春雷報春,野菜上新!
立春剛過
文山處處散發(fā)出生機
而一些生長于山野間的春菜
也悄悄冒頭
這不
文山市第一波雷公菜上市啦
作為春日限定的“山野頂流”
價格直達180-200元一斤
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2月9日
記者在西華街子一攤位看到
鮮嫩的雷公菜
看著十分誘人
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攤主李先生正忙著分裝、稱重
他告訴記者
這批雷公菜只有20余斤
剛到貨就賣出了10余斤
因為雷公菜嬌氣
保鮮存放最多只能放2天
因此都是客戶提前預訂的
李先生告訴記者
他自2月5日開始銷售雷公菜
到現(xiàn)在已經賣了60多斤
不僅本地食客、餐飲店和他訂購
昆明、蒙自等城市的顧客也紛紛下單
就為了嘗這一口春味
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隨著春節(jié)臨近
雷公菜預訂越來越火爆
大家都是為了能在年夜飯桌上
端上這道“春味頭牌”
雷公菜是什么?
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雷公菜學名尾球樹
因春雷雨后才冒芽得名
只取嫩芽入菜
是云南獨有的珍稀時令野菜
它口感清甜脆嫩、無苦澀味
自帶山野清香
被譽為“野菜中的愛馬仕”
賞味期極短,錯過就要等一年
雷公菜做法
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清水煮沸
放入洗凈的雷公菜
煮1-2分鐘
加少許鹽即可
湯清味甜,鮮如雞湯
一口雷公菜
一口早春鮮
現(xiàn)在是雷公菜頭茬賞味期
這一口鮮甜
你嘗了嗎?
(來源:非常文山)
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