四川
近日，四川省樂至縣市場監管局采取股所聯動的工作模式，深入佛星鎮、童家鎮等組織開展群體性聚餐及大中型餐飲單位節前食品安全專題宣傳培訓與督導檢查，以“培訓+檢查”雙輪驅動模式，全力守護人民群眾節日飲食安全。
執法人員針對性制定培訓方案，聚焦春節期間群體性聚餐人流密集、食材供應集中、風險點多面廣的核心特征，緊密圍繞背景意義、職責分工、管理流程、操作要點、風險防控、應急處置六大核心維度，精準解讀事前備案審核流程、食材采購驗收與溯源管理、儲存保管規范、加工操作全流程管控、餐具洗消保潔標準、從業人員健康管理要求、食品規范留樣流程等關鍵環節，引導參訓人員時刻繃緊食品安全之弦，樹牢底線思維、責任意識和法治觀念。
為切實把培訓成果轉化為食品安全管控實效，培訓結束后，樂至縣市場監管局聯合屬地政府對轄區餐飲單位、養老機構等重點場所開展節前食品安全專項檢查，重點核查經營單位從業人員健康管理、食材采購索證索票與溯源、餐具洗消保潔、食品儲存分區及食品留樣等關鍵環節的落實情況，針對性指出部分單位存在的后廚衛生清理不徹底、食材儲存不規范等問題，現場要求商家立即整改。
下一步，樂至縣市場監管局將以此次專題培訓為契機，緊扣春節期間食品安全監管工作重點，聚焦重點領域、緊盯薄弱環節，持續加大景區周邊、大型活動現場等關鍵區域的食品安全巡查力度、加密巡查頻次，從嚴從細抓好節日食品安全監管。同時，綜合運用短信、廣播、海報等多種載體，廣泛開展食品安全科普知識宣傳和風險要點提示，切實提升群眾食品安全防范意識和自我保護能力，著力構建人人關心、人人參與、人人監督的食品安全社會共治格局。（楊宇）
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