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今年寒托班期間,嘉定老牌餐飲企業新迎園將熱氣騰騰的民俗課堂“搬”進辦班點,給孩子們留下一份特別的“年味記憶”。萌娃們變身“小廚神”,親手做春卷、八寶飯,在勞動中體驗民俗樂趣和濃濃年味,為寒托班畫上圓滿的句號。
2月12日,嘉定區普通小學(白銀路分校)里飄出濃濃年味,孩子們在帶教老師的指導下學做春卷。
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最讓孩子們躍躍欲試的,當屬親手包制環節。大家擼起袖子,放餡、卷起、封口,看似簡單的步驟,做起來卻狀況百出——有的把春卷撐成了“開口笑”,有的餡料從兩邊探頭探腦,還有的索性卷成了胖墩墩的“大包子”。
“我把這春卷的肚子撐太大了,感覺制作很考驗耐心,得慢慢放餡料,不能心急!”宋銘朔小朋友說。
但萌娃們沒有氣餒,在老師手把手的指導下反復嘗試。不一會兒,原本略顯松散的面皮在他們的小手心里漸漸變得服帖,最終被捏成一個個飽滿勻稱的小春卷。
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“以前過年都是吃現成的,這次自己動手才發現,好吃的東西背后一點也不簡單。”陳宥嘉小朋友一邊認真學一邊說,“我打算春節時給爺爺奶奶露一手,感謝他們辛苦操勞了一整年。”
隨著“滋滋滋”的油炸聲響起,鍋里的春卷由淺黃慢慢變成金黃,誘人的香氣瞬間在空氣中彌漫開來。當春卷被撈起時,表面還冒著晶瑩的油光。孩子們圍在桌邊,顧不上燙嘴,便迫不及待地咬上了一口。
“炸好的春卷像金條,一口爆汁,熱乎乎的,感覺自己做的最好吃,特別有成就感!”張曦予小朋友嘴角還掛著餡料,“通過學習,我還知道了春卷是‘卷’來好運的意思,今年過年我要跟爸爸媽媽一起做,祝他們運氣爆棚,旺旺旺!”
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春卷的油香還沒散盡,八寶飯的糯米香又飄了起來。孩子們發揮想象力,有的把紅棗擺成生日蛋糕的蠟燭,有的則用葡萄干拼出歪歪扭扭的笑臉。
曹舒瑞小朋友捧著成品笑著說:“我爸爸愛吃南瓜子,媽媽愛吃紅棗,爺爺愛吃葡萄干,我放了好多料,希望這道年味能讓他們都把福氣一口一口吃下去。”
新迎園集團團委書記、嘉定區校外輔導員顧晨介紹,今年寒托班期間,新迎園將年味美食融入課程,不僅教授制作傳統年味點心,還帶領孩子們體驗了嘉定魚圓等本地年菜的烹制,“希望孩子們不僅知道過年‘吃什么’,更懂得‘為什么吃’,將傳統節日的獨特魅力根植于每個孩子心中。”
據悉,今年嘉定區共開設19個愛心寒托班辦班點,實現12個街鎮全覆蓋,為近600個家庭解決子女看護難題。
撰稿:周玉林
攝像:汪艦
編輯:倪丹丹

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