湖北
春雷報春，野菜上新！
立春剛過
文山處處散發(fā)出生機
而一些生長于山野間的春菜
也悄悄冒頭
這不
文山市第一波雷公菜上市啦
作為春日限定的“山野頂流”
價格直達180-200元一斤
2月9日
記者在西華街子一攤位看到
鮮嫩的雷公菜
看著十分誘人
攤主李先生正忙著分裝、稱重
他告訴記者
這批雷公菜只有20余斤
剛到貨就賣出了10余斤
因為雷公菜嬌氣
保鮮存放最多只能放2天
因此都是客戶提前預訂的
李先生告訴記者
他自2月5日開始銷售雷公菜
到現(xiàn)在已經賣了60多斤
不僅本地食客、餐飲店和他訂購
昆明、蒙自等城市的顧客也紛紛下單
就為了嘗這一口春味
隨著春節(jié)臨近
雷公菜預訂越來越火爆
大家都是為了能在年夜飯桌上
端上這道“春味頭牌”
雷公菜是什么？
雷公菜學名尾球樹
因春雷雨后才冒芽得名
只取嫩芽入菜
是云南獨有的珍稀時令野菜
它口感清甜脆嫩、無苦澀味
自帶山野清香
被譽為“野菜中的愛馬仕”
賞味期極短，錯過就要等一年
雷公菜做法
清水煮沸
放入洗凈的雷公菜
煮1-2分鐘
加少許鹽即可
湯清味甜，鮮如雞湯
一口雷公菜
一口早春鮮
現(xiàn)在是雷公菜頭茬賞味期
這一口鮮甜
你嘗了嗎？
（來源：非常文山）
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