“年味兒”拉滿 創(chuàng)新菜品、鄉(xiāng)村美食、傳統(tǒng)活動受青睞

來源：央視新聞客戶端

春節(jié)將至，各地年夜飯預訂也是非常火爆。在北京，老字號飯店年夜飯預訂持續(xù)升溫，不少飯店除夕夜一桌難求。除了傳統(tǒng)經典菜，多家飯店還推出創(chuàng)新菜品，并在環(huán)境布置中融入濃厚的節(jié)日元素，營造喜慶氛圍。

經典菜創(chuàng)新意

節(jié)日氛圍拉滿

這個春節(jié)，北京年夜飯的主流還是傳統(tǒng)10人以上的大家庭聚餐，但2~6人的小家庭訂餐較往年有所增加。為此，不少商家推出了多款套餐，滿足不同規(guī)模家庭的需求，同時，在菜品上做了創(chuàng)新。

而在這家老字號飯店，喜慶的環(huán)境裝飾和擺臺，讓節(jié)日氛圍撲面而來。

同時，為滿足消費者在家吃年夜飯的需求，多家老字號飯店還推出“到家版”年夜飯禮盒，菜品都是當天現(xiàn)做，消費者在家也能享受到美味。

鄉(xiāng)村美食+傳統(tǒng)活動

新春體驗感滿滿

除了北京的老字號飯店外，京郊民宿與精品酒店也成為消費者過大年的選擇。鄉(xiāng)村特色美食與傳統(tǒng)活動相得益彰，為游客提供豐富的新春體驗。

在北京市房山區(qū)周口店鎮(zhèn)黃山店村，民宿院落內燈籠高掛、福字張貼，投壺、套圈等傳統(tǒng)活動攤位已準備就緒。村民在炭火爐旁操作爆米花機，為游客現(xiàn)場制作熱騰騰的爆米花。

除了開胃小吃，村里的年夜飯菜品也同樣亮眼。椒鹽香酥雞、四喜丸子、釀豆腐、涼拌山野菜，還有現(xiàn)熬的山楂汁，用料都是村里養(yǎng)殖或種植的，主打一個農家口味。而就餐的地方，可以選在村里的餐廳，也可以到民宿小院中享用。

這里每個民宿小院都有村民當管家，給客人做當?shù)靥厣朗场偠松蟻淼氖腔鹋桢仯旁谔炕鹕稀ｅ伬锷厦媸且粋€燈籠椒，寓意著鴻運當頭；下邊白色豆腐和炸豆腐寓意著金玉滿堂；底下的各種蔬菜寓意著五谷豐登。

在房山區(qū)佛子莊鄉(xiāng)，這家酒店有300間客房，目前除夕夜的預訂量已達90%。酒店年夜飯主打當?shù)靥厣巢模捎眉页ａu燜手法制作拒馬河虹鱒魚、以山泉水慢燉4個小時的農家鵝，還有山中板栗、跑山雞、菌菇、魚丸烹制的“新春全家福”湯菜。

（總臺記者 張景 鄧煜洲 付海亮）