北京新發(fā)地愛(ài)心餃子除夕開(kāi)煮，10噸水餃現(xiàn)場(chǎng)慰問(wèn)留守商戶

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（來(lái)源：千龍網(wǎng)）

今天（2月16日）是除夕，新發(fā)地愛(ài)心餃子屋在市場(chǎng)的四個(gè)區(qū)域同時(shí)開(kāi)張。“今年春節(jié)，市場(chǎng)共有1181家商戶、3199人留守保供。”新發(fā)地市場(chǎng)董事長(zhǎng)張玉璽告訴記者，新發(fā)地市場(chǎng)節(jié)前采購(gòu)了餃子，為留守商戶、商家以及進(jìn)京大貨車司機(jī)送上熱氣騰騰的祝福。

一大早，新發(fā)地市場(chǎng)四個(gè)區(qū)域搭起了“愛(ài)心餃子屋”，為商戶煮餃子。記者在新發(fā)地市場(chǎng)葉菜交易區(qū)門口看到，餃子屋充滿了中國(guó)傳統(tǒng)元素，古香古色的“門樓”、紅彤彤的燈籠、貼上了小福馬，旁邊還搭了就餐區(qū)，桌上備齊了餃子醋和大蒜。

餃子屋內(nèi)，工作人員忙著點(diǎn)火燒水，十幾箱餃子有各種餡料，包括韭菜雞蛋、三鮮、豬肉大蔥、牛肉、羊肉餡等，滿足商戶不同的口味需求。

隨著兩口大鍋里的水沸騰，像往年一樣，張玉璽換上白大褂，戴上帽子和口罩，現(xiàn)場(chǎng)為留守商戶煮餃子。商戶在餃子屋前排起了隊(duì)，等候品嘗除夕餃子。

張玉璽現(xiàn)場(chǎng)為留守商戶煮餃子。新京報(bào)記者 陳琳 攝

煮好的餃子盛在一次性餐盒里，一份餃子15個(gè)左右。“市場(chǎng)會(huì)給我們提供多種餡料的餃子，包括我最愛(ài)的韭菜雞蛋餡。”“大蔥大王”毛勇習(xí)說(shuō)。“圓茄大王”楊蒙今年也留守市場(chǎng)：“這么多年，從小伙計(jì)干到老板，這碗餃子一直是暖暖的。”

“新發(fā)地成立38年了，我們煮餃子的傳統(tǒng)延續(xù)了36年。”張玉璽介紹，今年花鄉(xiāng)黨委和新發(fā)地村委也加入到商戶慰問(wèn)行動(dòng)里，市場(chǎng)提前采購(gòu)了20噸餃子，10噸現(xiàn)煮，分中午和晚上兩個(gè)時(shí)間段提供，有的商戶在攤位來(lái)不及到現(xiàn)場(chǎng)吃餃子，另外10噸速凍水餃將送到這些商戶手中。

張玉璽介紹，今年新發(fā)地保供底線是每日蔬菜2萬(wàn)噸、水果1.2萬(wàn)噸。農(nóng)歷臘月二十五之后供應(yīng)量進(jìn)一步加大，每天蔬菜2.5萬(wàn)噸以上、水果1.5萬(wàn)噸以上。大年初一到初七，新發(fā)地大部分區(qū)域正常經(jīng)營(yíng)，做好節(jié)日期間果蔬保障。節(jié)后正月初五將陸續(xù)恢復(fù)正常供應(yīng)，蔬菜水果總量超過(guò)2萬(wàn)噸。隨著假期后消費(fèi)需求的變化，市場(chǎng)也會(huì)及時(shí)協(xié)調(diào)商戶恢復(fù)正常交易量，保障首都農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)充足、價(jià)格穩(wěn)定。