新春走基層｜黃河口大閘蟹“橫行千里”闖世界

中國商報（記者 馬嘉 文/圖）農歷臘月十九，黃河入?？谶€在下雪。而在山東省東營市墾利區永安鎮的黃河口大閘蟹產業園里，卻呈現火熱的景象。天還沒亮透，養殖場的燈光已經亮了?？諝饫锖舫龅撵F氣和工人們捆蟹的手，勾勒出春節前的繁忙圖景。

“很多貨車凌晨來拉貨，工人們也很早就來捆蟹了。這也是過年前最后一批螃蟹了，賣完春節假期這個檔口，要等到中秋才有貨?！鄙綎|省東營市惠澤農業科技有限公司（以下簡稱惠澤農業）總經理王英澤說。

黃河口大閘蟹。

“搶先上市”就是致富密碼

“早些年，咱們這里最多的就是白花花的鹽堿地，種莊稼難成活?！蓖跤赏巴?000多畝的養殖基地感慨道。如今，這里已成為中國北方最重要的大閘蟹生產基地之一。

“養蟹，第一拼的是上市時間?！闭驹谔吝?，王英澤道出了“致富密碼”。黃河口大閘蟹最大的市場王牌，在于其總能“先人一步”。

這份優勢源于北緯37度的地理位置，夏季沒有南方的高溫與梅雨的困擾?！八疁胤€定在5到28攝氏度這個最適宜螃蟹生長的區間，螃蟹進食不停，脫殼順利，生長速度自然快?！蓖跤山忉尩?。因此，當中秋佳節南方大閘蟹尚未完全成熟時，黃河口蟹已膏滿黃肥，當地的養蟹企業自然搶占了上市先機。

工人牛傳花正在捆蟹。

螃蟹帶來的不只是利潤。在惠澤農業的養殖場里，中國商報記者見到了許多來自周邊村莊的村民。據了解，在螃蟹銷售期間，村民受雇于工廠集中捆蟹（捆綁后，螃蟹形狀規整，易于按規格進行分揀、捆扎整齊地裝箱，實現標準化管理和銷售）。銷售期結束后，他們可靈活從事其他工作。

“趕上中秋、國慶等節假日銷售高峰期，一個人可以捆六七百斤螃蟹?！崩π饭と伺骰ㄟ呎f邊用香草把螃蟹捆扎整齊。

“手快的捆扎工，一天能掙1000元?！蓖跤山o記者算了一筆賬，螃蟹銷售的高峰期，公司每月發放的工資就超過30萬元。

據了解，山東省東營市探索的“行業協會+龍頭企業+合作社+養殖戶”模式，將分散的養殖戶組織了起來。以惠澤農業為例，公司通過提供優質苗種、飼料、技術和保價收購，輻射帶動了周邊養殖戶。

“橫行千里”闖世界

產業要做大，標準化與科技賦能是關鍵。在惠澤農業的產業園內，記者看到，這里不僅有養殖區，還配套建設了產業技術研究院和物流配送中心。

確保每一只蟹都能鮮活抵達消費者手中，是對物流技術的極大考驗。記者在養殖場里看到，這里常年保持在14至15攝氏度。“螃蟹怕熱不怕冷?！蓖跤烧f。發貨前，大閘蟹會進入保鮮庫進行“預冷”，使其在低溫下進入休眠狀態，新陳代謝降至極低。隨后，它們被裝入有生物冰袋的高密度保溫箱，由工人裝車發出，通過“同城當日達、省內次晨達、省外次日達”的物流網絡，鮮活地出現在北京、上海等45個城市的客戶手中。

工人正在整理螃蟹的溯源二維碼。

更深刻的變化發生在產業鏈后端。在打包車間，每一只即將裝箱的黃河口大閘蟹都戴著一個專屬的“身份證”二維碼?！拔覀儜昧藚^塊鏈溯源技術，”王英澤拿起一只蟹向記者展示，“從養殖環境、投喂記錄，到物流配送，所有環節數據都上鏈，實現了‘從池塘到餐桌’的全程可追溯，讓大家吃得放心。”

這些螃蟹的旅程遠不止于此。自2024年首次走出國門后，黃河口大閘蟹的“國際航線”迅速擴展。據王英澤介紹，2025年，其成功出口至泰國、越南、阿聯酋等7個國家，出口量從“樣品試水”躍升到超30噸。

王英澤正在介紹螃蟹的銷售情況。

作為黃河口大閘蟹產業的龍頭企業，惠澤農業在2025年實現了約1億元的產值。公開資料顯示，“黃河口大閘蟹”的品牌價值在2023年就已達到31.93億元，贏得了“南有陽澄湖，北有黃河口”的市場口碑。

這樣一只螃蟹，從黃河口的鹽堿地出發，串聯起千家萬戶的生計，承載著科技創新的力量，最終“橫”行至全球食客的舌尖。