
今天是農歷正月十五元宵佳節,滬上街頭巷尾洋溢著團圓喜慶的氛圍。作為深受市民喜愛的傳統美食,湯圓毫無懸念地成為了今天絕對的“主角”。上午九點剛過,位于虹口區的中華老字號“四新湯圓大王”門前已是人頭攢動,排隊長龍從店內蜿蜒至人行道,現場氣氛火熱,上演了一出元宵節特有的“湯圓盛宴”。
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今天,“四新湯圓大王”店里開啟了最強“作戰模式”:后廚7名師傅分工協作,包制、烹煮湯圓和小餛飩的雙手幾乎未曾停歇;出餐窗口6名員工則要同時兼顧店內堂食顧客的現吃需求、為外帶顧客打包煮熟的湯圓,還要將一箱箱包好的生湯圓源源不斷運往前臺。
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收銀區域同樣緊張忙碌。3名員工各司其職,2人負責點餐并為顧客打包外帶湯圓,另一人則專門負責將湯圓擺放到收銀臺背后的外賣貨架上。
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隨著線上訂單的激增,外賣區域更是一片繁忙景象。面對洶涌的線上訂單和絡繹不絕的取餐騎手,3名工作人員正忙著處理如雪花般飛來的外賣訂單,打包、貼單,一刻不停。外賣小哥絡繹不絕,有的熟悉面孔甚至在半小時內就折返了兩三次。
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為了緩解外賣區域人手緊張、防止因訂單積壓造成擁堵,原本只負責炒菜的廚師長江銀平也緊急“增援”外賣點位,協助提前分揀不同公司的訂單,大大加快了外賣員的取單效率,有效疏導了現場人流。
四新湯圓大王廚師長江銀平表示:我們一個星期之前就開始忙了,今天是最忙的一天,今天所有的員工都上崗了,盡全力滿足顧客需要。
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排隊的人群中,絕大多數是鐘情于老味道的中老年人。顧客沈阿姨笑著告訴記者:“我老媽80多歲了,想吃這一口了。這是老店了,味道各方面都挺符合上海人口味的,所以每年都來。基本上家里每個人咸甜湯圓各兩個,都要嘗嘗。”顧客鄒阿姨也是滿載而歸:“今天買了4盒,給我女兒帶一份,我自己留一份。每年元宵節都會過來,這里比較好吃。”
老顧客裔先生則分享了自己的經典搭配:“我喜歡吃兩個咸的,一個甜的,搭配著來。”當被問及是否每年都來,他毫不猶豫地回答:“都會來。”
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從店內到店外,從線下到線上,四新湯圓大王今天上演了一場全城參與的“湯圓接力”。一顆顆雪白圓潤的湯圓,不僅包裹著鮮美的餡料,更包裹著幾代上海人記憶深處的年味與溫情,傳遞著元宵佳節團圓美滿的祝福。

記者:陸強
圖片:陸強
編輯:陸強
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