“立春吃三寶，財福往家跑”！吃的是美味，接的是全年福氣

立春啟新，萬物向陽，老輩人常說“立春吃三寶，財福往家跑”，這不僅是刻在節氣里的養生智慧，更是藏在煙火氣中的美好期許。

立春是冬春交替的節點，陽氣初生卻未盛，寒邪未散且春濕漸起，人體易困乏、脾胃易滯澀。此時吃對“三寶”，既能順應時節調理身體，驅散殘寒、健脾祛濕，又能借著食材的吉祥寓意，討個全年財旺福旺、平安順遂的好彩頭，全家同吃，福氣滿滿～

立春第一寶：韭菜（迎陽納福，寓意“久財”）

韭菜被譽為“立春第一鮮”，更是“起陽草”，性溫味辛，最適合立春吃來升發陽氣、驅散體內殘寒。而且“韭”諧音“久”，寓意“財運長久、福氣長久”，咬一口鮮嫩韭菜，既是咬下春日生機，也是接住全年福氣。

對于上班族和中老年人來說，韭菜還能健脾開胃、促進消化，緩解春困帶來的倦怠感。分享一款顏值與寓意雙在線的創意做法，簡單好操作，還能接住立春福氣～

推薦做法：韭菜雞蛋卷（立春開運卷，顏值寓意雙在線）

食材：韭菜1小把、雞蛋3個、面粉20g、鹽少許、食用油適量、生抽1滴（可選）

做法：

1. 韭菜洗凈瀝干，切成碎末；雞蛋打入碗中，加面粉、少許鹽、1滴生抽，攪拌成無顆粒的稀面糊，再加入韭菜碎拌勻。
2. 平底鍋刷一層薄油，開小火預熱，倒入一半面糊，轉動平底鍋，讓面糊均勻鋪成薄餅。
3. 待薄餅邊緣定型、表面凝固，用鏟子輕輕卷起，卷成緊實的小卷，再推至鍋邊，倒入剩余面糊，重復步驟2-3。
4. 待兩張薄餅都卷好，小火慢煎3-4分鐘，期間不停翻動，讓蛋卷均勻受熱，煎至表面金黃微脆，關火切段即可。

小貼士：面糊不宜過稠，否則蛋卷偏硬；全程小火慢煎，避免煎焦，卷的時候趁溫熱卷，不易破裂；寓意“卷住福氣、卷住財氣”，孩子也愛吃。

立春第二寶：蘿卜（咬春招財，寓意“納財”）

“立春咬蘿卜，一年不生病”，咬蘿卜是經典的咬春習俗，而蘿卜的寓意更是討喜——外形圓潤飽滿，像個“福袋”，寓意“納財聚福、平安順遂”，吃下一口，便是接住春日的福氣與財氣。

蘿卜性涼味甘，能健脾祛濕、清腸解膩，尤其適合立春前后，化解春節前多食油膩帶來的腸胃負擔，讓脾胃更舒坦。摒棄普通煮法，做一款溫潤鮮美的丸子湯，寓意圓圓滿滿納財氣～

推薦做法：蘿卜丸子湯（納財圓子湯，溫潤解膩）

食材：白蘿卜1根、豬肉末50g、生姜2片、蔥花少許、鹽少許、淀粉10g、香油幾滴、白胡椒粉少許（可選）

做法：

1. 白蘿卜去皮，用擦絲器擦成細絲，加少許鹽抓勻，腌制10分鐘，擠出多余水分，再剁成蘿卜泥。
2. 蘿卜泥中加入豬肉末、淀粉、少許鹽、蔥花，攪拌均勻，用手揉成大小均勻的小丸子（圓潤寓意“納財”）。
3. 鍋中加適量清水，放入生姜片，大火煮沸，下入蘿卜丸子，轉小火煮5-6分鐘，至丸子浮起、熟透。
4. 加少許鹽、白胡椒粉調味，攪拌均勻，關火撒上蔥花，滴幾滴香油提香即可。

小貼士：豬肉末選三分肥七分瘦，丸子更鮮嫩；蘿卜擠出的水分可用來和面，不浪費；湯品溫潤不油膩，老人孩子都能喝，立春喝寓意“圓圓滿滿、財氣滿滿”。

立春第三寶：紅棗（補氣聚福，寓意“福旺”）

紅棗自古就是吉祥喜慶的食材，紅色象征“紅紅火火”，圓潤飽滿寓意“團圓美滿、福氣滿滿”，立春吃紅棗，寓意“補氣聚福、全家安康”。而且紅棗性溫味甘，能補中益氣、養血安神，剛好契合立春陽氣初生、人體氣血需調理的需求。

立春后氣候干燥，紅棗還能滋陰潤燥，緩解口干舌燥，尤其適合女性、老人和體質虛弱的人食用。不做簡單的煮粥泡茶，一款軟糯香甜的糯米糕，把福氣和營養都藏在里面～

推薦做法：紅棗桂圓糯米糕（福旺糯米糕，軟糯不膩）

食材：紅棗6顆、桂圓5顆、糯米50g、清水適量、冰糖少許（可選）、枸杞少許（裝飾用）

做法：

1. 糯米提前浸泡2小時，洗凈瀝干；紅棗去核洗凈，切成小塊；桂圓去殼去核，取果肉備用。
2. 碗中刷一層薄油，底部鋪一層糯米，再鋪一層紅棗塊、桂圓果肉，重復鋪至碗滿，加少許清水（沒過糯米即可）。
3. 蒸鍋中加水燒開，放入碗，大火蒸25-30分鐘，至糯米軟糯、紅棗桂圓軟爛。
4. 取出放至溫熱，倒扣脫模，撒上少許枸杞裝飾，可淋少許冰糖水（提前融化），口感更清甜（血糖高者省略冰糖）。

小貼士：糯米浸泡時間要足夠，蒸出來更軟糯，易咀嚼；蒸制時水量不宜過多，否則糕體偏稀；寓意“甜甜蜜蜜、福旺財旺”，可作為立春加餐，健脾又補氣。

立春養身，更要養心。這“三寶”，沒有昂貴的食材，沒有復雜的做法，皆是身邊常見的家常美味，卻藏著最樸素的養生智慧和最美好的新年期許。

今日立春，不妨和家人一起，吃上這三樣吉祥食材，咬下春日生機，接住全年福氣，愿我們在新的節氣里，身體安康，財福雙收，萬事皆順意，歲歲皆安康?