北京
本文轉自：人民網-河南頻道
村民正在給制作好的麻糖稱重。人民網記者 宋芳鑫攝
人民網漯河2月10日電 （記者尚明楨、王佩、宋芳鑫）“二十三，糖瓜粘”，小年一到，年味兒便伴著麻糖的甜香漸濃。
河南漯河拐張麻糖作為有著200多年歷史的地道土特產，是當地小年民俗中頗具特色的美食代表。
民間流傳“拐張麻糖，焦香酥脆，好吃不粘牙”的說法。其制作堅守純手工與古法工序，經大米蒸煮、糖化發酵、熬制糖稀、炒糖拌芝麻等12道工藝、32個環節制成，每根麻糖含129個細密氣孔，兼具薄、甜、酥、脆、不膩的特點，廣受市場歡迎。
麻糖的“前身”。人民網記者 王佩攝
給麻糖裹上滿滿的芝麻。人民網記者 尚明楨攝
噴香的麻糖即將出鍋。人民網記者 宋芳鑫攝
還沒裹上芝麻的麻糖整整齊齊摞在一起。人民網記者 尚明楨攝
正在定型的麻糖。人民網記者 王佩攝
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