馬年新春吃個好彩頭丨老字號西安飯莊奉上“馬上串香”“上馬金”

在我們中國人眼中，馬歷來是吉祥、奮進、忠誠與力量的象征，而春節(jié)則是家庭團聚享用美食和歡樂的節(jié)日。想在一年最重要的節(jié)日里帶家人吃點特別的美味？小編走訪我區(qū)老字號名店，為您搜索擁有馬年好彩頭的菜肴，在馬年新春品嘗專屬的美味和吉祥。

西安飯莊為馬年春節(jié)奉上“馬上串香”“上馬金”兩道吉祥菜。負責人笑著告訴記者，“馬上串香”就是西安飯莊聞名京城的電烤羊肉串，“上馬金”則是香甜軟糯的糖溜卷果，“這兩菜銷量都很好，取個好口彩的名字，希望顧客吃的時候更開心，為新的一年帶來新的憧憬?！?/p>

據(jù)介紹，西安飯莊的電烤羊肉串使用羊后腿肉腌制，保持穩(wěn)定出品幾十年。負責人表示，不少老顧客即便不進店用餐，路過西安飯莊也要“擼兩串”，都說太香了。“馬上串香”正是一位“粉絲”隨口叫的，大家都說正應了馬年吉祥。

糖溜卷果是一道傳統(tǒng)清真甜食，以山藥為核心原料，切碎后與小棗等輔料混合成餡，包裹油皮蒸制后切片油炸，最后裹掛糖汁成型。上菜時堆成小山狀，撒少許砂糖，如同上馬凳堆金。加上它作為華北地區(qū)清真宴席傳統(tǒng)四大甜食之一，常作為壓軸甜點出現(xiàn)，本就在婚慶宴席中象征甜蜜圓滿，因此取名“上馬金”。

除了這兩道吉祥菜，西安飯莊還有很多美食值得品嘗。據(jù)悉，西安飯莊是聚德華天控股有限公司旗下的中華老字號餐廳，創(chuàng)立于1954年 ，主營清真風味菜品，以牛羊肉泡饃為核心特色，其制作技藝融合西安老孫家與同盛祥兩派精華，獲譽“京城泡饃第一店”。1956年毛澤東主席曾到店用餐并題詞“好好為人民服務”，成為企業(yè)重要歷史榮譽。2023年通過商務部中華老字號復核，新街口南大街店與鼓樓店分別入選北京老字號美食地圖及中軸線特色餐飲名錄，近年更借力北京中軸線申遺改造完成外立面修繕，成為文旅融合的餐飲地標。

西安飯莊新街口南大街店

西安飯莊新街口南大街店：始建于1954年的總店，現(xiàn)址為西城區(qū)新街口南大街20號，以“京城泡饃第一家”聞名。

門店電話：66181476

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