臘八后，8種菜再貴也要吃！自帶“天然青霉素”，抗菌消炎強抵抗

俗話說：“過了臘八就是年”，臘八之后，年味兒漸濃，同時，這時節氣溫寒冷，人體免疫力容易下降。此時飲食上要格外注意，今天就給大家分享8道自帶“天然青霉素”的菜品做法，抗菌消炎增強抵抗力，讓我們健康迎新年！

一、小炒菜瓜

所需食材

菜瓜1根、紅椒1個、蒜3瓣、鹽適量、生抽1勺、食用油適量、雞精少許。

步驟

1. 將菜瓜洗凈，用刮皮刀刮去外皮，然后切成均勻的薄片，放入清水中浸泡片刻，撈出瀝干水分備用。

2. 紅椒洗凈，去籽后切成小塊；蒜去皮，切成蒜末，放在一旁備用。

3. 鍋中倒入適量食用油，開小火加熱，待油熱后放入蒜末爆香，炒出香味。

4. 蒜末炒香后，轉大火，迅速放入瀝干水分的菜瓜片，快速翻炒，讓菜瓜均勻受熱。

5. 翻炒至菜瓜片微微變軟時，加入切好的紅椒塊，繼續翻炒均勻，使紅椒與菜瓜充分混合。

6. 加入適量鹽和1勺生抽調味，繼續翻炒，讓調料均勻地裹在菜瓜和紅椒上。

7. 最后加入少許雞精提鮮，翻炒均勻后即可出鍋裝盤。

二、蒜香排骨

【食材】

排骨、大蒜、生姜、雞蛋、生抽、蠔油、鹽、燒烤料（或五香粉+辣椒粉）、淀粉、食用油

【做法】

1. 大蒜分成兩份：一半切成蒜末，另一半保留整粒。生姜切絲。

2. 排骨洗凈，加入蒜末、姜絲、1個雞蛋、2勺生抽、1勺蠔油、少許鹽、2勺淀粉和2勺燒烤料，充分抓勻后腌制30分鐘以上。

3. 將腌好的排骨平鋪在空氣炸鍋炸籃中，撒上整粒蒜瓣。

4. 空氣炸鍋設定180℃，先烤15分鐘，取出翻面后，再烤15-20分鐘，期間可翻動1-2次使受熱更均勻，烤至表面金黃焦脆即可。

三、排骨玉米紅蘿卜湯

食材：

排骨, 玉米, 紅蘿卜, 蔥姜, 陳皮, 紅棗, 枸杞

做法：

1、 排骨冷水下鍋，扔進去蔥姜和料酒，煮開焯一下水，撈出來瀝干備用。

2、找個干凈的鍋，把焯好的排骨、玉米段、紅蘿卜塊、蔥姜、陳皮和紅棗一股腦放進去。記住一定要倒開水，這樣湯才濃白，蓋上蓋子大火燒開，轉小火燉40分鐘。

3、時間到了開蓋，撒上枸杞和蔥花，加少許鹽調個味就可以出鍋啦。

四、芝麻鹽拌香菇

食材清單

新鮮香菇200克、熟芝麻2勺、鹽少許、蔥花少許、生抽半勺、香油幾滴

做法步驟

1. 香菇去根切片；熟芝麻加鹽搗碎，無工具直接混合即可。

2. 香菇焯水1分鐘，撈出瀝干。

3. 加芝麻鹽、生抽、香油拌勻，撒蔥花裝盤！

五、娃娃菜炒肉

食材：娃娃菜2棵，豬五花肉100克（用五花肉更香），蒜末1勺，生抽、鹽適量。

制作過程：

1. 處理娃娃菜：娃娃菜洗凈，將菜葉和菜幫分開撕成大片。五花肉切薄片。

2. 煸炒五花肉：鍋燒熱，不放油，直接下五花肉片，中小火煸炒至出油、表面金黃。用煸出的豬油來炒菜，香氣倍增。

3. 先炒菜幫：在煸香的豬油中爆香蒜末，先下娃娃菜幫，翻炒至變軟。

4. 后下菜葉：再加入娃娃菜葉，翻炒幾下后，加1勺生抽和適量鹽調味。娃娃菜會迅速出水，加蓋燜煮1-2分鐘，讓它變得軟嫩鮮甜。這道菜會自然形成薄芡，湯汁拌飯一流！

六、番茄炒蝦仁

準備：鮮蝦一小碗（大概200克）、西紅柿兩個、雞蛋兩個、油、生抽一勺、蠔油一勺、鹽少許。

做法：

1. 鮮蝦洗干凈，冷水下鍋，放片姜、倒點料酒去腥。水開后再煮兩分鐘，蝦變紅、卷起來了就撈出來，過下涼水，特別好剝殼。剝出蝦仁備用。

2. 雞蛋打散，加點鹽攪勻。鍋里倒油，油熱了把蛋液倒進去，用筷子快速劃拉成小塊，嫩嫩的就盛出來。

3. 鍋里再稍微加點油，把切塊的西紅柿放進去，中小火慢慢炒，邊炒邊用鏟子壓一壓，炒出濃濃的紅湯汁。

4. 把炒好的雞蛋和蝦仁倒回鍋里，加一勺生抽、一勺蠔油，翻炒均勻，讓食材都裹上湯汁。

5. 嘗嘗咸淡，根據需要加點鹽，再炒個半分鐘，湯汁稍微收濃一點，就可以關火裝盤了。

七、肉末豆腐

【食材】

瘦肉、豆腐、蒜末、蔥花、生抽、老抽、料酒、淀粉、黑胡椒、鹽

【做法】

1.瘦肉剁成肉末，加黑胡椒、生抽和料酒腌制10分鐘；豆腐切小塊備用。

2.在碗里加入生抽，再放入適量的淀粉，接著倒入老抽、鹽以及清水，將這些材料，攪拌均勻，之后放在一旁備用。

3.在熱鍋上，稍微放一點兒油，先把蒜末下入鍋中，使其能暢快地爆發出香氣，接著放入肉末，炒至它的顏色，有所改變，接下來加入豆腐，輕輕地去，翻動翻炒。

4.先將調好的醬汁，緩緩地倒入鍋中，接著轉至小火，進行燜煮，大約3分鐘，左右在湯汁變得濃稠之后，輕輕地撒上蔥花，這樣便可出鍋了。

八、枸杞葉瘦肉湯

食材：枸杞葉200克、豬瘦肉150克、枸杞子10克、生姜2片、食鹽適量

做法：

豬瘦肉切片，用少許鹽和淀粉腌制10分鐘；

枸杞葉洗凈，枸杞子洗凈備用；

鍋中加適量水，放入姜片，水開后放入瘦肉片；

煮至肉片變色后，加入枸杞葉和枸杞子；

再煮1-2分鐘，加鹽調味即可。

臘八過后，不妨多做這些菜，讓家人吃得健康，以更好的狀態迎接新年！