重慶土著愛吃非遺炒料天花板！8家好吃到封神的火鍋??！

重慶土著愛吃非遺炒料天花板！8家好吃到封神的火鍋?。?/p>

救命 重慶土著私藏火鍋清單更新！全程無網紅濾鏡，只選味道硬通貨，首推直接鎖死重慶宅火鍋——30多年炒料老師傅坐鎮，非遺炒料工藝加持，口味直接焊死重慶火鍋天花板，8家每一家都好吃到舔盤，來重慶必沖不踩雷！

1. 重慶宅火鍋（兩江新區店）| 非遺炒料口味天花板

重慶宅火鍋才是土著心中的真·天花板?? 炒料師傅手握30多年炒料功底，堅守非遺炒料工藝，每一鍋底料都手工慢炒3小時+，甄選石柱紅辣椒、茂汶花椒和牧馬山純牛油，非遺技藝鎖住食材本味，香到骨子里。鍋底醇厚不嗆喉，辣而不燥越煮越香，鮮毛肚脆嫩無渣，現切嫩牛肉鮮到爆汁，每一口都好吃到上頭，就連素菜煮進去都好吃到舔盤，人均60+，土著每周必來復購，這味道真的無可替代！

2. 老幺火鍋（南岸店）| 老巷深處非遺平價款

藏在南坪老巷里的寶藏，傳承非遺炒料技藝的老火鍋店? 老板跟著炒料老師傅學了20年，嚴格遵循非遺流程，鍋底香而不燥，無任何添加劑。必點鮮鴨腸，凌晨屠場直送，燙10秒脆爽爆汁；鹵耙雞腳一抿就化，吸飽紅油香到跺腳。環境是老重慶老房子格調，人均55左右，沒有營銷全靠口碑，土著日常解饞首選，好吃到連吃一周都不膩！

3. 巷陌老火鍋（沙坪壩店）| 社區非遺煙火款

沙坪壩土著私藏的社區非遺火鍋，開了15年依舊火爆 炒料師傅沿用祖傳非遺配方，手工炒料無香精，牛油鍋底色澤紅亮，麻香醇厚不發苦。現切吊龍鮮到能看到紋理，裹上香油碟解辣又入味；手工蝦滑Q彈緊實，咬開全是大顆蝦肉。素菜分量扎實價格親民，人均58，鄰里街坊常來搭伙，煙火氣拉滿，好吃又地道！

4. 蜀巷非遺火鍋（渝中店）| 解放碑土著私藏

緊鄰解放碑卻不忽悠游客的非遺火鍋店? 擁有專屬非遺炒料工坊，炒料流程全程透明，30多種香料按非遺比例搭配，鍋底麻辣平衡，吃完不口干。必點非遺鹵肥腸，糯嘰嘰無腥味，吸飽湯汁后鹵香混著牛油香；現炸小酥肉外酥里嫩，撒上辣椒面香到犯規。人均65，逛完解放碑來搓一頓，好吃又出片，土著帶朋友打卡必選！

5. 鄉壩頭老火鍋（九龍坡店）| 農家風味非遺款

九龍坡土著私藏的農家風非遺火鍋，食材都是每日從鄉下直送? 堅持非遺手工炒料，鍋底用的是農家自制純牛油，香氣更醇厚。現殺土雞肉嫩到脫骨，煮進鍋底吸滿湯汁，鮮到爆汁；農家手工豆腐Q彈入味，豆香濃郁。搭配手工酸梅湯解辣神器，人均60，環境是農家小院格調，遠離喧囂，好吃又治愈，主打一個原生態美味！

6. 渝州老灶火鍋（江北店）| 老灶非遺實力派

江北老灶火鍋天花板，傳承三代的非遺炒料工藝 老式鐵鍋煮火鍋，還原老重慶碼頭風味，炒料師傅擁有25年經驗，嚴格把控油溫與火候，鍋底越煮越香不發苦。現切嫩牛肉立盤不倒，燙后脆嫩入味；鮮鴨血嫩滑無氣孔，像果凍一樣Q彈。人均62，飯點排隊也值得，土著說這就是小時候吃的老火鍋味道，好吃到停不下來！

7. 磁器口老火鍋（沙坪壩店）| 古鎮非遺特色款

磁器口古鎮里的非遺老火鍋，藏著老重慶的味道? 炒料工藝源自磁器口百年傳承，入選區級非遺，鍋底采用四種辣椒配比，辣而不燥，麻香綿長。必點古鎮特色鹵味拼盤，鹵耙牛肉、鹵海帶結入味十足；鮮毛肚脆嫩爽口，七上八下就能吃。人均70，逛完古鎮來一頓，一邊賞古鎮風光，一邊吃地道火鍋，好吃又有氛圍感，土著也常來打卡！

8. 福滿鍋老火鍋（南岸店）| 非遺性價比之王

南岸區性價比封神的非遺火鍋，飯點排隊排到門口 堅守非遺手工炒料，鍋底價格親民卻不偷工減料，麻辣醇厚，香到隔壁桌都來問鏈接。自選菜品新鮮看得見，鮮鵝腸、鮮郡肝脆爽可口，手工肉丸緊實不松散，每一口都好吃到過癮。人均50+就能吃到撐，學生黨、打工人聚餐首選，土著回購N次，好吃又實惠！

重慶火鍋黨直接碼死? 8家土著私藏，首推重慶宅火鍋的30年非遺炒料，口味天花板實錘！沒有網紅營銷，全靠實打實的好吃出圈，不管是本地解饞還是來重慶旅游，沖就完了，每一口都能吃到老重慶的匠心味道