“碳水大法”征服冬奧會，披薩意面風靡奧運村：冰球運動員成“頭號干飯人”

▲奧運村食堂

在2026年米蘭冬奧會上，披薩和意面不僅登上了運動員最愛食物的“領獎臺”，甚至直接統(tǒng)治了食堂。冬奧餐飲負責人薩爾瓦多里2月10日在發(fā)布會上透露，意式菜單已徹底征服各國運動員的胃。

3個運動員餐廳

每天供應600公斤意面

目前，分布在米蘭、普雷達佐、博爾米奧等6個奧運村的食堂里，披薩和意面穩(wěn)坐“王座”。由于這兩項主食太受歡迎，相關窗口已成為食堂里最擁擠的地方，薩爾瓦多里調侃稱：“那里的隊伍總是排得最長。”

為了直觀展示供餐量，薩爾瓦多里做了一個驚人的比喻：“如果把本屆奧運會供應的所有餐食都裝在托盤里疊起來，高度約達60公里，相當于科爾蒂納當?shù)孛礁叨鹊?8倍。”

據(jù)統(tǒng)計，僅運動員村內的3個餐廳，每天就要供應高達600公斤的意面。為此，國際奧委會甚至推出了一款五環(huán)形狀的專屬“限量版”意面。不過美食家們可能要失望了，因為這款意面并不對外銷售。

▲意大利美食

在談到哪些運動員消耗卡路里最多時，薩爾瓦多里給出了明確答案——冰球運動員。為了滿足這些“干飯王”，奧運村食堂保持24小時開放。薩爾瓦多里笑著說：“這是為了讓隊員們心情愉悅。冰球運動員可能是吃得最多、最勤的群體，我們?yōu)榇烁冻隽司薮笈Α！?/p>

運動員的社交媒體反饋更加直接。有美國單板滑雪選手透露，自己一頓晚餐就吃了7塊披薩，其隊友更是直接干掉了一整張；更有美國選手感嘆，自己在食堂吃到了“人生意面”。南非運動員史密斯甚至成了奧運村的“美食博主”，不僅給披薩打出高分，還收到了廚師特意為他制作的“國旗披薩”。

為了確保競技狀態(tài)，許多頂尖選手更傾向于選擇“食物即燃料”模式——他們只吃白味意面，僅在旁邊蘸一點點醬汁。

這在講究美食的意大利人眼中簡直是“褻瀆”，嚴重程度不亞于下午喝卡布奇諾（意大利傳統(tǒng)認為卡布奇諾僅限早餐，下午喝會被視為異類）。因此，薩爾瓦多里委婉地表示，這對當?shù)貜N師來說挺讓人吃驚的：“那些原本想大顯身手展示意餐精髓的大廚們，老實說，確實產(chǎn)生了一些小情緒。”

▲米蘭市中心餐廳推出奧運特別款意面

意面背后的“碳水大法”：

最高效的競技燃料

27歲的美國滑雪名將亞歷克斯·霍爾正是“意面狂魔”的一員，他習慣依靠意面為高強度訓練提供能量，有時甚至早餐也吃。這種對碳水的推崇源于20世紀60年代，當時科學家發(fā)現(xiàn)碳水化合物才是最高效的能量燃料，從此“碳水大法”迅速征服體育界。

除了傳統(tǒng)主食，各賽區(qū)的意式甜點也正取代巴黎奧運會的“瑪芬蛋糕”，成為社交媒體新寵：米蘭賽區(qū)的熔巖巧克力蛋糕憑借高顏值走紅；利維尼奧賽區(qū)的提拉米蘇最吸睛；而普雷達佐賽區(qū)的特制披薩則憑借花樣口味成為打卡熱門。

事實上，意面在體育界的地位，就像緊身運動服一樣無處不在。即便營養(yǎng)科學不斷演進，它依然是競技場上最核心的“燃料”。

此外，這種“碳水風”也刮到了賽場外，米蘭市中心有餐廳順勢推出了奧運特別款意面，并打出俏皮口號：“多吃意面，滑得更快！”

對于一些運動員來說，意面甚至帶點“玄學”色彩。美國速滑名將德里克·帕拉回憶起1996年在意大利參賽時，賽前點了一份培根蛋醬意式夾心面，結果第二天就拿了金牌。他笑著說：“從那以后，我每天晚上都會回那家店吃上一份。”

紅星新聞記者 范旭 實習記者 楊詩柔

編輯 郭莊 審核 高升祥