文末有禮 | 小年的儀式感，藏著福建人的團圓密碼

小年，這一承載著辭舊迎新期盼的傳統節日，在福建這片山海之地，以多元的節律與鮮活的習俗，讓“年味”成為可觸可感的文化記憶。

從福州的“葷素雙灶”到龍巖的番薯芋子餃，從漳州的“紅嘴綠鸚哥”到寧德的“灶神糖”，福建的小年，是一場用儀式書寫鄉愁、用美食傳遞祝福的文化盛宴。

圖源：閩南日報

福建小年的日期差異，是歷史與地域文化交織的生動體現。

圖源：文旅寧德

在八閩大地，不同群體的小年有著各自的時間節律：福州遵循“民四船五”的傳統，百姓于臘月二十四過小年，水上疍民則在二十五舉行“送神儀式”；寧德流傳“官三民四乞食五”的說法，祭灶日延伸至三天，適配不同群體的生活需求；莆田也保留著“民眾廿四辭灶”的習俗，讓各地在專屬的時間里，完成辭舊迎新的儀式。

圖源：福州日報

這種多元設定源于福建獨特的地理與人文環境——作為山海交織的省份，既有平原聚落的農耕文化，也有沿海地區的漁耕傳統，不同生活場景孕育出適配自身的民俗表達。

這種不統一的節律，恰恰體現了福建民俗的包容性，讓每個群體都能在貼合生活的節奏中，感受小年的儀式感。

祭灶是福建小年的核心儀式，據《二十四節氣與福州習俗》《福州民俗文化述略》記載，福州祭灶最具特色的“葷素雙灶”：臘月二十三用酒肉“祭葷灶”，以厚禮款待“灶神”；二十四“送神”時則換為水果、蔬菜等素食“祭素灶”，怕“灶神”帶著酒氣“亂匯報”。

這種“先禮后誡”的設計，既藏著對傳統習俗的敬畏，更透著福建人務實通透的生活哲學——既愿以誠意表心意，也不忘用理性寄期許。

福州祭灶必備甘蔗與荸薺：甘蔗需完整保留根部，取“節節高”“金榜題名”之意；荸薺因福州方言諧音“必吉”，寓意“好運全年”。

以上圖源：遇見閩侯

漳州的祭品中，菠菜堪稱“點睛之筆”——葉綠根紅的菠菜有“紅嘴綠鸚哥”的美稱，閩南語中“菠”諧音“飛”，暗合“送灶君上天”的美意；泉州則用“糖塔”（又稱“糖雞仙”）與黃紙剪制的“神馬”。

圖源：漳州文旅

廈門人備湯圓、麥芽糖，扁圓狀的灶糖也被稱為“糖瓜”；寧德人家只用素食祭灶；客家地區供甘蔗，謂之“灶神天梯”。

圖源：微博@徐開吃

祭灶不僅是對祖先的敬意，更是對未來的憧憬，每一份供品都承載著“平安如意”的樸素愿望。

“臘月二十四，撣塵掃房子”。掃塵是南北方小年的共同習俗，在福建卻被賦予更深厚的文化內涵。

掃塵最初源于《拾遺記》記載的“驅疫鬼、祈安康”儀式，后因“塵”與“陳”諧音，衍生出“掃去陳舊、迎接新生”的寓意——不僅要清除庭院的積垢，更要掃掉舊歲的不快。

在福建，掃塵往往是全家總動員，從擦拭灶面到清掃屋頂，不放過任何角落，這種“集體行動”本身，就是年味的重要組成部分——在共同勞作中，家庭成員的情感愈發緊密。

掃塵之后，“忙年”的序幕正式拉開，福建各地的年貨清單，堪稱一部“山海風味志”。

福州人備魚丸、肉燕，咬一口餡汁四溢。

圖源：遇見福州

廈門人裝五色蜜餞盒，“吃甜甜才會生后生”。

圖源：廈門日報

泉州人做洪瀨雞爪，香中帶辣越吃越上頭。

圖源：誠信洪瀨

漳州人囤南勝麻棗，甜而不膩滿是喜氣。

圖源：平和黨史方志

三明人熏鴨、舂糍果，龍巖人制番薯芋子餃——用本地土芋子做皮，鮮肉蔬菜為餡，蒸、煮、炸皆可，金黃的外形如元寶，寓意“吉祥金貴”。

圖源：三元之窗、海峽都市報

莆田人做糯粿、薏粿，寧德人備黃瓜魚，南平邵武蒸年糕，建甌的商鋪則會擺“分歲酒”，既是慰問伙計，也確定來年雇傭關系。

這些年貨的背后，是福建人對“團圓”的珍視。福州有“女兒女婿來送年”的習俗：岳父母蒸年糕、備紅鰱魚、送太平蛋，助婿家輕松過年。

婿家則以“四色”（年糕、豬蹄、福橘、鰱魚）回禮，所送年糕尺寸必大于岳家，有“年糕斗大”的講究。

過去，祭灶前幾天，福州街頭巷尾都會聽到“賣花臉殼噢！”的叫賣聲。賣花臉殼的人將一個個花臉殼掛在竹架上，用肩頭頂著竹架，穿街走巷地叫賣。

這時，外公外婆就會去選購。有幾個外甥（女）就買幾頂。在祭灶前，外公外婆都會送花臉殼和灶糖灶餅給外甥（女）。

這些習俗，讓“忙年”不再是單純的準備，而是親情的流動與傳遞，在你來我往中，牽掛愈發濃厚，年味也愈發暖心。

“小年至，歸家的訊號已響起”，道出了小年核心的意義——它是“催歸”的號角，是“該回家了”的溫柔提醒。

在福建，小年的儀式感越濃，游子的鄉愁越烈：想起家中祭灶的糖香、掃塵的聲響、長輩忙碌備年貨的身影，便知“團圓”已近在眼前。

可以說，福建的小年是“文化民俗的集大成者”——它既有對傳統習俗的堅守，也有對地域特色的彰顯。

以上2圖源：臺江區科協

如今，即便生活節奏加快，年輕人用短視頻記錄祭灶、將年貨做成文創，但“辭舊迎新、祈愿團圓”的核心從未改變。

當臘月的風拂過福建的山海，祭灶的燭火仍在閃爍，掃塵的掃帚仍在揮動，忙年的身影仍在穿梭。

小年是春節的序章——它提醒我們，無論走多遠，總要有一場儀式，為過去收尾，為未來祈福；總要有一份牽掛，讓我們穿越山海，回到那個叫做“家”的地方，共赴一場團圓之約。

今天是南方小年

春節的腳步，快了

團圓的日子，近了

祝您萬事順遂，所愿皆所得

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