外地游客增多，小家庭聚餐成為主流！廣州年夜飯預訂火熱

2026年馬年春節將至，廣州年夜飯市場熱度持續攀升。南都記者走訪多家餐飲門店發現，分輪錯峰就餐成為今年主要趨勢，同時線上預訂、餐前外帶等服務也讓市民的團圓聚餐更加便捷。

有業內人士表示，今年消費群體出現了新變化，小家庭聚餐成為主流，精致小桌的訂單量明顯增多；90后已成為預訂和選菜的主力軍，全面主導就餐決策。此外，預訂年夜飯的外地游客也有明顯增加。

廣州部分餐館年夜飯仍能預訂。

走訪

有飯店年夜飯早已訂滿，線上預訂同樣火熱

在東江漁村太和店，門口的紅色展架上羅列著歡樂聚會宴、一本萬利宴、好市連連宴等多款年夜飯套餐，價格從1180元至2000余元不等。前臺經理介紹，今年的年夜飯采用分兩輪接待的模式，第一輪就餐時間為16:30至19:00，第二輪為19:30至21:00。目前第一輪只剩下4至6人小桌的少量位置，第二輪各類席位則仍有選擇。

盆滿缽滿云臺店的年夜飯預訂更為火爆，除夕夜的小桌席位成最后的“入場券”。前臺經理表示，包廂早在兩三個月前就被訂滿，10-12人的臺也大概兩周前全部預訂完畢，目前僅剩可容納4-6人的圓桌有預訂名額，就餐時間段限定為17:00至19:00；19點之后則實行自由等位模式。

主打海派本幫菜的滬上鮮師廣州首店，則以輕量化套餐設計貼合當下消費趨勢。記者翻閱菜單發現，店內推出的三款年夜飯套餐價格從688元到1888元不等，主要面向雙人約會、小家庭團圓這類消費需求人群。前臺服務員表示，門店分兩批預訂，17:00至19:00和19:00至21:00，預訂無需支付誠意金，入座后再選擇套餐，便捷的流程降低了市民的預訂門檻。

線下門店年夜飯預訂火熱。

除了線下門店的火熱，線上預訂也成為今年年夜飯市場的重要補充。記者在美團等平臺搜索發現，不少飯店都支持直接線上預訂，市民只需選擇好時間和人數即可鎖定座位，留座時間10-30分鐘不等。部分商家還推出大盆菜團購優惠，支持餐前外帶，并提供免費打包服務，讓無法到店就餐的市民也能在家享受團圓年味。

美團平臺數據顯示，截至2月9日，廣東地區春節期間年夜飯預訂訂單同比增長193%；除夕預訂訂單同比增長207%。

趨勢

外地游客增多，小家庭聚餐成為主流

廣州市耀華飲食集團營銷策劃總監馬德均介紹，旗下各門店的年夜飯已經訂滿，“因為扎根在本地，有部分熟客是去年年夜飯吃完就繼續留今年的席位。”馬德均表示，年夜飯普遍提前一個月左右進行預約。“為了提高消費者體驗，今年我們許多門店都取消了新年套餐菜單，希望讓顧客有更多的菜品選擇。”此外，該集團的部分門店也取消了分輪消費，讓顧客可以盡量不受時間影響，享受團圓之樂。

值得一提的是，往年預訂年夜飯基本以本地人為主，但馬德均發現，今年的團年飯增加了部分外地游客的訂餐，“外地游客會咨詢廣州本地人過年吃什么之類的問題，說來廣州想體驗本地的氣氛，加上是外地的號碼，才知道是游客。他們會選擇喜慶的廣式盆菜或廣府的特色菜品。”

廣東省餐飲服務行業協會常務副會長，豬腰一家、熹遇超級廚房等餐廳品牌創始人黃桂明介紹，一個多月前便有市民開始預訂年夜飯，今年餐廳年夜飯預訂的高峰比往年要來得更早一些，目前基本已經全部訂滿。“整體看下來，今年年夜飯一桌難求，但消費者更理性、更務實，大家更看重性價比、團圓氛圍和安心體驗。”黃桂明表示，從前期的預訂情況來看，價格確實是客人最關心的因素之一，大家普遍選擇中端價位的套餐，很少追求過高消費，整體以理性、務實、中端消費為主。“考慮到今年整體消費力有所回落，今年主打豐儉由人，推出了多款年夜飯套餐，都有明顯折扣，比平時優惠很多。讓大家吃得放心、沒有壓力。”

在客源方面，以家庭團圓聚餐為主，同時也有不少留在本地過年的年輕人，幾個人拼桌一起來吃年夜飯。“年輕人會更偏愛熹遇超級廚房這類比較年輕化、網紅感強的門店；而順德菜、西北菜、湘菜等傳統口味門店，還是以家庭客群為主。”

受訪者供圖。

廣東佬麻雀餐飲集團董事長蔣玲介紹，公司旗下的餐廳從1月底就正式開放年夜飯預訂，預訂趨勢變化明顯，消費者對團圓宴的規劃愈發提前，開放預訂后，包房和熱門時段就迅速訂滿，整體熱度非常高。為了讓團圓宴更有年味與特色，餐廳準備了多款招牌與創新菜式。

消費群體在今年也呈現出新變化，一方面小家庭聚餐成為主流，精致小桌的訂單量明顯增多；另一方面90后已然成為預訂和選菜的主力軍，全面主導就餐決策。

因是觀賞白鵝潭春節煙花匯演的好去處，白天鵝賓館馬年年夜飯及春節假期前幾天中西餐廳預訂已全線爆滿，配套的白鵝潭江景客房結合年夜飯的“煙花盛景”系列套餐預訂同樣火熱。相關負責人介紹，今年年夜飯預訂啟動時間大幅提前，各地寒假開始后，全國家庭游客便開啟南下之旅，同步帶動年夜飯預訂的提前鎖定，相較于往年，預訂高峰到來更早，且提前預訂的客群占比顯著提升。核心客群從以往以本地老廣為主，轉變為全國性家庭客群成為主力軍，各地家庭游客成為年夜飯預訂的核心群體，外地賓客占比大幅提升，遠超往年，客群的地域覆蓋范圍大幅擴大。

廣州新聞部出品

采寫：南都N視頻記者廖艷萍 鄭雨楠 實習生林卓儀