云南
今日立春
作為二十四節氣之首
立春標志著萬物復蘇的開端
在這個特殊的日子里
民間流傳著"咬春"的習俗
現在正是春蠶豆大量上市的時節
豆米粑粑必須吃一次
去菜市場
挑選個兒大、飽滿的青蠶豆
買好蠶豆
接著剝蠶豆
蠶豆有兩層“外衣”
要全部剝掉
最后留下的就是
鮮嫩翠綠的——豆米
把青豆米清洗干凈
上鍋蒸或煮十分鐘左右
趁著熱乎勁兒
把豆米搗碎
在搗碎的豆米糊里
加上適量的糯米面粉和少量的水
揉搓成一個綠色的面團子
準備工作就做好了
煎豆米粑粑要用寬油
所以最好用平底鍋
從面團子里揪一塊下來
捏成圓餅
把它們挨個兒放進熱鍋里
感到下面泛黃以后翻個個兒
煎到兩面都呈金黃色的時候
香噴噴 熱騰騰
飄著植物清香的豆米粑粑
就可以出鍋了
外酥里嫩是技術
咱可以慢慢磨練
撒上一層白糖
咬一口
香甜酥脆的是口感
軟糯清香的是自然
春天 必須來一口
俗話說“春吃豆、勝過肉”。蠶豆被稱為“春天第一豆”，蛋白質含量高達22％，還含有鈣、鐵、磷、鉀、維生素等多種營養物質。當然，對于我們來說，咬下的是豆米粑粑，品味的是對春天那份兒美好的期待。
記者：孫璐璐 陳朝歡
編輯：楊雨
值周：黑浩川 胡亞玲
主編：李勝
生態環保普法宣傳小知識
《中華人民共和國水污染防治法》
第七章 法律責任
第九十條違反本法規定，有下列行為之一的，由海事管理機構、漁業主管部門按照職責分工責令停止違法行為，處一萬元以上十萬元以下的罰款；造成水污染的,責令限期采取治理措施，消除污染，處二萬元以上二十萬元以下的罰款；逾期不采取治理措施的，海事管理機構、漁業主管部門按照職責分工可以指定有治理能力的單位代為治理，所需費用由船舶承擔：
（一）向水體傾倒船舶垃圾或者排放船舶的殘油、廢油的；
（二）未經作業地海事管理機構批準，船舶進行散裝液體污染危害性貨物的過駁作業的；
（三）船舶及有關作業單位從事有污染風險的作業活動，未按照規定采取污染防治措施的；
（四）以沖灘方式進行船舶拆解的；
（五）進入中華人民共和國內河的國際航線船舶，排放不符合規定的船舶壓載水的。
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