廣東皮蛋在美國超市賣斷貨

記者丨譚硯文

編輯丨蔣韻

在美國Costco超市的貨架上，一款廣貨皮蛋成了斷貨爆款。

這個曾被歐美市場視為“黑暗料理”的中國食品，正以其獨特魅力贏得越來越多海外消費者的青睞。這一變化正是廣東食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級、開拓全球市場的生動縮影。

廣東是中國食品大省，也是全世界的食品大省。2025年，規(guī)模以上食品工業(yè)營業(yè)收入已近9000億元，持續(xù)位居全國前列，這為廣貨走向更廣闊市場提供了有力支撐。

在這一背景下，廣東食品企業(yè)正積極探索傳承與創(chuàng)新之間的平衡之道。在生產(chǎn)端，企業(yè)通過智能化改造提升效率與品質(zhì)穩(wěn)定性；在產(chǎn)品端，緊密跟隨健康化、年輕化的消費趨勢持續(xù)迭代，使傳統(tǒng)廣貨煥發(fā)出嶄新活力。

臨近春節(jié)，2月7日，由廣東省工業(yè)和信息化廳、農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳聯(lián)合主辦的“廣貨行天下”春季行動食品專場促銷活動在廣州啟動。活動吸引了近三十家來自省內(nèi)多地的食品企業(yè)參與，涵蓋調(diào)味品、水產(chǎn)、烘焙、飲料等多個品類，通過展銷與線上直播相結(jié)合的方式，集中展示了廣貨的多元魅力，為消費者提供了豐富的年味選擇。

食在廣東，廣貨食品正以其獨特的品質(zhì)和文化內(nèi)涵，沿著更廣闊的道路走向全國、走向世界。

把廣貨皮蛋賣成Costco爆款

“直播間內(nèi)下單，都可享受統(tǒng)一優(yōu)惠價，總價僅需一百多元。核算下來，單罐平均價格只要兩元出頭，性價比太高了！”在展位直播區(qū)域，健力寶主播正熱情推介。

“7日上午，健力寶直播間銷售額較平日提升約13%。”廣東健力寶股份有限公司公關(guān)本部總監(jiān)阮娟表示，近年來，健力寶持續(xù)優(yōu)化銷售渠道，線上通過全平臺電商與新零售布局推動銷售；線下全面進駐大型商超賣場，并積極拓展社區(qū)零食店等新渠道，提升產(chǎn)品覆蓋面與購買便利性，以增強消費者體驗并促進長期復購。同時，從去年起穩(wěn)步布局東南亞等海外市場，目前已經(jīng)進入26個國家。

廣貨正在通過新渠道走向世界。以直播為例，無窮食品相關(guān)負責人表示，直播已成為其核心銷售渠道，2025年通過該渠道實現(xiàn)的銷售額實現(xiàn)翻倍增長，2026年目標更是瞄準接近三倍的增幅。而東古醬油則著重在線上尋求突破，其電商業(yè)績在東北地區(qū)表現(xiàn)尤為突出，甚至超過了華南大本營，直播已成為該品牌與消費者互動、傳播品牌形象的重要方式。

阮娟表示，廣東優(yōu)越的市場環(huán)境為企業(yè)成長提供了沃土，這里消費能力強勁，是消費品行業(yè)的重要市場；政府在提供政策扶持的同時，也搭建各類平臺助力企業(yè)開拓國內(nèi)外市場；此外，成熟的供應鏈與完善的物流體系，有效降低了企業(yè)的運營成本，對于物流成本高的行業(yè)，如飲品行業(yè)的助力尤為明顯。

在眾多展位中，一個陳列著咸鴨蛋和皮蛋兩樣產(chǎn)品的展臺吸引了記者的目光。開平市旭日蛋品有限公司的電商總監(jiān)林濤向記者介紹：“我們的這款皮蛋，在美國Costco超市已經(jīng)賣到斷貨?！?/p>

皮蛋在歐美市場常被冠以“黑暗料理”的標簽，接受度有限。然而，正是這樣一款產(chǎn)品，成功打開了海外市場。

旭日蛋品是江門開平市一家省級農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，業(yè)務覆蓋蛋鴨養(yǎng)殖、蛋品研發(fā)、加工與銷售，主營產(chǎn)品包括咸蛋、皮蛋、熟咸蛋及咸蛋黃制品，公司產(chǎn)品遠銷歐盟、美國、日韓等20多個國家和地區(qū)，出口量位居廣東省前列。

為了開拓美國市場，旭日制定了清晰的推廣策略：首先，精準定位，選擇進入Costco這類主流渠道，引導消費者進行初次嘗試；同時，依托當?shù)厝A人社群，通過他們的率先體驗和口碑傳播，逐步影響更廣泛的市場群體，從而打破認知壁壘。

“改變消費認知本身需要時間，借助當?shù)叵M者之間的口碑傳遞，效果遠比企業(yè)直接推廣好?！绷譂硎?，企業(yè)正借助產(chǎn)品在美國市場的良好反響，反哺并提升國內(nèi)品牌知名度。例如，在上個月的天貓旗艦店年貨節(jié)活動中，其單晚銷售額就突破了四十萬元。

從直播間到國際超市，廣貨食品正憑借靈活的策略與堅實的品質(zhì)，通過多元渠道，穩(wěn)步走向全國、走向世界。

老廣貨煥發(fā)新活力

“廣東是中國食品大省，也是全世界的食品大省?！敝袊称饭I(yè)協(xié)會顧問張俊修接受南方財經(jīng)等媒體采訪時表示，廣東的產(chǎn)業(yè)體系幾乎涵蓋了全球各國的產(chǎn)品門類，任何國家的產(chǎn)品在廣東均能找到相應的生產(chǎn)廠家、市場需求及消費認知。

行業(yè)數(shù)據(jù)印證了這一觀點。2025年，全省規(guī)模以上食品工業(yè)營業(yè)收入已近9000億元，位居全國第二，較2020年增長20%。在產(chǎn)量方面也表現(xiàn)突出：飲料產(chǎn)量同比增長12%，增幅高于全國平均水平9.5個百分點；精制食用植物油產(chǎn)量規(guī)模龐大，可滿足全國約一半人口的食用需求；限額以上單位糧油食品類、煙酒類分別增長9.4%、3.3%。

在雄厚的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)上，廣東食品企業(yè)正持續(xù)推動自身的提質(zhì)升級。其中，年輕化與健康化是產(chǎn)品創(chuàng)新的主要趨勢。

以廣貨老品牌健力寶為例，阮娟表示，在產(chǎn)品層面，為迎合年輕消費者審美，在外包裝設(shè)計上著力突出“美”這一核心概念。同時，緊跟市場對大健康的需求，著重開發(fā)零糖、零脂且無添加劑的產(chǎn)品，并為此引進了無菌生產(chǎn)線。

“在消費者策略上，我們秉持‘迎新不送舊’的理念?！比罹瓯硎?，公司珍視并穩(wěn)固以80后為代表的核心客群對傳統(tǒng)經(jīng)典的情感聯(lián)結(jié)；同時，通過持續(xù)的產(chǎn)品創(chuàng)新，積極吸引00后、10后等新一代消費者，他們被視作品牌未來增長的關(guān)鍵動力。

同樣致力于年輕化轉(zhuǎn)型的還有加多寶。“年輕消費者是我們高度重視的群體?！奔佣鄬殢V州區(qū)域負責人張煥鋒表示，拓展年輕市場至關(guān)重要，因為他們活躍于各類社交平臺，能更高效地進行品牌傳播，從而快速擴大品牌影響力與覆蓋面。

隨著消費者健康觀念的迭代升級，傳統(tǒng)廣府飲食文化也在與健康趨勢融合創(chuàng)新。廣州酒家集團食品營銷管理有限公司品牌經(jīng)理閔蘭介紹，其明星產(chǎn)品薄鹽臘腸在減少25%鹽分且不含味精的同時，完好保留了傳統(tǒng)風味；公司還首創(chuàng)了低GI月餅，精準服務于對血糖有管理需求的中老年群體，并獲得了市場的積極反饋。

除了產(chǎn)品端的創(chuàng)新，生產(chǎn)環(huán)節(jié)的智能化改造也為老廣貨注入新動能。以蛋品加工為例，林濤表示，旭日通過引入智能化設(shè)備，整體產(chǎn)能提升了20%至30%。例如，在挑蛋環(huán)節(jié)，基于AI的數(shù)字識別技術(shù)取代傳統(tǒng)依賴人工肉眼識別的方式，效率顯著提升，成為提質(zhì)增效的關(guān)鍵。

在煥發(fā)新活力的同時，廣東食品產(chǎn)業(yè)也需正視發(fā)展中的挑戰(zhàn)。例如，部分品類存在同質(zhì)化競爭現(xiàn)象，不同企業(yè)間的品牌影響力差距明顯，同時在開拓國際市場時仍面臨一定的標準與貿(mào)易壁壘。

對此，張俊修建議，企業(yè)應在堅持傳統(tǒng)工藝與品質(zhì)標準的基礎(chǔ)上，積極推動生產(chǎn)與管理環(huán)節(jié)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型，把握健康化、智能化等產(chǎn)業(yè)升級方向。此外，還需著力構(gòu)建差異化的品牌形象與價值體系，通過持續(xù)提升產(chǎn)品力、渠道力與品牌力，最終形成難以復制的綜合競爭優(yōu)勢。

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