來安溪，赴一場歸心的三重溫潤之約

行走在安溪的街巷，臘月的風已裹著熟悉的煙火氣——這是歸鄉游子一年一度的味覺導航，也是選擇留安過年的異鄉人正試圖解碼的溫情地圖。這座閩南古邑的風骨，恰如一出僅在歲末完整上演的高甲戲，臺上鑼鼓未響，而真正的鄉韻早已在歸來者急切的步履間、在留守者好奇的探尋中層層鋪展。

要嘗透這席名為“年”的盛宴，需細品其三味：游子魂牽的滾燙煙火，滌蕩身心的山水清音，以及讓新舊安溪人在這個特定時節共同沉浸、找到歸屬的文化印記。這三味，在年關的催化下交融升騰，將簡單的“抵達”與“留下”，都釀成了意味深長的“歸來”。

第一味：人間煙火，百味溫腸

安溪美景。安溪縣融媒體中心供圖

安溪人的晨昏，是被食物香氣精確標記的時光。若將名動天下的安溪鐵觀音視作一曲高山流水，那么散落于各鄉鎮的古早滋味，便是一部更為豐饒質樸的市井長卷。

晨光初透，鳳城鎮街巷便在油鍋的滋啦聲中醒來。一碗滾燙的花生湯，磕入生雞蛋燙出滿碗金黃，再配上剛出鍋的酥脆油條，便定下了一日安穩的基調。在官橋，一塊質地緊實、豆香濃郁的官橋豆干，或清炒，或化身一碗咸甜爽滑的豆干面，是無數在外打拼者午夜夢回時最具體的念想。

若說豆干是樸素的日常，那么湖頭鎮的相府家宴則意味著融匯了歷史文脈的隆重款待。作為清代名相李光地的故里，其飲食文化浸潤著“宰相故里”的格局。精心打造的“相府家宴”，以地道湖頭小吃為根基，融匯安溪名優風物，十六道菜品之名皆深植于李光地的生平典故，讓賓客在舉箸間重溫一段厚重的歷史。

安溪美食。安溪縣融媒體中心供圖

與之相映成趣的，是虎邱鎮依憑龍潭清溪成就的“光魚宴”。此宴之魂在于“鮮”字，對水質極為挑剔的光魚，肉質瑩白鮮甜。清蒸保留本味，油炸成就酥香，熬湯則濃縮精華，每一口都是對自然饋贈的虔誠致敬。

甜，是安溪人味覺里溫暖綿長的印記。官橋桔紅糕小巧軟糯，金桔清香縈繞齒間；龍門花生酪集酥、香、甜于一體，其古法手作技藝與聯結鄉誼的故事，讓這份甜超越了感官，有了歲月的厚度；至于年節時分，藍田鎮家家戶戶蒸騰起的印字松糕，則是家族團圓時最扎實甜蜜的圖騰。

當夜幕四合，一壺家釀的龍涓紅粬酒是夜的靈魂，溫潤醇厚，足以驅散濕寒，熨平心緒。佐酒的金谷炸粕丸，外皮金黃酥脆，內餡軟嫩，咬下時“咔嚓”一聲，是平凡歲月里最生動的幸福之音。

這些從清晨到深夜的滋味，串聯起安溪人一天的軌跡，繪制出一幅熱氣騰騰的鄉土長卷。它們不尚奢華，卻貴在真摯，是游子心中永不偏移的歸家航標。

第二味：山水清音，滌蕩塵襟

慰藉了腸胃，安溪的山水便以另一種語言，邀請你步入一幅青綠交融的立體長卷。這里的峰巒、流水、云霧與茶山，是可游、可居、可滌蕩性靈的清寂之境。

清水巖。黃東華攝

山的精神，在蓬萊清水巖得到最崇高的表達。“帝”字形巖寺依絕壁而建，宋代遺風，莊嚴天成。穿行于“袈裟石”“丹臼”之間，自然之奇崛與清水祖師的信仰堅貞渾然一體，令人塵慮盡消。

城隍廟。劉伯怡攝

鳳山之上，古木蔥蘢，不僅漫步綠道可健身，更坐落著素有“八閩第一”之稱的古老城隍廟，與山巔現代重建的明德樓古今對望，傳統信仰與當代生活在此和諧共生。

在虎邱，“三巖”——洪恩巖、白石巖、騎虎巖——則聯袂呈現了一幅自然偉力與人文想象共繪的磅礴畫卷。溪澗交匯，奇峰如虎獅象鎮守，百丈飛瀑垂落，加之騎虎禪師等詭譎動人的古老傳說，為山水注入了靈動的魂靈。

若要領略茶鄉最本真的呼吸，便須走入散落山間的茶莊園。這是活態的山水田園詩。沿著翡翠茶壟漫步，可親手體驗“看青做青”的古老默契；亦可靜坐山巔茶亭，看云海翻涌，將一杯新綠飲成胸中丘壑。初春時節，感德茶園的櫻色點染茶壟，粉綠交織，詮釋著“萬物相諧”的生態智慧。

水的靈動，為這幅畫卷注入了生機。虎邱龍潭谷溪流奔涌成瀑，既可體驗叢林野趣，也可棲居房車，枕溪入眠。而金谷溪岸的藝術公園，則由鄉賢藝術家陳文令打造，大型雕塑靜立卵石灘上，與流水、遠山構成超現實對話，讓親水樂園升華為露天藝術展廳。

若說山水以形色滌蕩塵襟，那么深藏地脈的溫泉，則是以一股暖流直接熨帖筋骨。無論是清水巖下的禪意溫泉，還是官橋悅泉行館庭院間的私密湯池，都讓人在氤氳熱氣中徹底交付身心，擁抱這片土地最深厚的溫暖。

從清水巖的莊嚴梵境，到茶山的清新詩境，再到龍潭谷的野趣與金谷的藝術閑情，安溪的山水是一部立體的交響詩，不同的樂章，以不同的方式洗滌塵襟。

第三味：文化印記，血脈回響

然而，真正讓這片土地骨肉勻停、讓離別痛徹心扉的，是潛行于日常肌理、回蕩在族群記憶里的綿長文脈。

它沉默，卻擁有定義“何以是安溪人”的強大力量。

安溪縣文廟。謝旭東攝

這文脈，首先凝固為建筑。安溪文廟歷經千年，格局嚴整，是古邑的文脈心臟，無聲傳導著尊師重道、崇文尚學的傳統。湖頭李光地故居的紅磚古厝、高翹燕尾脊，則標記著一代儒相的家國情懷與宗族法度。而在西坪，質樸奇崛的土樓群與古村落月寨，更是依然在呼吸的生命共同體。土樓內升起的炊煙，月寨中蜿蜒的石板路與雞犬相聞的日常，共同承載著聚族而居的古老智慧與生生不息的煙火。

這文脈，更活化為節慶聲響。最為隆重的，莫過于迎“清水祖師”信俗。巡境隊伍迤邐數里，鑼鼓震天，那份萬人空巷的虔敬與歡騰，是跨越時空的集體儀式。而在月明星稀的夜晚，清雅婉轉的南音可能從古厝飄出，如怨如慕；戲臺上高甲戲丑角正以詼諧身段，道盡市井人生。

這文脈，最終內化為“茶戲人生”的習性。在安溪，茶絕非解渴之物。從晨起一盅醒神，到客來以茶論道，它是一套完整的生命禮儀。它與南音的雅、高甲戲的俗，共同涵養出安溪人外圓內方、篤守禮義的獨特群像。

因此，當鄉愁來襲時，舌尖顫動著豆干的咸香與米糕的甜軟；眼前浮現著茶山的晨霧與巖寺的夕照；而靈魂深處最深的牽絆，卻是老宅門廊下斑駁的光影，是遙遠記憶中一場社戲的開場鑼，是無論身在何方，午后那杯不能不喝的、帶著觀音韻的熱茶。

這便是安溪，一方水土的饋贈，從不單一。它以滾燙的人間百味溫暖你的腸胃，以清潤的山水清音滌蕩你的塵襟，最終以深邃而活態的文化印記，妥帖安放你的靈魂。無論您從何處而來，或將往何處而去，安溪的這席三味盛宴，總會在生命里余溫長存，回響不絕。

“品茗享清歡，來安過暖年”。這不止是一句邀請，更是一份承諾。它邀請四方賓朋，在沉浸式的“暖年”體驗中，親身感受安溪如何以茶為媒，聯通古今；以旅為徑，彰文興城。來此，您將領略這片土地如何在虔誠守護千年文脈的同時，生動創造著充滿活力與溫度的當代美好生活。(陳和俐)