馬上就要過年了,家家戶戶都忙著,準(zhǔn)備各種年貨,特別是年夜飯的菜,一定要豐盛又新鮮。
去菜市場買菜時(shí),看著那些水靈靈的蔬菜,就覺得心情特別好,但是有些菜,看著好看可不一定好。
1、娃娃菜
娃娃菜吃起來甜甜的,很多人都特別喜歡,不管是涮火鍋,還是做成上湯娃娃菜,味道都很好。
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但是娃娃菜不好保存,長途運(yùn)輸很容易壞,根部特別容易腐爛,然后葉子也跟著壞了。
所以有些不良商販,就會(huì)想一些歪主意,他們會(huì)用甲醛溶液,浸泡娃娃菜的根部,來達(dá)到保鮮效果。
這樣處理過的娃娃菜,能放很長時(shí)間,看起來還很新鮮,但是對我們身體,肯定是有害的。
我們買的時(shí)候要聞聞,如果有刺激性氣味,就千萬不要買,另外根部發(fā)白,也要小心一點(diǎn)。
2、蘑菇
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蘑菇也是家常菜,不管是炒著吃,還是燉湯,都特別鮮美,但是蘑菇,其實(shí)特別嬌氣,很容易壞。
特別是那種白白胖胖的蘑菇,放上一兩天,顏色就可能變黃,或者出現(xiàn)一些斑點(diǎn),賣相就不好了。
于是就有人動(dòng)腦筋了,可能會(huì)噴灑一些東西,讓蘑菇看起來更白,也能保存更久的時(shí)間。
所以我們買蘑菇的時(shí)候,不要總挑那種,白得像雪一樣的,看起來太完美的,反而可能有問題。
帶一點(diǎn)點(diǎn)土,顏色稍微有點(diǎn)米黃,那才是自然生長的,吃起來也更放心,大家說是不是這個(gè)理。
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3、豆芽
豆芽爽脆可口,價(jià)格也便宜,是性價(jià)比很高的蔬菜,很多人都喜歡買,但是豆芽也有坑。
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新聞里就報(bào)道過,有些黑心作坊,為了讓豆芽長得快,長得粗壯,會(huì)使用一些化學(xué)添加劑。
這種豆芽被稱為“毒豆芽”,看起來白白胖胖的,一根根特別粗,而且基本都沒有根須。
正常的豆芽,是自然生長的,一般都比較纖細(xì),而且根須很明顯,聞起來是自然的豆香味。
所以買豆芽的時(shí)候,一定要仔細(xì)看看,那種又白又胖還沒根的,最好還是別買了,健康最重要。
4、蓮藕
蓮藕燉湯特別好喝,清炒也很爽脆,過年的時(shí)候,餐桌上總少不了,它寓意也很好。
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現(xiàn)在很多人圖方便,喜歡買那種,已經(jīng)削好皮的蓮藕,白白凈凈的,回家直接就能做菜。
但是大家知道嗎,蓮藕削皮以后,很容易氧化變黑,所以有些商家,就會(huì)用藥水浸泡。
泡過的蓮藕,可以一直保持潔白,放很久都不會(huì)變色,但這種“美白”蓮藕,你敢吃嗎。
建議大家還是買,那種帶著泥土的,沒有削皮的蓮藕,雖然處理起來麻煩點(diǎn),但是吃著安全。
5、山藥
山藥和蓮藕有點(diǎn)像,也是一種削了皮,就很容易變黑的食材,所以市場上也有,處理好的山藥。
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那些看起來特別白的山藥,很可能也是被泡過的,用了化學(xué)試劑,來阻止它氧化變色。
這種山藥雖然好看,但是潛在的風(fēng)險(xiǎn),我們不得不防,畢竟是吃進(jìn)肚子里的東西。
所以買山藥的時(shí)候,也盡量選擇,那種帶皮的,表面還有些泥土的,那才是原生態(tài)的。
雖然自己削山藥皮,可能會(huì)手癢,但是為了家人的健康,這點(diǎn)麻煩,我覺得還是值得的。
6、西紅柿
冬天的西紅柿,很多都是大棚里的,或者是外地運(yùn)來的,為了方便運(yùn)輸,通常在沒熟的時(shí)候就摘了。
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這些青西紅柿,運(yùn)到目的地以后,再用一種叫乙烯利的東西,把它們催熟,讓它們變紅。
有些為了保鮮,可能還會(huì)用甲醛,所以你看到的西紅柿,雖然紅彤彤的,但是摸起來特別硬。
這種西紅柿切開后,里面可能還是青色的,吃起來也沒啥味道,汁水也特別少,口感很差。
我們買西紅柿的時(shí)候,最好挑那種,顏色粉紅一點(diǎn)的,捏起來稍微有點(diǎn)軟的,那才是自然熟的。
7、生姜
生姜是做菜必備的,能去腥增香,但是買生姜,也要小心“硫磺姜”,這種姜對身體不好。
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有些商家為了讓生姜,看起來更干凈,顏色更黃亮,就會(huì)用硫磺來熏,這樣還能防腐。
被硫磺熏過的生姜,外皮非常光滑,顏色也特別鮮艷,看起來比普通的姜,要好看很多。
我們買的時(shí)候可以聞一下,如果有淡淡的硫磺味,或者刺激性氣味,那就不要買了。
正常的生姜表皮是干的,顏色是暗黃色,上面還有些紋路和泥土,這才是我們應(yīng)該選的。
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