理人員介紹道。為了保障市集有序運轉，大集配備了5名管理人員，開集期間不間斷巡邏，及時解決市民和攤主遇到的問題。市集上還設置了公平秤，確保交易公平公正，讓市民買得放心。市集周邊配備300個停車位，外圍安排了10名左右的工作人員，負責停車引導、維護秩序，禁止游商亂擺，保障周邊交通順暢。市集東北角設有公共衛生間，滿足市民需求。

　　除了日常熱鬧，于家務大集更在節慶期間精心籌備了特色活動，煙火氣中更添節慶韻味，成為市民感受年俗、歡聚休閑的好去處。

　　2月12日（農歷臘月二十五）10:00–11:00，春節重頭戲將如期上演，一場傳統與潮流碰撞的文藝演出將點亮大集。主舞臺將舉行隆重的鳴鑼開集儀式，拉開節慶序幕；雜技雜耍驚險刺激，精彩動作讓人屏息凝神；傳統戲曲、快板輪番登場，韻味悠長，盡顯傳統文化魅力；流行歌舞、川劇變臉活力四射，點燃現場氛圍。更貼心設置“百姓K歌臺”，邀請趕集市民登臺獻唱，讓大家既當觀眾，也做主角，在歡聲笑語中感受新春喜悅。

　　元宵佳節，團圓相聚，于家務大集還將化身民俗樂園，為市民送上別樣的元宵體驗。3月3日（農歷正月十五）9:30–10:30，燈謎互動、燈籠展示、趣味互動游戲等傳統項目將輪番登場，氛圍感拉滿。市民可前往“元宵祈福墻”打卡許愿，寫下新春期許；在趣味燈謎區駐足思索，感受文字的獨特魅力；在投壺互動區親身體驗古人的休閑樂趣，感受元宵節的團圓吉祥。值得一提的是，結合大集節慶傳統，活動期間還將延續送福、民俗展示等特色環節，讓市民在趕集采購之余，收獲更多節慶驚喜。

　　●田園鮮味：大棚好菜直供市集餐桌

　　走進于家務大集的生鮮蔬菜區，清風裹挾著泥土的芬芳與蔬菜的清香撲面而來，攤位前人聲鼎沸，討價還價，熱鬧非凡。其中一處擺滿翠綠芹菜和彩色蘿卜的攤位格外顯眼，翠綠挺拔的廣良芹菜捆扎整齊，葉片舒展、色澤鮮亮，圓潤飽滿的冰淇淋蘿卜五顏六色，紅、黃、綠、紫錯落擺放，一眼望去就讓人滿心歡喜，這便是果村村民丁超武的攤位。

　　今年是丁超武在果村種菜的第20年。作為一名老菜農，丁超武深諳種菜的門道，“種菜就得實打實，不偷懶、不摻假，施有機肥，用心打理，才能種出好吃又健康的菜。”丁超武整理著攤位上的芹菜，話語真誠。他種的廣良芹菜，是市集上的“老招牌”，憑借著脆嫩的口感和純正的風味，收獲了大批老顧客。“咱這芹菜光照充足、水分適宜，口感特別好。這蘿卜口感像吃冰淇淋一樣脆甜，無論生吃解膩，還是涼拌做菜，都合適。”

　　于家務本就是遠近聞名的蔬菜種植大鄉，有著深厚農耕底蘊，而果村更是被譽為京郊芹菜第一村，有著40多年的芹菜種植歷史，全村僅芹菜就有60多個大棚、占地100余畝，產量近160萬斤。大集上很多農戶都是帶著自種菜前來售賣，清晨采摘，現拔現賣，新鮮直達攤位，都是實打實的原生態好貨。老丁種的廣良芹菜和大集上其他農戶的自種菜一樣，都是果村蔬菜的優質代表，趕于家務大集，不少市民都是沖著這一口“地頭直供”來的。

　　●肉香四溢：傳承老味與新鮮本味

　　于家務大集的鮮味兒，藏在果蔬的清甜里，更飄在熟食攤和鮮肉攤的肉香中。在市集的熟食區域，一處整潔有序的攤位前香氣四溢，濃郁的肉香隔著老遠就能聞到，引得過往市民頻頻駐足、詢價選購，38歲的楊雅琪正熟練地為顧客稱重、打包，臉上掛著親切的笑容，動作麻利又嫻熟。

　　楊雅琪來自大廠，來于家務大集擺攤僅三個月，卻憑著地道的風味和干凈衛生的品質，收獲了大批回頭客，成為大集上的“人氣攤位”。說起自家的牛羊肉熟食，楊雅琪的語氣里滿是自豪：“我們家做牛肉、羊雜的手藝已經做了二十多年，是實打實的老手藝，味道從來沒變過。”帶著這份傳承，楊雅琪不僅參加于家務大集，還會到張家灣大集出攤，把這份地道的大廠風味帶給更多市民。

　　鮮肉區更透著新鮮本味。何新的牛羊肉攤上，新鮮的牛羊肉色澤鮮亮、紋理清晰，回頭客絡繹不絕。何新忙碌穿梭，熱情地介紹、稱重，臉上始終掛著樸實的笑容。

　　作為土生土長的于家務村村民，何新從小就熟悉畜禽養殖，長大后便做起了鮮肉生意，憑著質量過硬的鮮肉和實在的經營理念，收獲了不少回頭客。“牛羊肉都是實打實的市場價，不摻假、不缺斤短兩，咱做生意主打一個實在。”何新笑著說，他的牛羊肉都是自家養殖，新鮮有保障，很多老顧客專門來他這兒買牛羊肉。

　　●風味交融：口口驚喜解鎖多元滋味

　　于家務大集的魅力更在它的包容性，異域風味與本土老味在這里交融碰撞，每一口都能嘗到不一樣的驚喜，讓趕集的市民不用遠行，就能解鎖多元美食滋味。

　　在市集的一角，獨特的麥香與果干香脫穎而出。26歲的新疆小伙塔伊爾江是這里的馕餅攤主。攤位不大，卻收拾得干凈整齊，各式馕餅形態各異、色澤誘人，金黃酥脆的白馕、點綴著堅果的甜馕、包裹著葡萄干的列巴，還有帶著獨特香氣的玫瑰花馕、辣皮子馕，種類豐富。

　　市集另一角，王有為的小吃攤里則藏著地道的老北京風味。母女相傳40余年的手藝，用一口軟糯香甜溫暖味蕾。王有為來自于家務鄉神仙村，她的攤位上小吃種類豐富，主打產品當屬驢打滾，軟糯Q彈的糯米外皮裹著醇厚的餡料，色澤誘人、香氣撲鼻，咬一口，外皮筋道、內里軟糯，甜而不膩，滿滿都是小時候的味道。“我們的驢打滾主要有兩個口味，紅糖的和紅豆的，都是純手工制作。”王有為也積攢了很多老顧客，年前不少人專程來她這兒買老北京點心。

　　隨著季節與節日的變化，王有為的點心品類會適時調整，臨近春節，各類年味兒小吃備受青睞。“春節前，年糕、年餑、咯吱盒的銷量明顯增多，大家備年貨就愛這口傳統味兒。”

　　●市集回響：煙火堅守續寫鄉村新活力

　　午后，于家務大集的熱鬧依舊未減，吆喝聲、孩子笑聲、討價還價聲交織，構成最動人的市井樂章。消費者滿載而歸，攤主們一邊整理攤位，一邊和老顧客寒暄，空氣中飄散著美食香氣，溫暖而治愈。

　　從1995年至今，三十余年，于家務大集從一個小型自發集市，發展成如今井然有序、品類豐富的特色市集，改變的是規模和環境，不變的是那份煙火溫情和實在初心。如今，隨著鄉村振興的不斷推進，于家務大集也在不斷提質升級，在保留本土煙火氣的同時，不斷完善服務設施，優化市集環境，讓這座傳統的市集煥發新的活力。這里不僅是采購生活物資的場所，更是一座連接本土與他鄉、傳統與現代的橋梁，承載著鄉村記憶、傳遞著人文溫情。

　　周邊服務

　　開集時間：每逢農歷五、十開集。

　　大集地址：手機地圖導航“于家務農村大集”即可抵達。

　　交通路線：在地鐵九棵樹站或地鐵梨園站換乘T101路，到于家務南口下車即到；或在地鐵九棵樹站換乘T43路，到于家務下車即到。

　　配套設施：市集東北角設有公共衛生間；西側100米有免費停車場，配備300個停車位，方便市民自駕前往，現場有工作人員負責停車引導。

　　溫馨提示：市集人流量較大，建議老人、小孩前往時由家人陪同，注意人身和財物安全；采購時可適量選擇，避免浪費。

　　本版攝影 唐建