河北
本文1911字 閱讀4分鐘
聲明：本文內容均是根據權威醫學資料結合個人觀點撰寫的原創內容，文末已標注文獻來源，為了方便大家閱讀理解，部分故事情節存在虛構成分，意在科普健康知識，如有身體不適請線下就醫。
誰也沒想到，看似普普通通的花生，竟然可能成為糖尿病患者飲食中的潛力股。
不久前，《中國食品學報》刊登的一項研究又把花生推上了“控糖熱搜”，數據顯示：每天堅持攝入適量花生的2型糖尿病患者，在堅持3~6個月左右后，多項代謝指標都有所改善。
曾經被不少人“避之不及”的堅果，如今正逐漸改寫它在糖尿病人群中的命運。
花生能降糖？醫生最初也有點意外
“我們以前并不推薦糖尿病人吃太多果仁類，主要擔心熱量與脂肪問題。”——這是一位三甲醫院內分泌科副主任醫師的原話。
但就在過去三年，越來越多研究結果迫使醫生們重新審視花生的營養構成。
原來，它雖然含脂肪，卻是高比例的不飽和脂肪酸，對胰島素敏感性有益。比起處理后的加工零食，原味生花生或輕度烘烤的花生，不僅不會“添亂”，反而可能幫上忙。
好處之一：平穩血糖，更不怕“飄忽不定”
血糖控制最大的難題，不是高，而是“忽高忽低”。相比起精細碳水，花生的消化速度較慢、升糖指數較低（GI值約為15左右），吃后幾乎不會引起血糖快速飆升。
一項中國營養學會指導的實驗證明，每天吃30克原味花生，連續食用3個月，可顯著減輕空腹血糖波動幅度。
這對那些長期受隨機血糖影響的糖尿病人來說，是個值得嘗試的小輔助。
好處之二：有助于控制體重，穩定代謝
不少人擔心：花生那么香，越吃越上癮，還怎么減肥？
其實，花生反而可能是你管住嘴的一把“巧鎖”。它的膳食纖維和植物蛋白含量較高，具備較強的飽腹感，適量食用有助減少其他高碳食物的攝入。
哈佛大學公共衛生學院的一項涉及12萬人、為期22年的大型人群研究發現：在膳食中加入適量堅果類人群，其體重增長速度明顯低于未食用組。
好處之三：改善“胰島素抵抗”，不是傳說
糖尿病的核心問題，不僅在于血糖升高，更在于體內胰島素無法被有效利用，也就是胰島素抵抗現象。
花生中含有的 鎂、煙酸、多酚類植物化合物，被證實具有一定抗炎與增強胰島素敏感性的效果，可干預這一關鍵環節。
2021年《中華內分泌代謝雜志》刊登的研究也指出，一項為期6個月的干預實驗顯示，每日攝入40克花生的2型糖尿病人群，其胰島素抵抗指數（HOMA-IR）平均下降12%以上。
醫生表示，這類微營養因子的長期參與，可能在某種程度上“助胰島素一臂之力”。
好處之四：保護“糖尿病心臟”，一點都不無關
糖尿病人最怕的，不是一時的高血糖，而是那些“悄無聲息”的并發癥，特別是心腦血管病。
花生所含的單不飽和脂肪酸、白藜蘆醇、植物固醇被認為具有降低低密度膽固醇（LDL）、抗氧化和軟化血管的潛力。
早在2015年，發表在《JAMA內科》的一項亞裔人群研究中就發現：在控制飲食總熱量條件下，花生攝入量與心血管事件明顯呈現負相關。
雖不能說花生能預防所有并發癥，但它的確可能為糖尿病人守住“心臟防線”提供一點微小但持久的幫助。
那糖尿病人到底該怎么吃？
當然，花生雖好，卻不能“猛吃”。
營養專家推薦的合理吃法是：
每日20~40克花生，大約是一小把，約卡180左右 優先選擇原味/清水煮/帶殼烘焙，避免油炸、高鹽 避免與高脂高碳菜肴疊加，例如與紅燒肉、甜食同食可能提高總能量攝入負擔
特別提醒：如果你對堅果或花生過敏，或者已有腎病并發癥，務必在醫生指導下調整攝入。
花生雖小，遠比你想的復雜
很長一段時間，我們對糖尿病飲食管控過于“標簽化”——避糖、避油、避堅果。現在看來，有些“避”避得不夠科學。
真正的飲食策略，不是越清淡越健康，而是越“精準”越有效。
就連一顆小小的花生，也可能藏著不少能量的“支點”。
當糖尿病逐漸變成越來越多中青年人面臨的長期挑戰，或許這些被我們“低估的食物”，正默默提供著一份維穩的力量。
參考資料： [1] 《中國食品學報》2023年第5期，中國營養學會課題組報告 [2] 《中華內分泌代謝雜志》，2021年第3期，花生攝入與胰島素敏感性的干預研究 [3] 國家衛生健康委員會糖尿病防控專家共識（2020年版）
感謝關注！有你在，我們會變得更好！
特別聲明：以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布，本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
