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出版詩集/圖書加微shicishijie02
中學時，學到《武松打虎》時。
印象最深的，就是武松那句：店家，切兩斤熟牛肉。
吃著酒，就著肉，武松吃得大快朵頤，把我給羨慕的不行。
心里暗暗發誓，等我長大，賺了錢，也要像武松一樣大口吃肉。
長大后才明白，《水滸傳》中“上二斤牛肉”是一個謊言？我被騙了太多年。
是怎么回事呢？
且聽詩詞君慢慢道來。
1.
在古代，私殺耕牛是犯法的。
我國古代是農耕社會，所有的收益都來自于土地。
先民們發現，牛力氣巨大，特別適合拉犁耕地。
后來，從農耕到交通運輸，都少不了牛。
老百姓耕作，更是主要依靠牛。
這一點，詩詞君有親身體驗。
小時候在村子里，家家戶戶都有一頭牛，條件差的家庭，是兩家共用一頭牛。
在沒有機械的古代，牛相當于一個成年男性，是重要的生產資料。
在現代人看來，牛那就是戰略物資。
有人會說：古代祭祀都會用到牛呀？
“太牢”是中國祭祀的最高規格，只有天子才能用。
可即使是天子，一年也只有幾次。
《禮記》中明確規定：諸侯無故不殺牛。
牛實在太重要，歷朝歷代都對“牛”發出了保護令。
秦漢時期，法律就規定：嚴禁私自殺牛。
漢律規定“不得屠殺少齒”，殺牛可判死刑。
漢朝應劭《風俗通》：“律：不得屠殺少齒。”
到了唐宋，依然保護耕牛。
在唐代，盜竊牛馬、私自宰牛的人，判“徒”刑一年半，又盜、又宰的人，判“徒”刑兩年半。
就算是私殺自家牛，也要被判“徒”刑一年半。
徒是剝奪罪犯一定期限的自由并強制其服勞役的刑罰，是唐代“五刑”之一。
宋代就更嚴格了。
《宋刑統》規定：“今后應有盜官私馬牛雜畜而殺之，或因仇嫌憎嫉而潛行屠殺者，請并為盜殺。如盜殺馬牛，頭首處死，從者減一等”。
殺個牛，搞不好，還會把命都丟了。
包拯就曾經判過偷牛的案子。
景祐年間，包拯任天長縣令。
一天，有一個農夫跑到縣衙告狀：“有人把我家耕牛的舌頭割了?！?/p>
包拯很奇怪，為什么小偷不偷牛，只割牛舌頭呢？
一番思索之后，包拯斷定：“這肯定是農夫的仇家在報復。”
于是，包拯對農夫說：“你回家去吧，把牛宰了，把肉賣了吧?！?/p>
農夫不解，但還是照做了。
過了不久，有一個人來告發農夫殺牛。
包拯對著來告狀的人說：“就是你，之前割了人家的牛舌，現在又來告狀。”
告狀之人，又驚訝，又佩服。
原來，他就是割了農夫家牛舌之人。
這么機智，真不愧是包拯。
由此，也可以看出，宋代時，對耕牛的保護程度。
宋以后的朝代，依然沿續著對耕牛的保護政策。
２．
很多人有疑問：既然政策這么嚴苛，難道真的就沒有人吃牛肉嗎？
那還真不是。
古代，吃牛肉的人還真不少。
唐宋時規定，自然死亡或病死的?？梢怨┤顺浴?/p>
元代也規定，老死病死的牛，你自己吃可以，不能拿去賣，告發他人私自宰牛，還可以得到獎賞。
耕年被保護，想吃吃不上。
可上有政策，下有對策。
為了吃上牛肉，很多人就讓牛“自然死亡”，如此一來，就可以正常宰殺，吃上牛肉了。
俗話說：物以稀為貴。
由于官方的禁止私自宰殺牛，牛肉更顯稀缺，價格遠高于其他肉類。
宋代時，每斤牛肉可賣到百錢。
按現代的購買力來算，相當于八十塊錢一斤。
還有的地方，有吃牛肉的習慣。
北宋時，兩浙一帶，吃牛肉特別普遍，他們認為牛肉是最好吃的肉類，所以，私殺耕牛的情況，非常嚴重。
宋真宗知道后，知法犯法，這還得了，下令嚴懲。
可民間吃牛肉的實在太多，都抓起來，監獄都不夠用。
最后，宋真宗無奈，又發布了一條不追究的命令。
這樣一來，吃牛肉的風氣更盛了。
還有的地方官員，看到吃牛肉的情況太多，管又管不過來，于是，發明了“吃牛稅”。
想吃牛肉，可以，你得交稅。
交了稅，官府也就不追究你的責任了。
你吃了牛，朝廷又收了稅，雙贏。
到了宋仁宗的時候，又有官員跳出來說：“官家明明禁止殺牛，為什么又收牛肉稅，自相矛盾呀?！?/p>
宋仁宗一看，這不是有損朝廷威信嗎？
于是，“牛肉稅”又被取消了。
隨著時代的發展，吃牛肉的環境越來越寬松了。
元代時，蒙古族是游牧民族，以牛羊肉為食。
為了吃牛肉，還專門飼養了肉牛。
清代時，吃牛肉相對寬松了一些。
老病的耕?？梢栽讱⒊鍪?，但是，要上報縣衙。
如此看來，古代人吃牛肉，但并不是很普遍。
而且，最好是低調的吃，有官府管著，大張旗鼓的來，容易引來麻煩。
３．
了解了這些，當我們再看《水滸傳》里好漢吃牛肉的畫面時，詩詞君有一種“被騙了”的感覺。
在《水滸傳》中，“牛肉”幾乎是好漢標配。
魯智深吃過：
魯智深道：“灑家不忌葷酒，遮莫甚么渾清白酒，都不揀選；牛肉狗肉，但有便吃。”——《水滸傳·第五回》
林沖吃過：
店家切一盤熟牛肉，蕩一壺熱酒，請林沖吃。——《水滸傳·第十回》
武松吃得暢快：
店家去里面切出二斤熟牛肉，做一大盤子將來，放在武松面前，隨即再篩一碗酒。 酒家又切了二斤熟牛肉，再篩了三碗酒。武松吃得口滑，只顧要吃。 ——《水滸傳·第二十三回》
在《水滸傳》里，牛肉是好漢們宴請的必備之選：
催促小二哥只顧篩酒，早把牛肉切做兩盤，將來放在桌上。——《水滸傳·第十五回》 吳用取出一兩銀子，付與阮小七，就問主人家沽了一甕酒，借個大甕盛了，買了二十斤生熟牛肉，一對大雞?！端疂G傳·第十五回》 宋江道：“我們走得肚饑，你這里有甚么肉賣？”那人道：“只有熟牛肉和渾白酒。”宋江道：“最好。你先切二斤熟牛肉來，打一角酒來?！薄端疂G傳·第三十六回》
據不完全統計，在《水滸傳》中，好漢們吃牛肉的情節就是20多處。
為什么作者會這樣寫呢？
有兩種說法，作者用“吃牛肉”來突出好漢的反叛精神。
眾所周知，梁山好漢都是反抗朝廷黑暗統治的，朝廷越來讓干什么，他們就越干什么。
這種說法也有一定的道理。
事實上，在宋代，羊肉被視為是貴重的食物。
據記載，宋仁宗特別喜歡吃羊肉，最多的時候，宮中一天就要宰掉280多只羊。
在上層的宴會中，羊肉是常見的肉類。
宋代以羊制成的菜肴就不下40種。
但，羊肉不便宜，只有土豪和高級公務員吃得起。
在傳統的觀念中，吃羊肉是尊貴，吃牛肉是低賤。
《水滸傳》第三十八回中，李逵、宋江和戴宗一起上酒店吃飯，叫酒保切肉來。
酒保說：“小人這里只賣羊肉，卻沒牛肉。要肥羊盡有。”
李逵當場就生氣，摔了盤子，說：“叵耐這廝無禮，欺負我只吃牛肉，不賣羊肉與我吃！”
酒保的話，在李逵看來是看不起他的意思。
由此可見，羊肉、牛肉的貴賤之分。
梁山好漢們多是中下層普通人，所行跡之處，都是市井村落，更有偏遠店鋪，吃到牛肉，也是正常。
讀《水滸傳》里，詩詞君感覺牛肉是隨處可見、隨時可吃的，但是，在真實的歷史中，卻不是這樣的。
所以，看到好漢們大快朵頤的吃牛肉時，再聯想到真實的歷史，真的有一種“受騙”的感覺。
詩友們，你們有沒有這種感覺呢？
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