江蘇
現代快報訊（記者 嚴君臣 花宇）馬年春節臨近，在南通市通州區金新街道，花饃手藝人徐勁梅用一雙巧手，制作出了馬年造型花饃，送給親朋好友，給大家的春節增添了濃濃的年味?，F代快報記者實地走訪，邀請她手把手教大家利用家里的現有工具自己做花饃。
“我每年都會按照生肖年來設計一款相關的花饃造型，今年是馬年，我也設計了幾種，包括醒獅馬和生肖馬，還有一些其他的卡通造型。”徐勁梅向現代快報記者展示了剛做出來的幾款花饃，只見Q版的醒獅馬是戴著醒獅帽子的小馬腦袋，生肖馬則是奔跑的小馬造型，顯得生動活潑。
花饃不但好看，也很美味。徐勁梅告訴現代快報記者，制作花饃的面團五顏六色，用的都是食物自帶的顏色來調色，比如小馬的棕色馬鬃用的是可可粉、粉色是用的仙人掌粉、綠色的是菠菜汁、黃色的是南瓜、藍色的是蝶豆花，總體味道吃起來是甜甜的。
“做花饃其實不難，除了要做特別的造型需要用到模具，拿家里的筷子、調羹、剪刀，再拿一把沒用過的梳子，就可以嘗試做了。”徐勁梅給記者展示了一下做生肖馬的過程，揪一塊白色的面團來做馬身，她的巧手輕輕一捏，就將小馬的馬蹄、腦袋都捏出了雛形，再經過細節調整，“戴”上馬嚼子、馬鞍，一匹奔跑的小馬就出現在了眼前。
做好的花饃，需要進行二次醒發，再上籠蒸一刻鐘左右進行冷卻，一只只胖乎乎的花饃就出爐了。“春節在家，可以帶著小朋友一起動手學習制作，讓孩子體驗一把春節的氛圍。”徐勁梅說。
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