鹽是生活必需品,也是人體所需的物質。在餐桌上的各種美食,幾乎都少不了鹽的存在,也沒有人能夠做到不吃鹽。相反,鹽吃多了也不行。
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據最新版《中國居民膳食指南》及《中國食物與營養發展綱要(2025~2030年)》的推薦來看,每天成年人的健康食用鹽的量為5g。反觀,據最新的調查數據顯示,我國人均每日烹調用鹽量已經達到9.3g。
也就是說,目前我國人的吃鹽量已超過推薦量的2倍左右。如果你也是其中一員就要注意了,長期進食高鹽食物,這不僅僅是吃起來咸,會直接影響 身體健康。
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大量研究證明,高鹽飲食會促進特定免疫細胞活化,從而產生更多的促炎因子,而正是因為這種過度反應,會讓免疫系統誤以為有敵人,從而誤傷害到自身的正常細胞,加重或誘發慢性炎癥的發生。
由高鹽飲食誘發慢性炎癥后,還容易增加其他多種疾病的發生危險,如二型糖尿病、腎臟疾病、高血壓、高血脂、動脈粥樣硬化、自身免疫性疾病等等。
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由此可見,大家要盡可能少吃鹽,這也有助于機體降低全身炎癥水平,預防慢性炎癥的發生。
在日常生活中,如何減少鹽的攝入?
首先,需要大家注意烹飪用鹽,在烹飪過程中,大家可以用量化工具(限鹽勺、限鹽罐),有了量化工具的幫忙,能夠讓大家更清楚地知曉當天用鹽的量,有助于更直觀的控制食鹽;在實際烹飪過程中,還有很多控制食鹽的小技巧,如在出鍋前放鹽,尤其是對比其他蔬菜,鈉含量相對較高的芹菜,如果風味足夠的話,還可以不用放鹽;
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用風味性蔬菜代替部分食鹽,如具有天然風味的辣椒、生姜、大蔥、大蒜、洋蔥、韭菜、蒜黃、蒜苔、檸檬汁等等等。
同時,注意高鈉調味品,這里包括醋、醬油、蠔油、番茄醬、辣椒醬、拌飯醬等等,切勿過多食用,以及零食小吃等等,這些食物中都含有大量的隱形鹽。尤其是腎功能異常的人群,會增加代謝的負擔。
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在采取以上措施后,可漸漸把鹽攝入量降至在推薦范圍內,如此養成清淡飲食的習慣,才有助于身體健康,對預防全身炎癥也有利。
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