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封面新聞?dòng)浾?閆雯雯 伍雪梅
2月16日晚,總臺(tái)春晚宜賓分會(huì)場最先亮相,特色民俗活動(dòng)“請春酒”貫穿全場。節(jié)目中,李子柒化身非遺“請春酒”三臺(tái)的支客師,沉浸式演繹非遺。
什么是“支客師”?
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“支客師”是川南鄉(xiāng)村特有的職業(yè),活躍于各類民間宴席場合,在喜事、喬遷壽宴等場合擔(dān)任司儀,是鄉(xiāng)親鄰里間的氛圍調(diào)動(dòng)者。跟城市里的宴會(huì)主持人不同的是,“支客師”不僅是鄉(xiāng)親們信賴的“鄉(xiāng)村金嗓子”,也是“大總管”“總指揮”。
“支客”也是“支應(yīng)賓客”的意思,從調(diào)度人手,從活動(dòng)籌備到活動(dòng)結(jié)束、收拾餐具桌椅等,“支客師”需要掌控全場,還要處理突發(fā)狀況,事無巨細(xì)。可以這樣說,一場活動(dòng)辦得好不好,支客師的作用至關(guān)重要。
李子柒身穿紅色漢服,化身“支客師”為“請春酒”開場:“萬事皆宜,天下為賓,請春酒了。”
請春酒是碗什么酒?
《詩經(jīng)》有云:八月剝棗,十月獲稻。為此春酒,以介眉壽。
早在明末清初,“請春酒”民俗就在川南地區(qū)廣泛流傳,沿襲至今已有四五百年的歷史。這是川南百姓互相來往、交流感情、化解心結(jié)、增強(qiáng)融合的一項(xiàng)重要民間習(xí)俗。同治《高縣志》記載:高縣民風(fēng)質(zhì)樸,不尚奢華,男事耕耘,女勤紡織,山多田少,無巨富,風(fēng)氣最近古,春節(jié)家人以米屑作糖圓相餉,黎明親人往來相賀,謂之拜年。1998年版《高縣志》載:春節(jié),高縣民間從正月初一至十五,延續(xù)半月之久。正月初二起,走親戚“拜年”互請“春酒”
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圖據(jù)央視
在四川,川南是比較富庶的地區(qū)。春節(jié)很熱鬧,過年味很濃,特別是過年吃春酒的習(xí)俗。既然人民富庶,就要吃得好。“請春酒”一般來說要接連吃三輪不同口味的菜品:一臺(tái)吃茶點(diǎn)、二臺(tái)喝酒、三臺(tái)吃正餐。2018年,川南請春酒(民俗)被列為四川省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
“吃春酒”不僅吃的是美食,也是吃的文化,包含“飲食、禮儀、文藝、議程”四個(gè)方面。從迎客到座位,從敬酒到挾菜,從端茶到送客都有禮數(shù),極大保留和傳承了傳統(tǒng)。
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