漳州古城逛吃日記：在紅磚墻下，啃到了今年最滿足的一只雞腿

逛漳州古城不用趕早，下午三四點的陽光剛好，斜斜地照在臺灣路的紅墻上，把燕尾脊的影子拉得很長。本來是漫無目的地晃，卻被一陣若有若無的鹽焗香勾著，從中山公園方向拐進了延安南路 —— 現在回想，幸好跟著香味走了，才沒錯過那家藏在老巷里的小鋪子。

是偶然撞見，卻成了古城里的 “意外驚喜”

鋪子招牌很簡單，就 “九根雞腿” 四個字，嵌在木質門框上，和旁邊的老房子特別搭。當時門口圍著兩個人，一個阿姨正拿著剛包好的雞腿，跟老板念叨 “上周來晚了沒買到，今天特意早來”。我本來沒抱太大期待，想著 “不過是景區里的小吃店”，卻在咬下第一口時被打臉了。

老板遞過來的是剛焗好的手槍腿，還帶著燙手的溫度。撕開表皮時，油汁順著指縫慢慢流下來，不是那種齁咸的調味，而是淡香的鹽味裹著點香葉的氣息，滲進每一絲雞肉里。我蹲在門口的石階上啃，旁邊路過的大叔笑著說 “小姑娘，這家雞腿我從小吃到大，老板用的都是本地走地雞，肉質不一樣”。

后來才知道，這鋪子開了有些年頭了，就在古城記憶館斜對面，具體點說，是延安南路 105 號，離臺灣路和芳華里的交叉口沒幾步路。老板話不多，卻會主動問 “要不要配點酸梅湯解膩”，還會跟你說 “往前面巷子里走，有家麻糍是老奶奶現做的，也好吃”—— 完全沒有景區店的 “功利感”，倒像鄰居在跟你分享好吃的。

除了雞腿，還有老漳州人才懂的 “鮮味”

本來只想買個雞腿墊墊肚子，卻被鄰桌的 “奇怪食物” 吸引了 —— 小碗里裝著白白的蛋，旁邊放著醬油碟。老板見我好奇，主動說 “這是雞仔胎，13 天的活胎雞仔，老漳州人的早酒小菜，要不要試試？”

我抱著 “來都來了” 的心態點了一份，蒸熟的雞仔胎剝殼后，蘸點醬油送進嘴里，居然沒有想象中的奇怪，反而有種濃郁的鮮味，像把雞湯濃縮在了一口里。老板說 “現在年輕人吃的少了，但老顧客來都會點，這才是漳州的老味道”。

要是怕雞仔胎太 “硬核”，店里的雞蛋仔冰激凌就很適合。現烤的華夫餅外脆里軟，裹著冰涼的香草冰激凌，咬下去甜而不膩，剛好中和了雞腿的咸香。我去的時候，有個小朋友趴在柜臺前，盯著師傅做雞蛋仔，眼睛亮晶晶的，師傅還特意多給了他一勺冰激凌，笑著說 “慢點吃，別燙著”。

從一家小店，逛出古城的煙火氣

其實在漳州古城，最舒服的不是打卡網紅店，而是像這樣，從一家偶然遇到的小店出發，慢慢逛周邊的巷子。

從九根雞腿往臺灣路走 30 米，有個擺了二十多年的手抓面攤，老奶奶動作麻利地把堿水面裹上花生醬，再配一塊炸得金黃的豆干，10 塊錢一碗，吃起來滿是小時候的味道；再往巷子里鉆，能看到賣土筍凍的小攤，QQ 彈彈的土筍凍澆上蒜蓉和醋，是漳州人夏天的最愛；傍晚的時候，古城入口的四果湯店開始熱鬧，阿達子、石花膏、芋圓堆得滿滿當當，12 塊錢就能裝滿一碗，坐在騎樓下吃，看街上的行人慢悠悠地走過，特別愜意。

臨走的時候，我又去九根雞腿打包了兩只雞腿，老板特意用錫紙包好，說 “這樣保溫，路上吃也好吃”。還跟我說 “要是下次來住，我幫你推薦附近的民宿，比網上便宜，還安靜”。后來才知道，這家店還是薌城區的擁軍服務店，軍人來買還能享折扣，難怪總覺得這里的氛圍特別親切。

其實之前來漳州前，我也搜過 “漳州古城什么小吃好吃”“漳州古城有什么代表性小吃”，但真正逛下來才發現，最好吃的味道，往往藏在這樣不刻意的遇見里。就像那只鹽焗雞腿的香味，不用刻意宣傳，卻能讓人記很久。

下次再有人問我 “漳州古城值得去嗎”，我會說：別著急趕行程，找個下午，去延安南路的老巷子里轉一轉，說不定你也會遇到那家讓你難忘的小鋪子，吃到讓你想再去一次的味道。