東古守藝中國味——聚力守藝 讓傳統(tǒng)技藝生生不息

春節(jié)本就是承載中華文脈的溫情載體，既是闔家團(tuán)圓的專屬儀式，更是傳統(tǒng)飲食文化與老手藝傳承的集中舞臺。當(dāng)“年味淡了”的討論在社交網(wǎng)絡(luò)上泛起漣漪。百年東古以《東古守藝中國味》短片為開端，發(fā)起“東古守藝中國味”計劃，以技藝為根基、文化為內(nèi)核，用自己的方式，給出了老字號守護(hù)傳統(tǒng)釀造技藝、弘揚(yáng)飲食文化的時代答案。

短片的動人之處，在于它沒走產(chǎn)品推廣的老路，而是把鏡頭對準(zhǔn)了傳統(tǒng)飲食技藝與家庭傳承相融的日常，讓“守藝”變得可感可觸。母親精準(zhǔn)把控火候，是中式烹飪“食不厭精”的日常體現(xiàn)；大伯執(zhí)著堅守腸粉本味，藏著地域飲食技藝的代際傳承密碼；爺爺寫春聯(lián)、奶奶備糖盒的儀式感，更讓飲食技藝與節(jié)慶文化、家庭溫情緊緊相連。這份藏進(jìn)日常的“守護(hù)”早已超越了舌尖滋味，它流淌于三餐滋味之中，也綿延在歲歲年年的傳承之間。

東古的“守藝”，始于對百年釀造技藝的堅守，更延伸至中華飲食文化的弘揚(yáng)。長久以來，東古始終堅持以傳統(tǒng)技藝釀造醬油，如今，它將“守藝”的邊界拓寬，從守護(hù)單一風(fēng)味升級為守護(hù)風(fēng)味背后的飲食文化生態(tài)，盡顯老字號擔(dān)當(dāng)。

在快節(jié)奏現(xiàn)代化進(jìn)程中，傳統(tǒng)飲食技藝面臨雙重挑戰(zhàn)：許多老技藝的生存空間被擠壓；年輕一代與傳統(tǒng)文化的聯(lián)結(jié)變?nèi)酢６皷|古守藝中國味”計劃的誕生，可視作一個老字號在當(dāng)代語境下的一次回應(yīng)：它嘗試以局內(nèi)人的角色，記錄民間與家庭中的飲食技藝細(xì)節(jié)，搭建起傳統(tǒng)與當(dāng)下的溝通橋梁，讓“傳統(tǒng)中國味”從懷舊符號變?yōu)榭蓚鞒械奈幕∮洠瑸槔鲜炙囎⑷肷鷻C(jī)。

“守藝中國味”，守技藝之根、傳文化之魂，更彰顯百年品牌的社會責(zé)任。東古的堅守從未是對傳統(tǒng)的刻板復(fù)刻，而是在傳承中創(chuàng)新：既守護(hù)古法釀造技藝與風(fēng)味，也珍視飲食文化中“匠心為本”的內(nèi)核，更以文化自覺推動傳統(tǒng)飲食文化跨代傳播。

“守藝中國味”從不是單個品牌的獨行，而是人人可參與的文化接力。不妨從重拾一道家常菜、關(guān)注一份古法技藝做起，記錄家中手藝、分享傳統(tǒng)滋味，加入“東古守藝中國味”計劃，讓中華傳統(tǒng)飲食技藝代代相傳、煥發(fā)新生，讓這份“中國味”在共同守護(hù)中愈發(fā)醇厚。（推廣）