飯店老板母親敲盤后續：現已住院，退菜送酒不行

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一段僅7秒的敲盤視頻，讓青島一家飯店瞬間陷入輿論漩渦。視頻里，一位大媽手持金屬勺子，不停敲擊餐盤，面對顧客的質問，只硬氣地回了一句“就這樣”，搭配顧客極具煽動性的配文，飯店瞬間被貼上“服務惡劣”的標簽，遭到網友圍攻?？烧l也沒想到，隨著飯店老板出面澄清，更多隱情曝光，輿論徹底反轉，原本被同情的顧客，反倒淪為全網群嘲的對象，而敲盤的大媽，如今已被氣病住院。

事情要從2026年2月7號說起，一名山東男子在網上發布了一段視頻，聲稱自己和朋友在青島某飯店就餐時，遭到了工作人員的惡意對待。視頻畫面中，一位大媽一邊用勺子反復敲擊盤子，一邊嘴里念叨著退菜相關的話語，動作顯得十分急躁。緊接著，畫面里傳來一名顧客的質問聲“你就這樣對待消費者是吧”，大媽沒有絲毫退讓，直言“就這樣”，手上的敲盤動作也沒有停下，還麻利地收拾起桌上的餐盤。

單看這段沒頭沒尾的7秒視頻，確實容易讓人共情顧客，覺得飯店工作人員態度惡劣，不尊重消費者。而這名顧客的配文，更是直接點燃了網友的怒火。他表示，自己一行人花492塊錢，團購了飯店一份6到8人餐，用餐前就已經讓服務員驗了券，用餐時發現菜品有問題，便提出退菜，還特意強調“飯錢不會不付”。

可他沒想到，飯店這位大媽得知退菜消息后，直接闖進包間敲盤子發泄不滿。顧客還在配文里嘲諷道，要是女生遇到這種情況，恐怕都會被氣到掀桌子，還吐槽飯店“先付錢再吃飯的叫吃霸王餐，就這么整你不發財誰發財”。這番話嘲諷意味拉滿，不少網友看完后，紛紛站在顧客這邊，批評大媽不該用這種態度對待消費者。

一時間，網友們順著顧客提供的線索，找到了這家飯店，在其社交平臺留言謾罵、刷差評，飯店的口碑一落千丈，生意也受到了嚴重影響。但也有不少理性的網友提出質疑，認為僅憑一段7秒的碎片化視頻，根本看不出事情的前因后果，不能只聽顧客的一面之詞，紛紛要求顧客放出完整視頻，還原事件全貌。

面對網友的訴求，這名顧客起初選擇無視，反而放出了自己支付308塊飯錢的截圖，還反問網友“菜沒問題為什么還會退”，試圖證明自己的合理性。隨著輿論持續發酵，事情越鬧越大，2月8號上午11點多，涉事飯店老板終于出面回應，發布澄清視頻，曝光了事件的全部真相，也讓這場輿論徹底迎來反轉。

老板在視頻中表示，敲盤子的大媽是他的母親，今年快70歲了。自從這段7秒視頻走紅后，老人收到了大量網友的惡語攻擊和網暴，不堪其擾之下被氣病住院，不僅自己身心受創，還連帶青島的城市形象都遭到了抹黑，他實在看不下去，才決定站出來澄清一切。

據老板講述，當天顧客一行人到店就餐，飯店按照團購套餐，給他們上了10道菜，可顧客卻表示，其中8道菜都不滿意，當場向服務員反映情況。服務員得知后，第一時間提出為他們重新制作不滿意的菜品，卻被顧客直接拒絕，對方堅持要求老板親自出面處理。

老板趕到現場后，先主動向顧客道歉，隨后耐心詢問他們對菜品的具體不滿之處?？粗櫩桶€點評菜品、語氣不滿，老板當即提出解決方案，為所有不滿意的菜品辦理退款，還愿意額外贈送兩瓶店內的精釀啤酒，以此彌補顧客的不佳體驗。可即便如此，顧客依舊不買賬，始終拒絕接受這個解決方案。

老板一時也摸不清顧客的真實想法，協商陷入僵局。他的母親在一旁看著，實在不忍心兒子被為難，也心疼飯店的辛苦付出，便主動出面，試著和顧客溝通，再次提出退掉所有不滿意菜品的方案，可顧客卻當場提出了一個過分的要求——全部免單。

面對這個無禮要求，老人當場表示，不滿意的菜品可以全額退款，但是不能開“免單”的口子，這不符合飯店的經營規則，也對其他顧客不公平。雙方就此爭執起來，老人一時情緒激動，才做出了敲盤子的舉動，而這一幕，恰好被顧客拍下，還經過惡意剪輯后發布到網上，成為了網暴飯店的導火索。

針對顧客提出的菜品質疑，老板也逐一做出了詳細回應。他表示，當天顧客僅對店內的牛肉鍋貼和田園小炒兩道菜品表示認可，其余8道的質疑，其實都是誤會。比如顧客質疑干鍋鴨頭沒有鴨舌，實則是鴨舌單價較高，餐飲行業內，處理干鍋鴨頭時都會提前去除鴨舌，這是常見操作，而飯店的干鍋鴨頭，本身就是以鴨嘴酥脆、鴨肉多汁為制作標準。

還有海腸撈飯的爭議，顧客認為配料不對、米飯發黏，老板解釋，飯店的海腸撈飯，一貫用蒜苔搭配海腸制作，并非顧客以為的韭菜；米飯發黏，則是燜飯時添水量的細微差異導致的正常現象，飯店選用的海腸，品質也完全沒有問題，新鮮又入味。

至于顧客質疑砂鍋牛腩發黑是剩菜，老板更是無奈表示，這是食材在沒有添加防腐劑、添加劑的情況下，出現的自然氧化現象，絕非剩菜翻新。此外，飯店贈送的自制果盤，也并非常規的水果拼盤，而是選用紅皮花生、手工去蒂炒制的紅棗等食材制作，雖然名字叫果盤，但也是飯店的一份心意，他們已經盡最大努力做好服務。

老板強調，自己開門做生意，一直秉持著真誠待人的原則，絕不會隨意給顧客甩臉子，若是菜品真的存在質量問題，退菜、重做都可以，但是絕對不能接受這種無理由的全部免單要求。實體店經營不易，和網購平臺不同，一旦開了免單的口子，就會打破正常的經營規則，后續很難維持運營。

他還表示，這本來只是一場普通的消費糾紛，不該被過度解讀和放大，更不該因此抹黑青島的城市形象。他唯一的訴求，就是希望這名顧客能放出完整視頻，讓網友看到事件的全貌，不要再被碎片化信息誤導，也還自己母親和飯店一個清白。

老板的澄清視頻發布后，這名顧客在自己的評論區回應網友，稱一兩個菜沒法吃也就算了，可一桌子菜一大半都沒法吃，還呼吁網友理性看待此事。到了2月8號晚上，他又陸續放出了幾段視頻，畫面依舊是老板母親情緒激動和顧客爭執的場景，只是視頻依舊不連貫，明顯經過剪輯，沒過多久，這些視頻就因違規被顧客自行下架。

隨后，顧客又放出一份證明，聲稱視頻下架是因為老板母親的臉被曝光，老板要求他下架。除此之外，他還公布了自己和老板的聊天記錄截圖，沒想到，這一舉動又引發了新的爭議，有網友開始質疑老板拒絕提供發票和小票，故意刁難顧客。

2月9號上午9點多，老板再次出面回應新的質疑，他表示，自己從未拒絕提供發票，而是顧客一直沒有按要求提供開票信息，導致開票流程無法正常推進。至于小票，他明確表示可以提供，但出于穩妥考慮，希望顧客能到店自取，避免出現不必要的糾紛。同時，老板還指出，顧客發布的聊天記錄截圖，和實際內容存在出入，隨后公布了完整的聊天截圖作為證據，自證清白。

老板的坦蕩和真誠，徹底扭轉了輿論風向。不少自稱是這家飯店老顧客的網友，紛紛在評論區留言，肯定老板和他母親的為人，稱贊飯店的服務周到、菜品靠譜，從來沒有遇到過所謂的“惡劣服務”。越來越多的網友醒悟過來，意識到自己被顧客的碎片化視頻和片面之詞誤導，紛紛跑到顧客的賬號下，再次要求他放出完整視頻，還有不少網友嘲諷他故意斷章取義、惡意網暴，小題大做。

面對網友的指責和訴求，這名顧客再也沒有回應，還悄悄刪掉了賬號下僅剩的兩則相關視頻，徹底沉默不語，用逃避的方式應對一切。

其實說到底，顧客和飯店之間的消費糾紛，本就有更合理的解決方式。遇到問題，首選應該是找相關部門調解，依法依規維護自己的合法權益；若是想發到網上和網友理性討論，也該放出完整的事件經過，不隱瞞、不剪輯，不誤導公眾判斷。

網絡時代，碎片化的信息很容易蒙蔽雙眼，斷章取義的片段，往往會掩蓋事情的真相，跟風網暴，傷害的可能是無辜的人。這場看似不起眼的消費糾紛，也給所有人提了個醒，理性看待每一起網絡事件，不盲目跟風、不隨意指責，才是對每一個普通人的保護。

消費過程中，合理的訴求值得被滿足，但過分的要求，也該考慮對方的接受程度。無論是顧客還是商家，遇到矛盾時，多一份理性、多一份理解，好好溝通、互相體諒，才能妥善化解糾紛，而不是用極端的方式，將小事鬧大，最終兩敗俱傷。

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