黃浦區老字號美食街“開街”，老味道不變，新選擇更多，南京東路后街更好逛了

2月10日上午，伴隨一聲清脆響亮的開市鑼鳴，承載無數上海市民味蕾記憶的云南南路老字號美食街，以“春啟新巷”的全新姿態，在毗鄰南京路步行街的后街——山西南路、福建中路及江西中路重聚開街。

三條街上集聚了原云南南路的8個老字號品牌、9家門店。一眾老字號將在春節期間為市民游客奉上一場熟悉又溫暖的新春尋味之旅。

老味道不變，價格不變

今天上午不到11時，山西南路上的小紹興總店已熱鬧非常。門口排起外賣白斬雞的長隊，門內熱氣騰騰，都是前來就餐的食客。“裝修風格更加時尚了，東西還是老味道，價格也沒啥變化。”老顧客滿心歡喜。

“3元一碗的原汁雞粥、8元一份的小紹興全色血湯，白斬雞500克含腿堂吃55元、外賣50元。”門店經理竇正榮說，小紹興從云南路搬過來，價格一點都沒有漲。

在云南路時，小紹興就是最火的老字號之一，落地山西南路后，客人更多了，不但原來的老顧客趕過來，還有很多南京路上的游客。竇正榮戴著紅色圍巾，笑意盈盈。他1993年進店工作時，正是小紹興云南路總店最火的時候，當時“可謂一座難求”。9日，山西路店試營業，客似云來。“我仿佛又看到當年的盛景了。”

為適應南京東路商圈的消費者需求，小紹興門店將延長營業時間到晚上10時。“我這幾天觀察了街面上的情況，晚上9點后的南京路步行街，游客還不少呢。”

環境更時尚，新品更多

中午12時，福建中路上的鮮得來排骨年糕總店已人頭攢動了。重新裝修過的總店很時尚，閃爍著燈光傲嬌地標著“外面東西再好吃，總歸和排骨年糕不好比”。

服務員向記者推薦了：兩條糯糯的年糕加上一款招牌排骨，15元；一砂鍋蝦仁小餛飩，20元一份。果然，吃下去暖胃又暖心。店內還新推出大腸面、扎肉菜飯、咖喱餛飩面以及上海市中心已很難買到的塌餅，都很受歡迎。

門店口設置了外擺位。盡管室外只有5攝氏度，但外擺位上的暖燈一開，人坐在位置上一點都不冷。不少顧客搶著坐在這里。鮮得來排骨年糕總店負責人說，最近觀察到南京路商圈客流的特點，將門店延長營業時間到凌晨1時。

同樣在山西南路上，德大西菜社也有了新的面貌。

海派的裝飾、中西合璧的陳設，更為優雅的環境。為了適應新客群，德大西菜社在保留原有的特色咖啡、西點基礎上，推出了適合年輕游客的熱冰淇淋、可吃咖啡杯等新產品。

德大西菜社經理助理竇雪告訴記者，熱冰淇淋是用奶油包裹了熱糯米，甜蜜又新奇，適合冬季品嘗；可吃咖啡杯則是一杯盛滿咖啡的榛果味的可食杯。兩款新品這兩天試營業期間都賣得不錯。

提升南京東路后街的商業氛圍

幾家老字號餐飲的負責人向記者透露了這樣的信息：第一，菜品價格基本保持不變；第二，增加了一些新品與服務。

如，針對年輕客群，鮮得來排骨年糕總店推出了烤蝦片，小紹興門店推出烤布蕾、桂花米乳。

針對外國游客，每家店都推出了中英文雙語菜單，小紹興總店還選派了一名精通英語的服務員為外國游客服務。

“接下來，我們還會根據南京東路商圈的消費者特點，不斷完善我們的服務與產品，讓老味道在新環境下更好地傳承下去。”竇正榮道出了很多老字號負責人的心聲。

據悉，2月10日至15日，老字號美食街區將推出系列主題促銷與互動活動，將開街人氣轉化為持續消費力。

黃浦區相關負責人說，此番云南南路老字號的集體搬遷與開街，遠非一次被動的物理位移，而是黃浦區面對云南南路余慶里地塊舊改這一城市發展課題時，主動作為、系統謀劃的結果。黃浦區不僅要妥善安置承載市民深厚情感的商業品牌，更要借此機會，持續優化提升背街小巷環境和功能，完善配套服務、明確特色定位，更好承接溢出效應，打造新的消費增長點。

原標題：《黃浦區老字號美食街“開街”，老味道不變，新選擇更多，南京東路后街更好逛了》

本文作者：解放日報 唐燁