上海
年的味道
都在這一口軟糯香甜里
一口軟糯，八寶聚福。隨著農歷新年的腳步臨近，滬上老字號沈大成的經典八寶飯再次受到眾多食客的青睞，將為家家戶戶的年夜飯桌添上一道不可或缺的“壓軸甜蜜”。
在不少上海人的記憶里，沒有八寶飯的年夜飯，總少了些圓滿的意味。這碗象征著團圓美滿的傳統甜點，不僅是一道美食，更是一份承載著親情與年味的情感符號。
沈大成對這份傳統的堅守，藏在每一個細節(jié)里。主料選用優(yōu)質的東北五常糯米，蒸煮得恰到好處——米香四溢、質地柔軟，再拌入豬油與白砂糖，讓每一粒糯米都浸潤醇香。入口軟糯中帶著Q彈，正是老底子最地道的口感。
八寶聚福，繽紛繪吉祥
豐富的配料更是誠意十足：圣女果干、葡萄干、蜜棗、瓜子仁……真材實料，色彩繽紛，宛如一幅吉祥的畫卷，蘊藏著“八寶聚福、五谷豐登”的美好寓意。
一勺豆沙，滿口年味
點睛之筆，在于中間那層每日手工炒制的細沙餡心。選用大紅袍赤小豆研磨成沙，綿密香甜，與糯米的清潤、配料的豐富層次完美融合。輕輕舀一勺，香甜氣息撲鼻而來，每一口都是滿載幸福的新春年味。
蒸火慢熬，守藝傳薪
從選料到制作，沈大成堅持每日新鮮手作，恪守古法技藝。這份匠心與時光，一同被蒸進這一碗甜蜜軟糯之中。
馬年新春將至，不妨讓這碗傳承經典的八寶飯，為您的團圓時刻再添一份甜蜜與溫暖。老字號的堅守，年的味道，都在這一口軟糯香甜里。
沈大成 (南京東路店)
上海市黃浦區(qū)南京東路636號
記者 / 蔡維帥
編輯 / 樊陸佳
圖片 / 蔡維帥
視頻 / 蔡維帥
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