辣椒被關(guān)注！醫(yī)生發(fā)現(xiàn)：高血壓患者吃辣椒，不過(guò)多久或有5變化

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天氣一冷，大家的飯桌上辣椒就多了起來(lái)。尤其是四川、湖南的朋友，天天無(wú)辣不歡。但很多高血壓患者聽(tīng)說(shuō)“吃辣會(huì)上火、升壓”，自己琢磨著開(kāi)始控辣，有些人干脆和辣椒“分手”。

但最近，一些研究卻給這種想法“踩了剎車”。醫(yī)生提醒：高血壓患者吃辣椒，反而可能帶來(lái)意想不到的正面效果。

一、辣椒到底咋回事？高血壓患者能不能吃

首先要說(shuō)明一點(diǎn)，辣椒本身并不是“升壓食物”。

辣味的來(lái)源其實(shí)是辣椒中的一種活性物質(zhì)：辣椒素（Capsaicin）。它不但不能直接升高血壓，有研究表明，適量攝入后還能激活血管內(nèi)皮細(xì)胞釋放一氧化氮，有擴(kuò)張血管、降低血壓的作用。

根據(jù)《中國(guó)高血壓防治指南2020》的建議，高血壓患者在控制飲食結(jié)構(gòu)時(shí)，更關(guān)鍵的是少鹽、控油、限糖、低脂，而并沒(méi)有明確限制辣椒的攝入。

所以，對(duì)于高血壓患者來(lái)說(shuō)，辣椒不是“禁食名單”中的角色，關(guān)鍵在量。

二、醫(yī)生發(fā)現(xiàn)：常吃辣，高血壓患者或有5個(gè)變化

越來(lái)越多的研究發(fā)現(xiàn)，適量吃辣椒，對(duì)高血壓人群并非壞事，而是可能帶來(lái)以下5大變化。

1. 血壓更平穩(wěn)

湖南大學(xué)與南方醫(yī)科大學(xué)聯(lián)合開(kāi)展的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)：適量攝入辣椒可促進(jìn)血管舒張，抑制血管緊張素II（血壓升高的“幫兇”），從而幫助穩(wěn)定收縮壓與舒張壓。

不等于替代降壓藥，但可做生活方式干預(yù)的一部分。

2. 體重下降，代謝改善

辣椒素還對(duì)身體的新陳代謝有促進(jìn)作用。

中山大學(xué)營(yíng)養(yǎng)研究中心指出，一天攝入1.5克辣椒素左右，可增加基礎(chǔ)代謝率約8–10%，長(zhǎng)期有助于減少脂肪堆積，控制體重，而這對(duì)控制高血壓來(lái)說(shuō)非常關(guān)鍵。

肥胖是高血壓的“好朋友”，控制體重等于從源頭減少高血壓加重的風(fēng)險(xiǎn)。

3. 食欲改善，不再吃太咸

旁人一聽(tīng)“吃辣椒能幫助少吃鹽”，直呼不敢信，但這背后其實(shí)有科學(xué)依據(jù)。

辣味刺激味蕾，讓人覺(jué)得食物夠味，從而減少添加鹽分的需求。一項(xiàng)在《中華高血壓雜志》發(fā)表的臨床研究證實(shí)，常吃辣者的日均食鹽攝入量約減少12%，是實(shí)實(shí)在在的“少鹽利器”。

高血壓患者最怕鈉含量超標(biāo)，這一變化恰好對(duì)路。

4. 腸道更通暢，便秘減少

高血壓患者年紀(jì)偏大，很多人受腸道蠕動(dòng)變慢、便秘困擾。而辣椒中富含多種植物成分（如類黃酮、多酚），加上辣椒素對(duì)腸道神經(jīng)的輕度刺激，反而能增強(qiáng)胃腸道動(dòng)力。

不少醫(yī)生在臨床上觀察到：一部分原本有便秘問(wèn)題的高血壓患者，在控制用量的前提下加入適量辣味后，排便情況有所改善。

5. 心血管彈性提高

重慶醫(yī)科大學(xué)的一項(xiàng)動(dòng)物研究顯示，長(zhǎng)期攝入辣椒素的老年鼠其主動(dòng)脈結(jié)構(gòu)更加有彈性，血管壁變薄，炎癥標(biāo)志物下降，有助于減少動(dòng)脈硬化風(fēng)險(xiǎn)。

雖然是動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，但初步證明了辣椒素具備護(hù)心血管的潛力，對(duì)高血壓患者來(lái)說(shuō)也提供了一個(gè)飲食干預(yù)的新思路。

三、但醫(yī)生提醒：這3種情況不建議吃辣

雖說(shuō)適量吃辣對(duì)高血壓患者可能有益，但不是人人都能放心大膽地吃辣。

以下3種情況，吃辣要謹(jǐn)慎：

1. 有消化道疾病的人

比如胃炎、胃潰瘍、食管反流，辣椒對(duì)胃腸黏膜有刺激作用，可能引發(fā)不適或加重癥狀，建議少量或不吃辣。

2. 服用某些降壓藥的人群

某些常見(jiàn)藥物如甲基多巴、腎上腺素類藥物與辣椒素可能有影響交感神經(jīng)的協(xié)同作用，在個(gè)別患者中會(huì)造成心率加快或血壓不穩(wěn)，建議先咨詢醫(yī)生后再試吃。

3. 孕婦或哺乳期女性

孕期高血壓（妊娠高血壓或子癇前期）患者尤其要注意，吃辣可能會(huì)影響腸胃功能及胎兒刺激，應(yīng)以清淡為主。

四、如何科學(xué)吃辣？做到這4點(diǎn)

想安心吃辣、防止踩雷，高血壓患者記住4件事：

1. 控制量

醫(yī)生推薦：每人每天辣椒素?cái)z入不超過(guò)5克新鮮辣椒的量（干辣椒需對(duì)半），避免過(guò)量刺激。

2. 吃天然辣，不用辣醬

不少辣醬含有過(guò)多鹽、油、添加劑，反而對(duì)血壓不利。優(yōu)先選擇原始狀態(tài)的辣椒（鮮辣椒、小米椒等），烹飪時(shí)注意低鹽少油。

3. 別空腹吃辣

空腹?fàn)顟B(tài)下胃酸本身就高，吃辣容易引起胃部不適甚至疼痛，建議在正餐中適量食用，不要當(dāng)零食亂吃。

4. 監(jiān)測(cè)身體反應(yīng)

每個(gè)人體質(zhì)不同，吃辣后若出現(xiàn)口干、腹瀉、心慌或血壓升高等不適癥狀，應(yīng)暫時(shí)停用并觀察，必要時(shí)及時(shí)就醫(yī)。

五、總結(jié)：辣椒不是高血壓的“敵人”，關(guān)鍵在于怎么吃

一直以來(lái)，辣椒都背負(fù)著“刺激、不健康”的標(biāo)簽。尤其是在高血壓人群中，很多人談辣色變。但從越來(lái)越多的研究和臨床觀察來(lái)看，辣椒不是問(wèn)題，關(guān)鍵是吃法要科學(xué)、量要合適、個(gè)體要差異化。

適量吃辣，不僅可以讓高血壓患者飯吃得更香，也可能從多方面提高生活質(zhì)量、輔助控壓。不盲目聽(tīng)說(shuō)法、不輕易戒辣，才是對(duì)自己身體的真正負(fù)責(zé)。

參考資料： 1. 《中國(guó)高血壓防治指南（2020年修訂版）》中華醫(yī)學(xué)會(huì)心血管病學(xué)分會(huì) 2. 《常規(guī)調(diào)味品與血壓的關(guān)系》中華高血壓雜志，2024年第32卷第3期 3. 《Capsaicin可通過(guò)TRPV1受體調(diào)控動(dòng)脈收縮功能》中國(guó)食品藥品監(jiān)督，2023年第20期

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